Lammesuppe

Lam - meget velsmagende og sundt kød, hvorfra du får et hjerteligt første måltid, de opskrifter, som vi vil dele med dig.

Lammesuppe med bønner

Bønnesuppe med fåre er en af ​​de mest almindelige første retter, der er kogte med denne slags kød. Det viser sig at være meget rig, således at selv en stor familie ikke vil forblive sulten.

ingredienser:

• bønner - 150 g;
• lam - 500 g;
• hvidløg - 3-4 fedter;
• løg - 2-3 stk.
• porrer - 1 stk;
• koriander, persille, dild - 2-3 sprigs;
• adzhika - 1-2 st. skeer;
• majsmel - 1 spsk. ske;
• en blanding af tørrede krydrede urter - 1 tsk;
• fårefedt - 50 g;
• vand - 2-2,5 l;
• salt og peber efter smag.

forberedelse

Rape fårekød og bønner. Skær kødet i stykker og send det sammen med bønnerne til panden. Fyld med koldt vand og kog over lav varme, undertiden fjerne skum. Under tilberedningen tilsættes porren, skåret i ringe, i en gryde.

Løg hak fint og sammen med mel og adzhika stege på fårefedt indtil sidstnævnte bliver gennemsigtig. 5-7 minutter inden slutningen, sæson suppen med hakket hvidløg, stegte løg, en blanding af urter, finhakket grønne og salt.

Lammesuppe med ris

For dem der ikke er meget glad for bønner, men vil have suppen til at være rig nok, vil vi fortælle dig, hvordan du laver suppe fra lam og ris.

ingredienser:

• lam - 120 g;
• ris - 30 g;
• gulerødder - 20 g;
• løg - 20 g;
• mel - 5 g;
• fårekødsfedt - 10;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, peber og grønne til smag.

forberedelse

Vask kød, skæres i store stykker og steges i flere minutter på fårekødsfedt. Hæld det derefter med vand og kog indtil det er færdigt. Gulerødder og løg skræl, hak fint og send et par minutter i vegetabilsk olie, tilsæt mel og kog i 2-3 minutter, og hæld derefter en liter vand eller bouillon og lad dem simre i yderligere 5-7 minutter.

Ris koges separat i saltet vand, indtil det er kogt. Sæt suppen gennem en sigte, bring den til kog, sæson med salt, peber, tilsæt den færdige ris, stykker kød og grønne. Kog endnu 5 minutter sammen og hæld over pladerne.

Suppe med lam og kartofler

Hvis du er fan af traditionelle suppeopskrifter, hvor en af ​​hovedbestanddelene er kartofler, deler vi en måde, hvordan man laver lamssuppe og kartofler.

ingredienser:

• kartofler - 6-8 stykker;
• lam - 500 g;
• løg - 2-3 stk.
• laurbærblade - 1-2 stk.
• vand - 3 l;
• hakket grøntsager af dragon - 2-3 spsk. skeer;
• salt og peber efter smag.

forberedelse

Lammet vaskes, skæres i skiver, hæld koldt vand, salt og kog til kogt. På dette tidspunkt skræl kartofler og løg og skær i små terninger. 15 minutter før kogekøden sluttes, tilsæt grøntsager, dragon og løvblad til gryden. Klar suppe hæld på plader og om ønskeligt, drys med persille.

Lammesuppe med tomater

Dem, der elsker at kombinere kød med grøntsager, vil det være interessant at lære at lave mad fra får og tomater.

ingredienser:

• lammefilet - 300 g;
• dåse tomater - 5-6 stk.
• hvidløg - 2-3 fedter;
• løg - 1 stk.
• fedter - 6 blomsterstande;
• revet ingefær - ½ tsk;
• laurbærblade - 3-4 stk.
• kanel - ¼ tsk;
• vegetabilsk olie til stegning;
• peber og salt efter smag.

forberedelse

Tag en gryde med en tyk bund, varm det med vegetabilsk olie og tilsæt tømmer, ingefær, løvblad og kanel. Rør alt godt. Skær lam i små stykker, løg - halvringe og fold også i en gryde, bland med krydderier og lad dem simre på en lille ild i 5-7 minutter.

Med tomat, skræl og skær dem fint, send hvidløgene gennem pressen og send til kødet. Salt og peber. Kog vandet og hæld indholdet af gryden, så det er 4-5 cm højt. Dæk og kog suppen over en langsom ild i cirka en og en halv time.

Server en lækker suppe med lam og tomater med dine yndlingsgrønne.