Sure fløde med gelatine værdsættes af værtinderne for en tyk ikke-flydende tekstur og alsidighed, som tillader at bruge den til imprægnering af eventuelle kager eller indretning af desserter. Kager eller bagværk med et lignende tilsætningsstof har altid en fantastisk blid og harmonisk smag.
Hvordan laver man creme creme med gelatine?
Creme creme og gelatine er forholdsvis let at tilberede, især hvis der findes en kraftig mixer og kvalitetsråvarer.
- Sourcreme skal være fedtindhold på ikke mindre end 20%, hvis produktet er flydende, vil situationen blive korrigeret ved indledende vejning i gazen eller stofskæringen. På denne måde lykkes det at slippe af med overskydende valle, og sur creme bliver tykkere.
- Den ønskede mængde gelatine gennemblødes i vand og opvarmes derefter i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, indtil granulerne opløses.
- Kaldt sur creme slås med en mixer ved høje hastigheder, indtil den er fortykket, og hældes gradvist i processen sukkergranulat.
- Tilsæt afkølet gelévand til cremen.
- Før brug sættes creme med gelatine i køleskabet i 1-3 timer.
Sure fløde med gelatine til kiks kage
Den tilberedte creme med gelatine til kagen skal have en moderat tæthed og grad af sødme, som harmonisk supplerer de brugte kager. Den traditionelle tilsætning af sådan imprægnering er vanillin eller vaniljesukker, som tilsættes sammen med resten af ingredienserne, når basen slås.
ingredienser:
- creme creme - 600 g;
- sukker - 1 kop;
- vanillin - 1 knivspids;
- gelatine - 3 teskefulde;
- vand - 60 ml.
forberedelse
- Sug gelatine i vand, lad i 15 minutter.
- Opløs gelépelletsene, opvarm blandingen under omrøring, afkøling.
- Sure fløde er slået i 5 minutter med en mixer, bestrøget med sukker og whisked i yderligere 5 minutter.
- Rør i creme gelatinen.
- Lad jellyfløden være sur i en time i køleskabet.
Curd creme creme med gelatine
Curd-cream creme til kage med gelatine manifesterer sig fremragende i udsmykningen af produkter, imprægnerer kagerne og supplerer dem med frugt og bær. Hytteost anvendes fortrinsvis blødt, uden korn. Det granulerede produkt kræver præmalning gennem en finmetalsigte eller ved at behandle den med en blender indtil ensartet.
ingredienser:
- cottage cheese - 400 g;
- creme creme - 200 g;
- sukker - 1 kop;
- vand 100 ml;
- gelatine - 2 spsk. skeer;
- vanillin.
forberedelse
- Gelatine gennemblødt i vand i 15-20 minutter, opløs granulerne i et vandbad.
- Lad geléblandingen køle af.
- Bland syrlig fløde med hytteost og sukker og tilsæt vanilje.
- Pisk med en mixer i 10 minutter.
- Med en tynd dråbe hældes vand vand i cottage cheese-sour cream base, omrøring.
- For en tykkere konsistens skal du sætte cremen med kaseost og gelatine i en time i kulden.
Sure fløde med gelatine og banan
Opskriften på cremefløde med gelatine kan varieres ved at tilføje bananer til sammensætningen. Det resulterende stof vil ikke kun være en god tilføjelse til de frodige og luftige kikskager, når du opretter en kage, men vil også underholde smagsreceptene af søde sager med selvbetjening. Hvis bananer ikke er søde, kan en dosis pulver øges.
ingredienser:
- bananer - 2 stk.
- creme creme - 500 g;
- pulveriseret sukker - 100 g;
- vand 100 ml;
- gelatine - 20 g;
- vanillin.
forberedelse
- Sug i vand, og opløs derefter i et vandbadgelatine, lad det afkøle.
- Slå op creme creme indtil tyk, gradvist tilføje alt pulveret.
- Tilsæt knuste bananer, gelévand og sæt creme med banan og gelatine i mindst en time i køleskabet.
Creme med creme, creme creme og gelatine
Creme af cremefløde, creme og gelatine er egnet til fremstilling af kager-soufflé eller andre desserter af denne art. Jellied granuler i dette tilfælde er gennemblødt og opløst i mælk, som kan være hjemme eller handle. Creamens luftighed opnås med det cremede skum, som kun kan opnås fra creme med et fedtindhold på mere end 30%.
ingredienser:
- creme - 150 ml;
- creme creme - 400 g;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- mælk - 80 ml;
- gelatine - 20 g;
- vanillin.
forberedelse
- Sug i mælk og opvarm derefter og opløs gelatine.
- Piskes individuelt nedkølet fløde med vanillin og sukkerpulver og fløde til toppe.
- I sourcreme-basen blandes gelévand ved lav hastighed, efterfulgt af blide bevægelser fra bunden opad med cremet skum.
