Konin er kød af unge heste, som kan spises. Specifik smag skelner mellem hestekød fra kød fra andre dyr. Hestekød fra alle typer kød indeholder den største mængde protein. Den indeholder kalium, fosfor, natrium, kobber, aminosyrer. Og hestekød indeholder næsten ikke kolesterol. Hidtil er pølse fra hestekød en delikatesse. Nedenfor fortæller vi nogle få opskrifter til madlavning af pølser fra hestekød.
Pølse lavet af hest fossil
ingredienser:
- hestekød - 1 kg;
- svinefedt - 500 g;
- tarm - 50 cm;
- jordet sort peber - 3 g;
- karvefrø - 25 g;
- salt.
forberedelse
Kød og svin skåret i strimler på 10 cm, 4 cm brede, læg i en kop, salt, peber, drys med spidskommen og gnid det godt. Dæk beholderen med gasbind og lad den være på et køligt sted i 2 timer. Høje tarmene vaskes i koldt vand, gnides med salt og vaskes 4 gange i koldt og derefter i varmt vand.
Den ene ende af tarmen er gennemboret med en pind og bandageret med en stærk tråd. På den anden side sætter vi fyldet, skiftevis fedt og kød. Fyld tarmen, binde den anden ende, læg den i en beholder og læg den på et køligt sted. Vi har allerede halvfabrikata. Hvis du bruger kazy som en forretter, brygges den. Klarpølser placeres i en kedel, hæld koldt vand og kog i 2 timer ved lav varme. Når vandet koger, fjern skummet og pierce kazyen flere steder med en nål. Færdiglavede hjemmelavede pølser fra hestekød afkøles, skåret i skiver, der ikke er tykkere end 1 cm. Det er bedre at servere marinerede løg med kaz .
Pølse pølse fra hestekød
ingredienser:
- skæring af hestekød - 1 kg;
- salt;
- koriander;
- sort og rød peber;
- sukker;
- sodavand;
- æblecider eddike;
- saltet bacon.
forberedelse
Skær kødet i strimler på højst 2 cm. Og vi forbereder blandingen til betning. Koriander roast og slib i en kaffekværn og tilsæt de resterende krydderier efter smag. Kødstykker drys med eddike og gnid fra alle sider med krydderier. Derefter lægger vi kødet i en emaljeret beholder og sætter undertrykkelse på toppen. Vi sætter hesten i køleskabet i 12 timer. Efter seks timer skal kødet vendes om, saften der skal være
Derefter hænges kødet på et godt ventileret sted i fem dage. Efter fem dage rulle produktet på en kødkværn og bland det med fint hakket bacon. Således får vi den sædvanlige blanding til pølseprodukter. Vi tager en mat og spredes madfilmen på den, vi danner pølser. Vi laver den færdige ostepølse på gitteret og rør på et godt ventileret sted i yderligere 5 dage. Pølsen tørrer hurtigt nok, derfor gemmer vi efter fem dage i køleskabet.