Blæksprutte kogt i vin er ret simpelt, men fantastisk lækker skål, der kom til os fra middelhavsretter. Calamari fremstilles meget hurtigt, bogstaveligt 10-15 minutter, ikke mere, men de er meget sarte og saftige. Hvidløg, vin og tørrede aromatiske urter giver skålen en forbløffende original aroma og fantastisk smag, og tilsætning af friske tomater gør fadet meget attraktivt og vandtæt. Blæksprutte i vin kan serveres ikke kun i varmt, men også i kold form. De kan være hovedret og kan handle i en snackbar. Lad os gennemgå nogle opskrifter til madlavning af denne lækre skål.
Opskrift på blæksprutte stuvet i vin
ingredienser:
- blæksprutte - 500 g;
- hvidt tørvin - 200 ml;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- tomat - 1 stk.
- hvidløg - 5 dentikler;
- pære - 1 stk;
- krydderier - til smag;
- friske grønt - hvis det ønskes;
- citron - til dekoration;
- citronsaft - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver blæksprutte i vin. Slagtekroppe af blæksprutte renses, vaskes, tørres og skæres i ringe. I stegepanden opvarmer vi olivenolie, lægger den skrællede og hakkede løg, hakket hvidløg og derefter den hakkede blæksprutte. Vi hælder i hvidvin, krydder med salt og krydderier, gryderet i ca. 5-7 minutter på en svag brand. Tomater finspaltede, forskalede dem med kogende vand og fjernede deres skræl. Tilsæt tomaterne til blæksprutte og kog endnu 3 minutter. Stænk al citronsaft, bestrøget med fint hakkede urter og dekorér med en cirkel citron, inden du serverer dem.
Blæksprutte i tomatsauce og vin
ingredienser:
- blæksprutte - 1 kg;
- tomatsauce - 4 varer;
- rød halvtørret vin - 250 ml;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 1 el. ske;
- hvidløg - 2 fedter;
- tør basilikum - 1 tsk;
- revet ost "Parmesan" - 0,5 spsk.
forberedelse
Adskiller tentaklerne fra blæksprutternes krop og skæres i små ringe. Bland i tomatpasta, hæld i rødvin, citronsaft, olivenolie, sæt knust hvidløg, basilikum, sort og rød peber, revet ost. Svæm alt på en langsom brand i 30 minutter, så alkoholen er fuldstændig fordampet, og alle smagene blandes sammen. Derefter tilføjer vi til den kogte sauce stykker blæksprutte. Vi fortsætter med at simre i yderligere 20 - 30 minutter, omrøring lejlighedsvis. Blæksprutten vil være klar, når den bliver uigennemsigtig og svulmer.
Blæksprutte stuvet i vin med grøntsager
ingredienser:
- blæksprutte - 1 kg;
- tomater - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- grøn persille - 1 flok;
- citron - 1 stk;
- oliven - 10 stykker;
- hvid tør vin - 0,5 varer;
- salt, sort jord peber - til smag;
- olivenolie til stegning.
forberedelse
Tomater skoldes ordentligt med varmt vand, skrælles og rives i små terninger. Derefter sætte dem i en gryde, hæld olivenolie og stuge i 5 minutter. Grøn persille skylles, ryster, finhakket, hvidløg rent og
Hæld derefter i vinen og kog alt på høj varme i ca. 1 minut, så alkoholen kunne fordampe. Tilsæt derefter tilberedte tomater, presset hvidløg, fint hakket persille, sæt peber og salt efter smag. I slutningen hældes citronsaft og koges i ca. 3 minutter, så sluk for ilden og lad parret brygge i ca. en halv time. Efter tidens forløb skifter vi blæksprutten i vin til en skål, dekorere den med oliven uden frø og citronskiver.
Vi kunne godt lide vores opskrifter, så vi anbefaler at studere tips til fremstilling af blæksprutte i sur creme eller syltede blæksprutter .