Ved hjælp af et sortiment af sæsonbetonede frugter kan du glæde dig selv med en sideskål af bagte grøntsager hele året rundt. I dette materiale forsøgte vi at dække maksimal vegetabilsk mangfoldighed, så du kunne finde en opskrift til sæsonen.
Salat fra bagt grøntsager
En anden værdig brug af bagte grøntsager er forberedelsen af salat fra dem. I kurset kan du starte som specielt bagt til snacksfrugter og rester af grøntsager fra gårsdagens middag.
ingredienser:
- kartofler - 730 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- olivenolie - 35 ml;
- sød peber - 190 g;
- røde løg - 190 g;
- håndfuld pine nødder ;
- grøn agurk - 80 g;
- citronsaft - 35 ml;
- olivenolie - 55 ml;
- korn sennep - 15 g;
- en knivspids oregano blade.
forberedelse
Fjern de vaskede kartofler i store terninger. Forlad hvidløg direkte i skallen. Læg grøntsagerne på et bageplade, krydre med salt og lad dem bage 220 grader i 20 minutter. Efter et stykke tid vend kartoflerne op og sæt på skiverne på sød peber og løg på bagepladen. Lad alt blive bagt i yderligere 15 minutter. Efter at tiden er gået, lad grøntsagerne afkøle lidt, bogstaveligt i 10 minutter, og lav en dressing fra citrusjuice, olie, sennep og oregano. Hæld halvdelen af fyldningen af bladene på arugulaen, spred de bagt grøntsager ovenpå og krydse dem også. Før servering suppleres salaten med pinjekerner.
Grøntsager i ovnen bagt i folie - opskrift
ingredienser:
- Cornolie - 115 ml;
- æblecider eddike - 55 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- streng bønner - 260 g;
- sød peber - 310 g;
- courgette - 430 g.
forberedelse
Bland en enkel vegetabilsk dressing fra olie af eddike og hakket hvidløg. Kombiner bønnebælgene med skiverne af sød peber og kuber af courgetter. Sæson grøntsagerne, sæsonfrit sæson dem og sæson med friskkogt peber. Sæt grøntsagsskiverne i foliehylster, hæld den resterende marinade og forsegl en af kanterne. Bages grøntsager ved 210 grader i 20 minutter.
Bagt kartofler med grøntsager
Selv uden for sæsonen af courgette, aubergine og sød peber kan du nyde en nyttig grøntsagsgarnering, der tager udgangspunkt i en fuld af kartoffelknolde, stykker af lyse græskar og lilla løg. Om ønsket kan blandingen yderligere diversificeres med sæsonmæssige rødder.
ingredienser:
- græskar - 1,6 kg;
- kartofler - 680 g;
- lilla løg - 130 g;
- på en gren af rosmarin, salvie og timian
- olivenolie - 45 ml.
forberedelse
Efter rengøring af alle grøntsagerne fra ovenstående liste, fordel dem i store terninger og bland dem med salt og olivenolie. Pund krydderurterne i en mørtel eller slog dem let sammen med knivens flade side. Tilsæt krydderurterne til grøntsagerne, gentag omrøringen og fordel de assorterede på et bageplade. Kog grøntsagerne ved 230 grader i 20-25 minutter.
Du kan også lave bagte grøntsager i multivarket, og indstillingen "Baking" i 40-45 minutter.
Bagt ægplanter med grøntsager og ost i ovnen
ingredienser:
- kartofler - 320 g;
- gulerødder - 140 g;
- Tørret basilikum, oregano - 1 tsk hver;
- Aubergine - 160 g;
- sød peber - 160 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- ost - 145 g.
forberedelse
Små terninger af skrællede kartofler og gulerødder drys med olie og sæson med tørrede urter. Suppler med salt og peber, bages i 20 minutter ved 220 grader. Til de halvforberedte grøntsager sætte stykker sød peber og ægplanter sammen med hakket hvidløg. Rør og bages i yderligere 20 minutter, og drys derefter overfladen med ost. Grøntsager, der er bagt i ovnen med ost, er nok til at koge i yderligere 2-3 minutter, hvorefter du kan begynde at servere.