Koteletter bliver meget bedre, hvis de er dækket af sprødbrød udenfor. Skålen, der er kogt på denne måde, forbliver saftig inde og erhverver en behagelig gylden skorpe udefra. Du kan spise sådanne koteletter separat, med sauce eller som en del af burger.
Kylling koteletter i brødkrummer
ingredienser:
- kyllingefilet - 400 g;
- kartofler - 3 stk.
- kylling bouillon - 3/4;
- olivenolie - 1 el. ske;
- hvidløg - 3 fedter;
- løg - 1 stk.
- persille - 1/2 stråle;
- salt, peber - til smag;
- brødkrummer - 1/2 spsk.
- æg - 1 stk.
forberedelse
Kartofler rengøres, vaskes, skiver og koges, indtil de er klar. Vi knæder det i puré, med tilsætning af kylling bouillon , salt og peber.
Løg skiver og steges i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Tilsæt til stegte løg fint hakket hvidløg, hakket persille, hakket kød fra kyllingfilet og også salt med peber. Fyldning blandes med kartoffelmos og kødets form. Hver kotelet dyppes i et slået æg og rulles derefter i brødkrummer. Vi lægger koteletterne på et bageplade, der er dækket med bagepapir og lagt det i en forvarmet ovn i 220 minutter i 15 minutter eller indtil koteletterne er dækket med en gylden skorpe.
Opskrift på kartoffelkoteletter i brødkrummer
ingredienser:
- kartofler - 3-4 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- courgette - 1 stykke;
- chili peber - 1 stk.
- revet ingefær - 1 tsk;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- gurkemeje - 1/2 tsk
- karry - 2 tsk.
- limejuice - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- æg - 1 stykke;
- brødbrud.
forberedelse
Vi koge kartofler i uniformer, og vi dømmer dem. Gulerødder gnides på en stor rist sammen med courgette, tilsæt til grøntsagerne hakkede løg og paprika. I en stegepande opvarmer vi olien og steger alle grøntsagerne på den indtil det er blødt. Ved afslutning af stegning i 30-40 sekunder tilsættes ingefær og hvidløg.
Bland dressingen med kartoffelmos, krydre med salt, peber, curcuma og karry og smage limejuice. Fra den færdige blanding formes koteletter og dypp dem i et slået æg, og drys med brødkrummer. Stek koteletterne til en gylden farve på begge sider, serveret med creme sauce eller ketchup.
Opskrift på fiskekoteletter i brødkrummer
ingredienser:
- fisk filet - 4 stykker;
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- korianderblade;
- hvidløg - 1 fed
- revet ingefær - 1 tsk;
- spidskommen - 1 tsk;
- æg - 1 stykke;
- brødbrud;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Fiskfileter rengøres fra hud og knogler, hvis de er til rådighed, hvorefter vi koger fisken til et par, indtil de er klar. Parallelt koger vi kartoflerne i deres uniformer, hvorefter vi skaler skrællen og æler knolde i puré og tilsæt salt og peber.
I gryden opvarmer vi olien og steger den fint hakket løg til guld. I 30-40 sekunder inden slutningen af tilberedningen tilsættes den hakkede hvidløg og ingefær til løgene. Passevorkovu blandes med fisk, tilsæt knust koriander, salt, peber og gurkemeje. Bland alt sammen med kartoffelmos. Fra den resulterende blanding formes koteletter, dypp dem ind i et slagne æg og smuldre i brød. Fry cutlets med breadcrumbs til en gylden farve på begge sider.
Rumjat koteletter sat på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt, og derefter serveret med ketchup eller sauce tartar.