Påfyldningen til tærter spiller en vigtig rolle i fremstillingen af bagt eller stegt produkter. Det kan være sødt: Fra friske frugter, bær, syltetøj, syltetøj eller nærende: fra kød, slagteaffald, svampe, grøntsager. Enhver variant finder sin beundrer, derfor er sådan bagning altid populær.
Sådan tilberedes en tærtefyldning?
Fyldning bestemmes ofte ud fra hvilken dej der anvendes. Påfyldningen til stegte patties på kefir testen laves sjældent sødt, og de rige er derimod ikke altid fyldt med kød. Men skålen er universel, og opskriften giver mulighed for at foretage visse justeringer.
- De mest lækre fyldstoffer til tærter opnås kun fra friske og kvalitetsprodukter.
- Kødet er snoet i hakket kød og stegt lidt inden påfyldning af produkterne.
- Svampe kan bruges til enhver tid: skov eller købt svampe, de er jorden og stegt med løg, indtil de er klar.
- Hytteost blandes med æg, så i løbet af spiseprocessen smuldrer det ikke og gør påfyldningen både salt og sødt.
- Bær, inden de fjernes af pits og kviste, tørres og drysses med stivelse.
- Fyldningen til magert patties er fremstillet af grøntsager, svampe, syltetøj eller frugter.
Fyldning af tærter fra æbler
Fyldstoffer til tærter lavet af gærdej kan laves af friske frugter, skåret i terninger og drysset med sukker. Men det er bedre at sætte frugten i en stegepande i et stykke tid. En sådan påfyldning vil komme ud velsmagende, saftig med en let karamel smag. Den ideelle ledsager til æbleskiver er malet kanel. Denne mængde ingredienser er nok til 8-10 bagt patties.
ingredienser:
- æbler - 600 g;
- kanel - ½ tsk;
- vanilje - knivspids;
- brunt sukker - 100 g.
forberedelse
- Skær æblerne i en stor terning og kast i stegepanden.
- Smag med sukker, vanille og kanel.
- Tomite til gennemsigtigheden af stykkerne.
- Før brug skal kagefyldningen afkøles.
Fyldt cottageost til tærter
Kyllingost til tærter bruges til både stegte og bagte produkter. Hvis du har brug for en sød påfyldning, tilsættes sukker, rosiner eller andre yndlingstykkede frugter. Hvis du vil gøre påfyldningen påfyldning en masse cottage cheese kaste hakkede grønne, sæson med lidt krydderier og tilsæt krydret ost. Af disse komponenter vil være 6-8 stk. små produkter.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- salt, peber, muskatnød - 1 knivspids;
- ost hård - 50 g;
- greens.
forberedelse
- Kog ægget, chill rist.
- Bland kyllingost med ost, æg, hakket grønne.
- Sæson med salt, peber og muskatnød.
Frosne kirsebærfyldning til pastier
Den ideelle fyldning til blødtegebrød er bær. Disse bagtevarer kan med sikkerhed betegnes som den mest enkle, fordi de ikke behøver at genere med dejen eller med påfyldningen. Alle komponenter kan købes på nærmeste marked: dejen er klar (gær eller bezdozhzhevoe), og kirsebæret er allerede pitted. Et kilo kirsebær er nok til 700 g af den købte test.
ingredienser:
- kirsebær - 500 g;
- kartoffelstivelse - 100 g;
- sukker - 150 g.
forberedelse
- Kirsebær skal optøes og spændes af overskydende juice.
- Stænk bærene med stivelse. Stænk sukker inden brug.
- Kirsebærfyldning til puffekager er straks klar til brug.
Svampefyldning til tærter
Svampefyldning til tærter bruges ofte til stegte produkter. Svampe kan bruges: skov eller købt og østers champignon. Hvis du har et stykke frosset mushroom, skal det på forhånd afrimes. Til smag og smag af svampe bliver bedre åbnet, tilsættes lidt gemte løg til stegning. En halv kilo svampe er nok til 10 patties.
ingredienser:
- svampe - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- olie til stegning;
- salt, peber.
forberedelse
- Spasseruyte finhakket løg til gennemsigtighed.
- Tilsæt svampe til panden, skåret i små terninger.
