Hjemmelavet ost fra hytteost og mælk - 8 interessante ideer til fremstilling af et fermenteret mælkeprodukt

Hjemmelavet ost fra hytteost og mælk er en fantastisk måde at få et sundt, naturligt produkt uden tilstedeværelse af skadelige urenheder og kemikalier. Mejeriproduktet med egen hånd har en række fordele i forhold til butiksmelkproduktet både i kvalitet og smag, da værtinden selv vælger produkterne til basen.

Hvordan laver man ost fra hytteost og mælk?

Opskriften på hjemmelavet ost fra hytteost og mælk er baseret på smeltning af mejeriprodukter. Ud over hovedingredienserne bruges æg, smør, sodavand og salt til madlavning. En blanding af hytteost og mælk koges, serumet adskilles. Den tørre masse blandes med smør, æg og sodavand og rindes i ca. 7 minutter indtil ensartet. Produktet er støbt og afkølet.

1. Til opskriften på ost fra hytteost og mælk, vær venlig, kvalitet, du har brug for at lave ost hjemmefra eller opdrættet ost, da der i butikkerne findes et ostemiddelprodukt, der ikke smelter.
2. Brug mælk i landbruget, og i mangel af sådanne, vælg fedtbutik.
3. Den færdige ost vil rive hurtigere, hvis dens masse ikke overstiger 500 g.
4. Osteens hårdhed afhænger af mængden af ​​olie, varens længde og pressens tryk.
5. Jo højere fedtindholdet i massen er, jo mere olieholdige og ømme bliver osten.

Hjemmelavet hård ost fra hytteost og mælk

Hjemmelavet hård ost fra hytteost vil kræve flere ingredienser - mælk og smør. Sidstnævnte tilsættes i minimale mængder for at reducere fedtindholdet og opnå den ønskede tæthed. Hærdningen af ​​massen i 10 minutter gør det muligt at opnå optimal hårdhed. For at øge det, behøver du kun at koge mælk med cottage cheese længere.

ingredienser:

• hytteost - 550 g;
• mælk - 550 ml;
• smør - 60 g;
• salt - 1/2 tsk;
• sodavand - 1/2 tsk.

forberedelse

1. Pisk med en blender hytteost og sæt i kogende mælk.
2. Omrøring, kog i 10 minutter.
3. Sæt massen i gasbind og kassér væsken.
4. Flyt den. Tilsæt salt, sodavand og smør. Hurtigt pisk.
5. Tænd ilden i et øjeblik.
6. Lidt køligt, danner ostehovedet.
7. Hjemmelavet hård ost fra hytteost og mælk er klar 20 minutter efter afkøling.

Hjemmelavet ost fra hytteost og æg

Ost fra mælk, cottage cheese og æg er kendetegnet ved dets ernæring, lyse smag og behagelig farve. Ostefremstillingen i denne sag er enkel: ostemasse med mælk er kogt og anspændt, og efter det kombineres den med smør, sodavand og æg og smelter til en tæthed. Når du laver mad, skal du bruge et vandbad med en mild temperatur.

ingredienser:

• cottage cheese - 900 g;
• mælk - 900 ml;
• æggeblomme - 2 stykker;
• sodavand - 5 g;
• olie - 180 g.

forberedelse

1. Høstost, fortyndet i mælk, kog.
2. Hold i brand indtil koagulation.
3. Tryk på massen gennem ostekladen.
4. Pisk æggerne med sodavand og smør på et vandbad.
5. Tilsæt cottage cheese og kog i 7 minutter.
6. Hjemmelavet ost fra hytteost og mælk, hæld i en mug og køle i 4 timer.

Curd ost fra mælk og yoghurt

Ost fra mælk, kefir og hytteost tilhører kategorien af ​​friske oste. Produktet er lyst hvidt med en blød struktur, har ingen skorpe og har et øm, lidt sur smag. Det forbereder simpelthen og hurtigt modner i kulde. Tætheden af ​​ost kan indstilles uafhængigt, idet den har opretholdt et produkt under undertrykkelse mere end 3 timer.

ingredienser:

• mælk - 900 ml;
• kefir - 450 ml;
• æg - 3 stykker;
• salt - en knivspids.

forberedelse

1. Kefir pisk med æg.
2. Tilsæt i kogemælk i 5 minutter.
3. Stam blandingen.
4. Pak det i gasbind og sat under undertrykkelse i tre timer.

