Hvidt, øde kaninkød betragtes som en ægte delikatesse og desuden et diætprodukt. Retter, der er fremstillet af kaninkød, vil ikke blot dekorere nogen festlig fest, men øger også effektiviteten af enhver sundhedsforbedrende diæt. Kaninkød passer perfekt til alle saucer.
I dag vil vi overveje, hvordan man forbereder en kanin i sour cream sauce.
Opskriften på kanin i sour cream sauce
ingredienser:
- kaninkød - 800 g;
- cremefløde 20% - 200 ml;
- løg - 2 stk.
- vand - 2 ting;
- hvedemel af højeste kvalitet - 4 spsk. skeer;
- smør - 100 g;
- laurbærblad - til smag;
- krydderier "blanding af peberfrugter" - 1 tsk;
- salt - knivspids.
forberedelse
Så først tager vi en kaninkroppe og skærer den i små stykker. Fold dem i en gryde, drys med salt og krydder efter smag. Derefter rulles hvert stykke ordentligt i mel og lægges på en opvarmet stegepande med høje bump. Stek kødet fra begge sider på medium varme til guldbrun. Denne gang i en anden gryde passerer vi en finhakket løg og tilføjer den til kaninens stykker. Hæld nu kogt vand, creme fraiche og bland. Stew på lav varme til klar i ca 45 minutter. Sæt derefter laurbærbladet og blæk det ud i yderligere 10 minutter. Det er alt sammen, kaninen under sour cream sauce er klar. Straks inden servering, vand vores skål med den resterende sauce og drys med fint hakket grønne.
Kanin stuvet i rømme sauce
ingredienser:
- kaninkød - 1 kg;
- løg - 3 stk.
- kubus af bouillon - 1 stk;
- hvidløg - til smag;
- creme creme 30% - 250 ml;
- bouillon - 300 ml;
- hvidt tørvin - 50 ml;
- greens - til dekoration;
- salt, timian, malt sort peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man en kanin med sovs? Vi tager en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie og sæt en svag brand op for at varme op. Kaninkroppen behandles og skæres i små stykker. Vi lægger det på en stegepande, steg i 20 minutter på begge sider, indtil en rød skorpe kommer frem. Mens kød bliver stegt, renser vi løg og hvidløg. Løget skæres i halvringe, og hvidløgene finhakket. Sæt det sauterede kød med salt og peber efter smag og overfør forsigtigt til pladen. Læg nu den tilberedte løg, hvidløg og steg til guldbrun. Hæld derefter lidt hvidt tørvin og fordamp det helt. Tilsæt vand, en terning af bouillon og creme fraiche. Vi blander omhyggeligt alt og venter til vores blanding koger. Tjek for salt og, hvis det ønskes, tilføj timian. Direkte ind i kogesausen sætter vi stegt kød, dækker med låg og simrer over medium varme i ca. 40 minutter, indtil den er helt klar.
Kanin i sur hvidløgsovs
ingredienser:
- kaninkød - 800 g;
- lime - 1 stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- basilikum, oregano - til smag;
- creme creme - 200 ml;
- hvidløg - 1 stykke;
- salt, peber;
- koriander, persille.
forberedelse
Først tager vi en kadaver af en kanin og skærer den i identiske små stykker. Separat fremstiller vi en marinade til kød i klaveret: for dette blander vi olivenolie, salt, krydderier og saft fra den klemt lim. Den resulterende blanding blandes grundigt og overtrækkes med alle stykkerne. Tag nu form til bagning, hæld lidt olie og spred det syltede kød. Vi sætter i ovnen og bages i 30 minutter. Denne gang forbereder vi sur-hvidløgssauce. Bland i en skål salt, olivenolie, cremefløde, hvidløg, grønne og vis alle med en blender, indtil der opnås en homogen masse. Vi hæld kaninen med den tilberedte sauce og bage den i ovnen i yderligere 40 minutter. Bon appetit!