At spise sund og sund mad er et naturligt ønske hos enhver, men i dag bliver det sværere at finde sikker mad, så vi skal lave noget selv. Vi hjælper dig med at genopbygge arsenalerne i hjemrecept og fortælle dig hvordan du skal tilberede ostost hjemme.
At lave hjemmelavet ost
Forberedelse af hjemmelavet ost fra hytteost er en gammel og teknologisk vanskelig opskrift, men vi vil forsøge at gøre det så nemt som muligt for dig, så du kan behage din familie med et lækkert, cremet produkt.
ingredienser:
- kølemælk - 0,5 liter;
- cottage cheese - 500 g;
- smør - 50 g;
- salt, sodavand - 0,5 tsk.
forberedelse
Grundigt pund kogeosten og tilsæt den til kogende mælk, kog blandingen på en lille ild i ca. 10 minutter, omrør hele tiden (du kan længere, hvis du vil have en hård ost). På en metalkværn eller et gitter sætter vi på tolagsgas, ovenfra hælder vi indholdet af gryden. Lad væsken dræne i ca. et minut, så forsigtigt hæve kanterne af gasbindet og klemme massebrønden fra den resterende fugtighed. Masser det igen i en gryde, tilsæt salt, sodavand og blødt smør, hold det på en lille ild, omrør i 1-2 minutter (indtil den begynder at ligge bag panden). Lad ostemassen afkøle til stuetemperatur og give den den nødvendige form. Vi lægger ost i skålen, smøres med olie og sætter den i 20 minutter i køleskabet. Denne hjemmelavede ost fra hytteost smelter bemærkelsesværdigt i ovnen og er ideel til salater og sandwich.
Cremeost fra cottage cheese
Cremeost er en favorit skål til mange børn, men butiksoste er ofte helbredt med konserveringsmidler og fortykningsmidler, som kan skade en voksende krop. Hjemmelavet forarbejdet ost er let at forberede og smager til dig og dit barn.
ingredienser:
- fedt cottage cheese - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 100g.
- salt - 1 tsk;
- sodavand - ½ tsk.
forberedelse
Alle ingredienserne blandes og slås med en blender indtil glat. Vi lægger et vandbad: Fyld en stor gryde med 1/3 vand, topp det med en skål, der passer til diameteren, og læg ostemassen i den. Uden ophør med at røre, holder vi på vores kogende vandbad vores fremtidige forarbejdede ost i 5-6 minutter. Derefter smeder vi enhver beholder med smør og hælder vores masse ind i den. Lad osten stå i køleskabet i 12 timer for at fryse.
Hvis det ønskes, i massen kan du tilføje greens, skinke eller svampe. Vores ostemasse er klar!
Lavfedt hjemmelavet ost
Kost er ikke en undskyldning for at nægte dine yndlingsvarer, især når det kommer til ost. Forkæl dig selv med hjemmelavet italiensk ricotta, det er let at sprede på rugbrød eller tilføje til din favorit grøntsagssalat.
ingredienser:
- fuldmælk, fedtfri - 2 liter;
- citronsaft - 1/4 kop;
- salt - ½ tsk;
- sukker - knivspids.
forberedelse
Mælk opvarmet til 80 ° (i intet tilfælde kog ikke!) Tilsæt salt og sukker, rør konstant blandingen. Vi hæld frisk citronsaft i varm mælk. Fjern gryden fra ilden, når hvide flager begynder at blive vist. Lad vores fremtidige ricotta i 30 minutter, kast den derefter tilbage på gasbind og lad den afløb (jo længere væsken dræner, desto sværere bliver osten). Derefter danner vi vores ostehoved og sætter det i køleskabet. Nu kan du forkæle dig selv når som helst med lækker hjemmelavet ost, fordi Ricotta er klar!