- Stek til klar, salt og peber.
- Fyldningen bruges nedkølet.
Fyldning fra leveren til tærter
Leverpåfyldning til tærter vil vise sig rigtig velsmagende, hvis du gør det selv. Køb friske biprodukter, vrid dem gennem en kødkværn og få en lækker påfyldning til stegt i smørpatties . Komponenter kan tages i lige store mængder eller fokusere på et produkt, sætte det lidt mere.
ingredienser:
- kyllingelever - 200 g;
- hjerter, ventrikler - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- Ris er rundkornet - 100 g.
forberedelse
- Kog biprodukterne i saltet vand.
- Drej emnerne gennem en kødkværn.
- Ris koge til kogte, bland med lever, salt.
- Denne pajfyldning skal afkøles før brug.
Oksekødfyldning
Fyldning af leveren til tærter kræver noget tilberedning. Oksekødsbiproduktet skal gennemblødes i mælk før brug, det vil hjælpe med at slippe af med den specifikke lugt af produktet og bitterheden. Leveren er sjældent krydret med krydderier, nok sort peber. Påfyldningen er egnet til konditorier og stegte patties. Leveren kan bruges i ren form eller suppleret med kartofler eller ris.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- Mos kartofler - 200 g.
forberedelse
- Lever skæres i stykker og steges med tilsætning af olie.
- Tilsæt hakkede løg og steg, indtil leveren er klar.
- Vrid stykkerne gennem en kødkværn, bland med kartoffelmos, salt.
- Påfyldningen er klar til brug, efter at den er afkølet lidt.
Kødfyldning til tærter
Fyldningen af hakket kød til tærter bruges ofte af værtinderne, både til bagte og stegte produkter. Grønsager tilsættes ofte til påfyldningen: gulerødder, løg og bulgarsk peber. En vigtig rolle vil spille en fed hvidløg og grøntsager. Krydderier er bedst at overdrive, fyldning og så det viser sig meget duftende. Kød er velegnet til alle: svinekød, oksekød, kylling eller en blanding.
ingredienser:
- hakket svinekød - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 1 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- dild - 50 g;
- olie til stegning.
forberedelse
- Steg de fint hakkede løg i en stegepande.
- Tilsæt fyldningen, steg til væsken fordamper.
- Kast en hakkede hakkede peber, revet gulerødder. Rør, kog, indtil kød er klar.
- Tilsæt den hakkede hvidløg, fint hakket grønne, sæson med salt og peber, bland.
- Fyld fyldningen inden fyldning.
Påfyldning af patties med kartofler
Kartoffelpåfyldning til tærter er den mest populære. Brug oftere kartoffelmos i forvejen og tilføj til sammensætningen af lever, kød, lever eller blot stegte løg. Under alle omstændigheder er behandlen tilfredsstillende og velsmagende. Sådanne tærter kan serveres i stedet for det sædvanlige stykke brød til frokost. Puree til påfyldning skal være lidt tørt, så træk hele vandet, før du strækker på kartoflerne.
ingredienser:
- kartofler - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- salt;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml.
forberedelse
- Kog kartoflerne til kogte, hugge, dræne alt vandet, smør smør.
- Spasseruyte finhakket løg indtil gennemsigtig og bland med kartoffelmos, salt.
- Afkøl fyldet før brug.
Kålfyldning til tærter
Fyldet til tærter fra friskkål er egnet til stegte og bagt behandler. Ofte anvendes påfyldningen til store fuldvoksne tærter. Grøntsagerne er finhakket og stuvet. Suppler den grundlæggende sammensætning med stegte svampe eller kogte æg. Disse ingredienser er nok til omkring 10 vind eller stegte tærter.
ingredienser:
- hvidkål - 600 g;
- æg - 2 stykker;
- greens - 50 g;
- løg, gulerødder, sød peber - 1 stk.
- olie til stegning;
- salt, en blanding af peberfrugter.
forberedelse
- Kål finhakket og send til en varm stegepande, steg til det er blødgjort.
- Kast de hakkede løg, gulerødder og peberfrugter.
- Tomite indtil klar kål, salt, peber.
- Kog hårdkogte æg, skåret i terninger, bland med kål.
- Påfyldningen er straks klar til brug.