Pilaf med muslinger

Plov er selvfølgelig en orientalsk skål, og østet lever af sine traditioner. Men hvorfor kombinere ikke østlige og europæiske traditioner og lav pilaf f.eks. Med muslinger eller med muslinger og rejer.

Pilaf med muslinger

Denne opskrift til madlavning pilaf til dem, der ikke tilhører antallet af elskere af messing med friske muslinger i skallerne, fordi det bruger frosne skaldyr.

ingredienser:

• muslinger - 400 g;
• ris - 300g;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 4 stykker;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
• krydderier - til smag.

forberedelse

Løg og gulerødder rengøres og skiver. I kulden opvarmer vi vegetabilsk olie. Smør først løgene, sæt gulerødderne og steg dem til det er blødt. Frosne muslinger sættes til kedel og steges lidt, tilsæt krydderier efter smag. Hæld 2 kopper vand. Vi skylder risen i koldt vand og falder i søvn i kulden. Vandet skal være så meget, at det dækker risen med 1-1,5 cm. Når det overskydende vand er kogt, sæt hovedet af hvidløg, hvis du vil have, at du kan tilføje et stykke varmt peber. Vi lukker låget af kedlen meget tæt, så damp ikke kommer ud, vi slukker pilaf i 25 minutter ved minimumsvarme. Lad os brygge i 15 minutter.

Pilaf med muslinger og rejer

Hvordan laver du Pilaf med muslinger, som du allerede ved, forsøger at tilføje til dem og andre fisk og skaldyr.

ingredienser:

• ris - 500 g;
• muslinger i skallerne - 500 g;
• store rejer - 500 g;
• løg - 1 stykke;
• hvidløg - 5 dentikler;
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• paprika pulver - 2 el. skeer;
• dåse tomater - 2-3 stk.
• safran - 1 knivspids;
• olivenolie - 3 el. skeer;
• kylling bouillon - 1-1,5 liter;
• citron - 2 stk.
• salt, peber, grønne - til smag.

forberedelse

Muslinger med min børste, læg i en gryde vand og kog under låget, indtil skallene åbner. De skaller, der ikke åbner, skal kastes væk. Løg og hvidløg fint hakket, peber og skåret i terninger. Siv safran i 1 spsk. ske med vand. Skyl med koldt vand. Vi opvarmer gryden 2 gsk. ske olie, steg i 4 minutter løg, hvidløg og paprika. Tilsæt resten af ​​olien, paprika og ris. Steg, omrør, 2 minutter. Tilsæt hakkede tomater og safran sammen med vandet, hvor det blev gennemblødt. Alle blandet og stuvet i 2 minutter. Hæld derefter i 1 liter varm bouillon, kog den. Reducer varmen og kog videre uden låg, uden omrøring i 12 minutter. Når væsken er absorberet, skal du kontrollere, om ris er klar. Hvis risen ikke er klar, tilsæt derefter 0,5 kopper bouillon og kog den på en lille ild og bring risen til beredskab. Tilsæt rejer og muslinger, luk stegepanden med folie og gryderet i 4-5 minutter. Serveres med grøntsager og kogte vagtelæg

Lignende pilaf opskrifter af ris med blæksprutte og ris med rejer vil helt sikkert også behage dig. Bon appetit!