Hvad angår okroshka som en skål generelt, så praktisk fra alle kan du høre et positivt positivt svar på, om man kan lide sin smag eller ej. Men hvis du overvejer varianter af fødevarer ved hjælp af noget grundlag for dets forberedelse, varierer meningerne betydeligt. Nogen kan lide okroshka på kefir med pølse, nogen foretrækker en skål på vandet med kogt tunge. Og nogle bare vild med smagen af parabolantenne på bouillon eller kvass med kød. Hver af mulighederne i en eller anden region betragtes som klassisk, og forberedelsen af de mest populære af dem vil vi overveje nedenfor i vores opskrifter.
Okroshka - en klassisk opskrift med pølse på kefir
ingredienser:
- kefir - 650 ml;
- kogt læge pølse - 275 g;
- Kyllingæg af mellemstørrelse, kogt og skrællet - 4 stk.
- stængler af løggrøn - 3-4 stk.
- mellemstore radise - 5 stk.
- friske agurker - 275 g;
- kartofler kogt i ensartet og skrællet - 350 g;
- sprigs af frisk dild - 5-7 stykker;
- salt er stort - til smag;
- Vandkogt (valgfrit) - Til smag.
forberedelse
For at gøre okroshki på denne opskrift pølse skåret æg, kartofler og agurker i omtrent lige store terninger. Radish shredded alle de samme terninger, kun så lille som muligt. Slib også finstænger af grønne løg og dråber. Alle de tilberedte ingredienser kombineres i en skål, krydret med salt og blandet. Til servering i plader pålægger vi en ladet tyk fyldning og hæld det med kefir. Hvis kefir er for tyk, kan det fortyndes med lidt kogt kølet vand før brug.
Helt identisk er den klassiske opskrift på okroshki med pølse på serumet, hvor den bruges i stedet for kefir. Til større mætning i dette tilfælde tilføjes der som regel også pladen til smag creme eller majones.
Okroshka - en klassisk opskrift på kvass med oksekød
ingredienser:
- kvas - 950 ml;
- kogt oksekød - 275 g;
- Kyllingæg af mellemstørrelse, kogt og skrællet - 4 stk.
- stængler af løggrøn - 3-4 stk.
- mellemstore radise - 5 stk.
- friske agurker - 275 g;
- kartofler kogt i ensartet og skrællet - 350 g;
- sprigs af frisk dild - 5-7 stykker;
- salt er stort - til smag;
- creme creme - til smag.
forberedelse
En tæt base for okroshka fremstilles på samme måde som den ovenfor beskrevne opskrift, men i stedet for pølse, i dette tilfælde skæres det i kogt oksekød til blødt oksekød. I resten blandes også ingredienserne knust med terninger, tilsæt dem og tilsæt dem i portioner på plader. Fyld alle med kvass, tilføj til hver servering om en skefuld fløde og bland. Kvass i dette tilfælde er bedre at bruge usødet.
Okroshka - en klassisk opskrift med pølse på vand med eddike
ingredienser:
- koldt kogt vand - 950 ml;
- kogt læge pølse - 275 g;
- Kyllingæg af mellemstørrelse, kogt og skrællet - 4 stk.
- stængler af løggrøn - 3-4 stk.
- eddike - til smag;
- friske agurker - 275 g;
- kartofler kogt i ensartet og skrællet - 350 g;
- sprigs af frisk dild - 5-7 stykker;
- salt er stort - til smag;
- sød fløde eller mayonnaise classic - 150 g.
forberedelse
Den forberedende fase i færd med at tilberede okroshki på vandet er ikke meget forskellig fra de tidligere. Pølser, agurker, æg og kartofler skal knustes i terninger og anbringes i en kasserolle. Tilsæt den skiverne grønne løg, dild og hæld vandet, som skal koges i forvejen og afkøles i køleskabet. Tilsæt creme fraiche eller klassisk mayonnaise, tilsæt salt til smag og tilsæt eddike. Sidstnævnte kan om ønsket erstattes med citronsaft eller citronsyre. Du kan servere maden med det samme, men det er tilrådeligt at lade det bryde lidt i køleskabet.