Oksekød lever er et meget nyttigt produkt. Den indeholder mange vitaminer (grupper B, A, D, E, K) og sporstoffer, såsom kalium, calcium, kobber, fluor, jern. Derudover indeholder oksekød lever en temmelig stor mængde protein. Samtidig er leveren ikke noget fedtprodukt overhovedet, så det er godt for dem der følger figuren. Spise det reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom, da heparin, som er en del af leveren, regulerer blot blodkoagulation. Desuden er dette produkt i rimelige mængder nyttigt for gravide kvinder, da folinsyre, der er i det, bidrager til den normale udvikling af fosteret. Der er mange lækre opskrifter til madlavning af oksekød. Hendes og gryderet, og steg og kog, det tilsættes salater. Og vi fortæller dig opskrifterne til at lave kødflager fra oksekødlever.
Leverkoteletter i leveren
ingredienser:
- oksekød lever - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stk;
- fløde - 10 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, sort jord peber;
- vegetabilsk olie - 40 g.
forberedelse
Min lever, renset for film, tørret og skåret i tilfældige stykker. Løg rengøres og skæres i flere dele. Derefter føres leveren sammen med løget gennem en kødkværn eller knuses i en blender. I den resulterende masse tilsættes 1 æg, mel og fløde, salt og peber. Vi blander alt grundigt. Dejen viser sig som en pandekage. Nu i en stegepande varme op solsikkeolie, spred en spiseskefulde hakket kød på en stegepande og steg fra to sider, indtil en rødlig skorpe vises. Leveren selv er tilberedt ret hurtigt, så på dette stadium kan kødkød fra oksekød lever ende. Men hvis du vil, kan de stadig blive slukket. For at gøre dette, hæld lidt kogende vand i en gryde, fold pattiesne og klapp dem under lukkede låg i ca. 5 minutter. Stewed patties gøres blødere.
Koteletter fra leveren i ovnen
Alle ved, at de retter, der er kogte i ovnen, går ud mere nyttigt end dem, der blev kastet i en stegepande. Så vi foreslår at du forbereder lækre koteletter fra leveren i ovnen.
ingredienser:
- oksekød lever - 700 g;
- ris - 150 g;
- løg - 2 stykker;
- smør - 40 g;
- æg - 2 stykker;
- salt og sort jord peber - til smag;
- creme creme - 400 g.
forberedelse
Leveren passeres gennem en kødkværn. Hæld løg og steg i smør. Ris koge indtil halvt kogt, kastet til en kolander, til glasset overskydende væske. Nu kombinerer vi alle ingredienserne, salt og peber efter smag. Hvis massen er for flydende, kan du tilføje lidt mel. Det er tilrådeligt at sætte fyldningen i ca. 30 minutter i køleskabet. Så tager vi ud, på vores olierede bageplade lægger vi ud vores koteletter og bages i ovnen i ca. 25 minutter. Når cutlets allerede "grabbed", det er en lille propeklis, fylder vi dem med creme sauce. For at gøre det skal du blande cremefløde med salt og peber, hvis du ønsker det, kan du også tilføje grøntsager eller hakket hvidløg.
Opskriften til kogning af koteletter fra leveren
I almindelige kødkoteletter tilføjes normalt brød. Dette er ikke gjort fra økonomi - brød giver færdige produkter pragt. Så hvorfor ikke tilføje lidt brød til leveren patties? Vi foreslår at du forsøger at lave madboller i overensstemmelse med denne opskrift.
ingredienser:
- Lever af oksekød - 800 g;
- mel - 2 el. skeer;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- hvidt brød - 150 g;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt og peber - til smag.
forberedelse
Forvaskes og rengøres fra filmene, leveren skæres i stykker og passeres gennem en kødkværn. Brød er gennemblødt, det er bedre at gøre dette i mælk, men det er også muligt i almindeligt vand. Så vrider vi det sammen med løget i kødkværnen. Vi kombinerer ingredienserne, tilsæt æg, mel, salt og peber. Vi knæder og steger koteletterne på den opvarmede vegetabilske olie fra to sider. Bon appetit!