Favorit siden mange gange siden sovjettiden er salget "Mimosa" for nylig ufortjent glemt af sine beundrere, som uden tøven eksperimentere med eksotiske produkter og forbereder kulinariske lækkerier på moderne temaer. Men ofte er de gode gamle opskrifter meget bedre end mange nybegyndere, og de fleste mestere vender sig tilbage til den glemte menu.
Til dig, opskriften til klassisk mimosa og muligheden for at lave salat med ris.
Mimosa salat med sardiner og ost - en klassisk opskrift
ingredienser:
- sardin i olie eller med tilsætning af olie - 1 standard pot;
- Kyllingæg udvalgt - 6 stk.
- ost hård - 160 g;
- smør - 90 g;
- mayonnaise - 230 g;
- løg hvid salat - 180 g;
- hakket persille og dill - 1 lille håndfuld
- grønsager til dekoration;
- salt - efter smag.
forberedelse
For at forberede en klassisk mimosa er det første, vi skal gøre, at sende smør til fryseren. Nu sætter vi æg , placeres i koldt saltet vand og koger i ti minutter. Vi ekstraherer æggene fra gryden i et øjeblik i isvand, hvorefter vi renser, adskiller proteinerne fra æggeblommerne og griller dem på et rivejern, og æggeblommer blander med en gaffel.
Med dåse sardiner, dræne olien eller saften, og sæt fiskemassen i en separat skål og ælt den med en gaffel, mens du fjerner store knogler. Vi grinder også på en rist en fast ost, og vi renser pærer, og som det er muligt, finere vi skærer med en kniv. Fyld løgmasse i femten minutter med kogende vand, og kast det derefter tilbage på en sigte og lad det afløb.
Fortsæt nu med designen af salat "Mimosa". I bunden af en bred lav salat lægger vi ud egernene og oven på osten. Dernæst skal fiskens drejning, som bør være generøst krydret med mayonnaise og læg løg oven på den. Nu gnider vi sammensætningen halvdelen af alle æggeblommer, dækker dem med lidt mayonnaise og drys med grønne. Endelig tager vi olien ud af fryseren, smider den hurtigt på risten over salat, dækker spånene med et lag af grønt og slår sammensætningen med de resterende proteiner. Vi dekorerer salaten med grønne, lad den brygge i flere timer i køleskabet, hvorefter vi kan tjene det til bordet.
Mimosa salat fra dåse sardiner - opskrift med ris
ingredienser:
- sardin i olie eller med tilsætning af olie - 1 standard pot;
- Kyllingæg er valgt - 5-6 stykker;
- Rund ris - 90 g;
- gulerødder - 280 g;
- mayonnaise - 280-320 g;
- løggrøn - 4-5 stængler;
- grønsager til dekoration;
- salt - efter smag.
forberedelse
Denne opskrift på salat "Mimosa" i modsætning til klassikeren indeholder ikke ost og smør, og det tilsættes ris, hvilket gør retterne mindre kaloriske og mere budgetmæssige.
Lad os først lave mad, indtil ris er klar, og lad det køle helt ned. I løbet af denne tid vil vi lave kogte æg og ligesom vi i det foregående tilfælde skal vi male separat og placere i separate skåle egern og æggeblommer. Kog også, indtil det er blødt, afkølet og lad igennem grynets gulerødder, og de grønne løgfjer skylles med køligt vand, tørt og skåret i små stykker. Med sardiner
Nu kan vi fortsætte med mimosa design. Det første lag på skålen eller salatskålen er lagt ud af ris. Drej derefter fisken efterfulgt af en grøn løg. Nu fordel proteinerne, derefter gulerødder og afslut sammensætningen med æggeblommer. Hvert lag salat, undtagen sidstnævnte, lægges generøst med mayonnaise og om nødvendigt hældes i smag. Vi giver skålen i flere timer for at insistere på køleskabets hylde, hvorefter vi dekorere det med grene af grønt og servere det til bordet.
Tilsvarende kan du tilberede en salat "Mimosa" fra sardiner med dåse majs, erstatte den med ris.