I denne artikel vil vi tale om saucer. Takket være denne tilsætning kan du forbedre smagen af enhver skål, uanset om det er stegt kød, fisk eller dessert. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver den svenske sovs.
Svensk cowberry sauce til kød
Denne sauce er universel, den kan serveres både til kød og fjerkræ og til desserter.
ingredienser:
- tranebær - 0,5 kg;
- sukker - 150 g;
- jord kanel - 1 spsk. ske;
- kartoffelstivelse - 15 g;
- tør hvidvin - 100 ml.
forberedelse
I en cowberry hælder vi i 200 g vand og vi sætter en kasserolle i brand. Koges.
Derefter tilsættes sukker og kanel, kog minutter 3. Nu med en blender drej bærene i puré. Hæld i en tør hvidvin og opvarm massen let. Vi fortynder stivelse i 30 ml vand og hæld stivelsesblandingen i saucen i en tynd dråbe, men stopp ikke med at forstyrre. Vi bringer kirsebær saucen til kog og straks slukke den.
Svensk sovs på fisk bouillon
ingredienser:
- bouillon fisk - 300 g;
- fløde - 400 ml;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- smør - 1 spsk. ske;
- dild - 30 g;
- salt, rød jord peber - efter smag.
forberedelse
Smør smørret i en stegepande, tilsæt knust dild og lad det passere i ca. 3 minutter. Hæld i citronsaft i fiskesøljen og bland. Kog i 15 minutter, filtrer derefter. Tilsæt fløde, dild og kog. Tilsæt melet og omrør, kog indtil det er tykt. Salt og peber tilsættes til smag.
Hvordan laver man svensk sovs med peberrod?
ingredienser:
- mayonnaise - 300 g;
- Ristet peberrod - 1 el. ske;
- æblepuré - 600 g;
- søde sennep - til smag.
forberedelse
Vi kombinerer alle ingredienserne og slår dem let. I stedet for mayonnaise kan du bruge creme fraiche eller fedtsyre, pisket med citronsaft. Denne sauce er fantastisk til stegt fjerkræ og kød.
Cowberry sød sovs
ingredienser:
- tranebær - 1 glas;
- honning - 2 spsk. skeer;
- kartoffelstivelse - 1 tsk;
- Hvidvineddike - 1 tsk;
- bouillon - 1,5 kopper.
forberedelse
Cowberry med en blender bliver til en puree. Vi tilføjer honey til det. I princippet kan honning også erstattes af sukker. Vi hæld bouillon til den resulterende masse og efterlader ca. 50 ml. I den resterende kolde bouillon opløses stivelsen og blandes godt. Hæld i eddike i tranebærsmassen og læg den på ilden. Hæld i den opløste stivelse i den varme blanding og fortsæt med at koge, omrøring, ca. 5 minutter efter kogning. I denne opskrift kan bouillon udskiftes med vand.