Supper, der kombinerer sådanne yderst fordelagtige produkter som fisk og tomater, er særligt populære i lande med varme klimaer. I øjeblikket bliver disse retter mere og mere populære i andre regioner på grund af den ubestridelige nytte af denne gastronomiske kombination.
Her er opskrifterne af tomatfiskesupper, de kan tilberedes med både hav- og ferskvandsfulde fisk af enhver art, helst stadig, så fisken er frisk (frisk eller friskfrosset).
Kostfisk suppe fra gedde aborre med tomatpuré
ingredienser:
- Frisk gedde aborre - 1-2 stk. totalvægt ca. 400-600 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- Mellemstore kartofler - 2-3 stk.
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- ris - 2-3 spsk. skeer;
- Persille af persille - 1-3 stykker;
- friske urter (persille, basilikum, koriander);
- krydderier tørre (peberkorn, fedter, løvflager).
forberedelse
Fisk, renset fra skalaer, renset, fjern galdene og skyll omhyggeligt. Adskille kropshovedet, halen og skåret i portioner. Hoved og hale kog i en lille mængde vand med en rod af persille, tør krydderier og løg, indtil fuldstændig fordøjelse. Broth filtreret i en ren gryde. Vi sætter i fisk bouillon skrællede og skiver grøntsager: kartofler og gulerødder. Tilsæt den vaskede ris. Kog i 12-14 minutter efter kogning, og læg derefter stykkerne fisk og tomatpasta (kan erstattes med blancherede finhakkede tomater), bland forsigtigt og kog i mindst 6-8 minutter. Sprøjt suppen med hakket urter og hvidløg inden du serverer det.
Krydret tomatfiskesuppe med fisk og skaldyr
ingredienser:
- Laksfilet (kan være mave, skiver) - ca. 300-400 g;
- kød af blæksprutte - ca. 200 g;
- løg - 1 stk. og flere grønne fjer;
- kartofler - 2 stykker;
- ris - 2 spsk. skeer;
- oliven ung pitted - 8 stk.
- sødrød peber - 1-2 stk.
- hvidløg;
- tomatpuré - 1-2 spsk. skeer;
- kalk (eller citron)
- rød peber;
- Friske greens er forskellige;
- krydderier tørt jord (koriander, ingefær, safran).
forberedelse
Kog i en lille mængde vandskrællede og hakkede kartofler samt vasket ris i 12-14 minutter efter kogning. Derefter lægges stykkerne fisk og hakket sød peber, tomatpasta, kog i yderligere 5-8 minutter med tilsætning af tørrede krydderier.
I en anden lille gryde koges blæksprutten i 3 minutter, afløb vandet og skære det, og tilsæt det til gryden med suppe. Tilsæt også oliven i cirkler. Skedesuppe i suppekopper, sæson med varm rød peber, i hver kop tilsæt et stykke lime, grønne og hvidløg.