Frosset ost fra hytteost hjemme

Frosset ost fra hytteost og mælk er en fremragende erstatning for en dyr butik. Når du forbereder dig, bør du overveje flere funktioner: For den korrekte konsistens i cottageost er det nødvendigt at tilføje knust hård ost. Brug af citronsaft vil sænke koagulationshastigheden under smeltning og bidrage til at opnå ensartethed.

ingredienser:

• cottage cheese - 400 g;
• tør creme - 100 g;
• mælk - 850 ml;
• citronsaft - 50 ml;
• hård ost - 350 g;
• Tørret hvidløg - 35 g.

forberedelse

1. Smør osten.
2. I varm mælk opløses cremen, tilsættes hvidløg.
3. Krummer hård ost blandet med cottage cheese.
4. Placer ostemassen i mælk, hæld i saften og kog i et vandbad i 5 minutter.
5. Hæld hjemmelavet flødeost fra hytteost og mælk til former og chill.

Blød ost fra hytteost hjemme

At lave hjemmelavet ost fra mælk er en proces, der giver dig mulighed for at vise din fantasi og skabe dit yndlingsmærke. Denne opskrift er egnet til elskere af bløde og friske oste, som det beskriver suluguni madlavning. Det adskiller sig ikke fra den traditionelle i det mindste, bortset fra en funktion: massen slår i 40 minutter, hvorefter den allerede er presset ud og er rigeligt saltet.

ingredienser:

• hytteost med fedtindhold på 18% - 900 g;
• mælk - 900 ml;
• salt - 20 g;
• æg - 3 stykker;
• olie - 80 g.

forberedelse

1. Mælk kog, læg kogeost og kog i 40 minutter.
2. Træk massen gennem ostekladen.
3. Tilsæt salt, æg, smør og slå det.
4. Kog osten i 10 minutter.
5. Placer osten fra ost og mælk i kulden i 3 timer.

Cremeost fra cottage cheese

Forberedelse af ost hjemme fra cottage cheese er en metode, hvormed du kan få et produkt med en billig pris. Cremeosten er ikke altid tilgængelig for alle og koges ofte hjemme. For at gøre dette tilsættes citronsaft til blandingen af ​​fløde og mælk, vent på koaguleringen, dræn kageostet gennem ostekladen og lad den være i 6 timer.

ingredienser:

• mælk - 1 l;
• creme - 250 ml;
• citronsaft - 40 ml;
• yoghurt - 30 ml.

forberedelse

1. Bland fløden med mælk, tilsæt saften og vent til koaguleringen.
2. Kogeost presses gennem gasbind, tilsæt yoghurt, visp.
3. Hæng i gasbind i 6 timer. Overfør til kulden.

Ost ostemasse ost hjemme

Ost fra hytteost og mælk bliver en af ​​de mest nyttige produkter, hvis du bruger gedemælk. Sådan ost har en særlig næringsværdi og indeholder en masse vitaminer, blandt andet har den en behagelig men unik smag. Denne type ost bruges i vid udstrækning til at lave lette snacks og desserter.

ingredienser:

• gedemælk - 1,9 liter;
• creme creme - 40 g;
• cottage cheese - 140 g;
• salt - 5 g.

forberedelse

1. Mælkevarme, tilsæt kageost og salt.
2. Kog, indsæt cremefløde.
3. Vent til massen til at danne.
4. Træk osten over gasbind og knus den i 2 timer.

Ost i en multivark med mælk og cottage cheese

Opskriften på hjemmelavet ost fra hytteost vil med smag, enkelhed og hastighed bedes, hvis en multivark overtager. Takket være en moderne hjælper er traditionel ostfremstilling ved hjælp af et vandbad ikke længere relevant. Ensartet opvarmning og en varmebestandig skål holder produktet saftigt og blid i en halv time.

ingredienser:

• mælk - 1, 9 liter;
• cottage cheese - 450 g;
• æg - 5 stk.
• frisk fennikel - håndfuld
• salt - 30 g;
• fed hvidløg - 3 stk.

forberedelse

1. Hæld mælken i skålen og varm op i "Multipovar" -tilstanden i 15 minutter.
2. Tilsæt de slagne æg, cottage cheese, hvidløg og grønne. Indstil "Soup" i 10 minutter.
3. Ost pund på gasbind og send det under pressen i 5 timer.