Som vi allerede ved, er skaldyr meget udbredt i forberedelsen af et bredt udvalg af salater. De er enkle nok til at lave mad og resultatet er altid imponerende. I dag vil vi tilbyde dig flere opskrifter til madlavning af let og yderst velsmagende salat med rejer og krabbepinde.
"King's" salat med rejer, blæksprutte og krabbepinde
ingredienser:
- rejer skrællet - 350 g;
- blæksprutte - 350 g;
- krabbepinde - 260 g;
- rød kaviar - 120 g;
- æg - 4 stykker;
- mayonnaise - 150 g;
- sprig dill - 3 stykker;
- salt - til smag;
- salat blade - 6 stk.
forberedelse
Afrimt, skrællet rejer hældes med kogende vand i ca. to minutter. Så kaster vi det tilbage til kolander og lad vandet dræne. Blæksprutte skoldet med kogende vand, rengøres af film og geninddampes i kogende vand i to minutter. Æggene koger og opdeles i protein og æggeblomme. Vi behøver ikke æggeblomme, vi kan bruge den til madlavning af andre retter.
Skær derefter blæksprutte af blæksprutte, krabbepinde og æggehvide og bland dem, og tilsæt lidt mere end halvdelen af kaviar, mayonnaise og salt om ønsket.
Lad os lægge vores kongelige salat på salatblade. Vi pynter med de resterende kaviar og dildkreds.
"Caesar" lagdelt salat med rejer og krabbepinde
ingredienser:
- rejer skrællet - 260 g;
- krabbepinde - 260 g;
- æg - 4 stykker;
- Parmesanost - 190 g;
- frisk agurk - 2 stk.
- krakkere fra hvidt brød - 50 g;
- dill og persille - 35 g;
- salat blade - 5-6 stykker.
Til Caesar sauce:
- æg - 1 stykke;
- salt - 0,25 teskefulde;
- granulat - 1 tsk;
- sennep - 0,5 tsk
- citronsaft - 15 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 150 g;
- Worcestersky sauce - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- peber - til smag.
forberedelse
Kog æggene og skær i kuber. Skrællet reje hæld i et par minutter med kogende vand, afløb og lad afløb. Strawed krabbe pinde og agurker. Finhak grøntsagerne med dill og persille, parmesan gnides på en lille rist.
For at forberede sauce "Caesar" bland ægget, saltet, sukker, sennep og citronsaft, let slået med en blender. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie og fortsæt med at slå til en konsistens af hjemmelavet mayonnaise. Tilsæt Worchester sauce, hakket hvidløg og peber og bland. Saucen er klar.
Nu udsæt vores salat. På skålen skal du lægge salatets blade ud oven på ingredienserne i lag i denne rækkefølge:
- agurker;
- æg;
- ost;
- sauce;
- krabbe sticks;
- hakket grønne;
- sauce;
- rejer og croutoner.
Om ønskeligt dekorerer vi med grønne og revet parmesanost.
Lækre salat med rejer og krabbepinde med ananas
ingredienser:
- rejer skrællet - 200 g;
- krabbepinde - 220 g;
- dåse ananas - 120 g;
- æg - 2 stykker;
- Hård ost (helst parmesan) - 80 g;
- mayonnaise - 80 g;
- salt - til smag;
- dill - 2-3 grene;
- Salat blade - 4-5 stk.
forberedelse
Æg kog, afrimt skrællet reje hæld i to minutter med kogende vand, afløb og lad afløb vand.
Krabbepinde, kogte æg og ananas skåret i terninger. På en fin rive knuses vi hård ost. Vi forbinder alle ingredienserne, hæld majones og blander. Solim efter vilje.
Tænd salatblade på fadet, læg vores salat ud og drys med hakket dill.
Ved tilberedning af alle salater med rejer og krabbepinde anvendes salt med forsigtighed, da mange ingredienser og mayonnaise allerede indeholder det.