- Overfør en tyk creme creme med gelatine på en kiks eller i en form og sæt i køleskabet til frysning.
Sure fløde og yoghurt creme med gelatine
Mindre caloric vil være sur creme gel til kage, hvis en del creme suppleres med naturlig tyk yoghurt. Den mest delikate tekstur af en sådan imprægnering harmonerer perfekt med skiver af dåse ferskner, ananas, bananer, appelsiner eller mandariner, andre frugter.
ingredienser:
- naturlig yoghurt - 400 g;
- creme creme - 400 g;
- sukker - 250 g;
- vand - 1/3 kop;
- gelatine - 20 g;
- vanillin.
forberedelse
- Sug gelatineholdige granuler i vand, lad i 20 minutter.
- Varm gelatine med vand i et vandbad, omrør, indtil granulerne opløses.
- Lad geléet afkøles.
- Pisk røret med sukker i 10 minutter, og tilføj vanillin.
- Tilsæt yoghurt og gelatineholdig base, bland med en blander med lav hastighed.
- Sæt cremefløde med gelatine i en time i køleskabet.
Sure fløde med kondenseret mælk og gelatine
Opskriften på creme med creme og gelatine suppleres ofte med kondenseret mælk, som bliver et sødemiddel af basen og dens ekstra smagsfyld. Lettere imprægnering vil være, hvis gelatine opløses i vand. Den mest mættede smag kan opnås ved at erstatte vandet med fedtmælk.
ingredienser:
- fordampet mælk - 400 g;
- creme creme - 400 g;
- mælk - 100 ml;
- gelatine - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Opløs gelatine i mælk, blød i pellets i 20 minutter og opvarm blandingen i et vandbad.
- Smør surt creme omhyggeligt indtil fluffy skum.
- Tilsæt dele af kondenseret mælk, visp hver gang.
- Ved lave hastigheder blandes lidt gelévand langsomt i fløden.
- Sæt imprægnering i et par timer i køleskabet.
Chokolade creme med gelatine og creme creme
Sure fløde til kiks med gelatine er let at fylde med chokolade smag, tilføje kakaopulver til sammensætningen. Endnu mere mættet imprægnering opnås, hvis chokoladen, mørk eller mælkagtig, opløst i et vandbad, blandes i bunden. Tæthed og tæthed af cremen er let at justere, reducere eller øge med en tredjedel en del af gelgranuler.
ingredienser:
- kakaopulver - 4 spsk. skeer;
- creme creme - 500 g;
- sukker - 1 kop;
- vand 100 ml;
- gelatine - 20 g;
- Vaniljesukker - 1 tsk.
forberedelse
- Sug gelatinen i vand, varm op, indtil granulatet opløses, afkøles.
- Pisk cremen med tilsætning af almindeligt og vaniljesukker i 10 minutter.
- Tilsæt den sure cacao masse til cremen, visp ved lav hastighed.
- Bland gelévand i små portioner i fløden, læg imprægnering i 1-2 timer i kulden.
Rød creme med gelatine til "Medovika"
Creme af creme fraiche med gelatine til kagen "Medovika" kan fremstilles med tilsætning af mælk, vand eller valle, hvor opløsning af gelégranulerne opløses. I sidstnævnte tilfælde opnår imprægnering en behagelig surhed, som perfekt harmonerer med de søde, mættede honningskager.
ingredienser:
- creme creme - 500 g;
- sukker - 1 kop;
- serum - 1 kop;
- gelatine - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
- I serum sug gelatine, og efter 30 minutter varme op lidt, indtil granulerne opløses under omrøring.
- Pisk røret med sukker ved høje mixerhastigheder i 10 minutter.
- Efter afkøling af gelévalle blandes den ind i en creme base.
- Læg fløden i 30-40 minutter i kulden, hvorefter den bruges til udsmidning af honningkager.
Creme dessert med gelatine
Hvis du vil nyde lækker creme fraiche, kogt i form af dessert, er det tid til at opfylde følgende opskrift. Basis i dette tilfælde tilsættes bananpuré og appelsinsaft, og når serveret, er delikatessen suppleret med skiver frisk citrusfrugt. Hvis det ønskes, kan du bruge andre frugter eller bær at vælge imellem.
ingredienser:
- bananer - 3 stykker;
- appelsiner - 2 stykker;
- creme creme - 350 g;
- sukker - 0,5 kop;
- gelatine - 20 g;
- vanillin - 2 knivspidser.
forberedelse
- Gelatine hældes med et glas vand, der efterlades for hævelse, hvorefter det opvarmes, indtil granulerne opløses og afkøles.
- Bland cremefløde, sukker, bananer, vanille.
- Tilsæt saften af en appelsin og stans alt omhyggeligt med en blender.
- Hæld masser af kremankami, tilføj skiver af den resterende orange.
- Lad syrnet creme med gelatine og frugt indtil frysning i køleskabet.