Gulerodskaviar viser sig at være guddommeligt lækre og vil overraske selv dem, der er skeptiske til kogte eller stuvede grøntsager. Blandt de mange varianter af forberedelsen er en opskrift med bulgarsk peber og friske tomater særdeles vellykket, samt en appetitvækker fremstillet af gulerødder med tomatpuré ved at bage ingredienser i ovnen.
Meget velsmagende gulerodskaviar til vinteren - en opskrift med bulgarsk peber og tomater
ingredienser:
- gulerødder - 1,2 kg;
- tomater - 340 g;
- løg pærer - 540 g;
- hvidløg store tænder - 2-3 stk.
- sød bulgarsk peber - 340 g;
- Peberbælg (valgfri) - 1 stk.
- sten ikke iodiseret salt og en blanding af peberfrugter - til smag;
- raffineret solsikkeolie - 60 ml;
- eddike 9% - 10 ml.
forberedelse
Gulerødder til madlavning af kaviar skal vaskes, skrælles og gnides på et stort eller medium rivejern. Vi hakker også pulpen af sød bulgarsk og varm peber. Du kan klippe den så lille som muligt med en kniv eller bare male den med en blender. På samme måde forbereder vi skrællede pærer og hvidløgstænder, og vi griser også tomaterne, der er fjernet fra huden.
Varm solsikkeolie op i en sautépande eller stegepande og læg løg i det, efter nogle minutter tilsættes hvidløgene og steges ingredienserne lidt mere med hyppig omrøring. Bulgari sød og varm peber er næste på linjen. Steg det med løg og hvidløg i tre minutter, læg derefter de tilberedte gulerødder og tomatmasse, tilsæt salt til kaviarens, peberens, blandes og dæksler med låg. Vi forlader kaviaren for at slukke med moderat ild i ca. 30 minutter, hvorefter vi tilsætter eddike, blandes og spredes varmt på sterile beholdere. Vi forsegler emnet med sterile låg og drejer det på hovedet, indtil det køler ned helt og indpakker det med et tæppe.
Sådan tilberedes en krydret gulerodskaviar til vinteren - en opskrift med tomatpasta
ingredienser:
- gulerødder - 1,2 kg;
- tomatpuré - 190 g;
- løg løg - 190 g;
- hvidløg store tænder - 3-4 stykker;
- laurbærblade - 2 stykker;
- peberfrugter med peber - 1-2 stk.
- sten ikke iodiseret salt og en blanding af friskmalet peberfrugter - til smag;
- raffineret solsikkeolie - 190 ml.
forberedelse
Først og fremmest forbereder vi alle de nødvendige grøntsager til kaviar. Gulerødder, vi renser og sliber på en gennemsnitlig rist. Du kan simpelthen vride grøntsagen i en kødkværn eller male den i en blender, så det bliver muligt at klare opgaven hurtigere. Vi fjerner peberne af varm peber fra frø og pedikler, hvorefter vi blot smider en kniv eller gør det samme som med gulerødder. Pærer og hvidløg tænder renses og makuleres i terninger så små som muligt, hvorefter vi spreder løgene i en stegepande eller en gryde med en lille smule allerede opvarmet solsikkeolie uden duft. Stek grøntsagen, indtil den er gennemsigtig, og tilsæt derefter tomatpastaen fortyndet med vand til tekstur af cremen, hæld den resterende olie, smør laurbærblade og lad blandingen stå på moderat varme indtil løgets blødhed.
I et andet fartøj skal du stege lidt gulerødder, tilsæt lidt vand og stuge grøntsagsmassen med tilsætning af peber og salt til bløde ingredienser.
Nu kombinerer vi tomat-løgbassinet og gulerod, krydder det med salt og en blanding af friskmalet peberfrugter, bland den, sæt den i en skål, der er egnet til madlavning i ovnen, dækk den og send den i 30 minutter til enheden opvarmet til 185 grader.
Nu sætter vi hvidløg i kaviaren, spred den over rene krukker, dækkes med låg og sættes steriliseret i et kar med kogende vand. Efter tyve minutter dækker vi lågene og lader karrene køle af.