Kål med svampe

Kapustnyak er en nationalret i Polen og Ukraine, populært også i Hviderusland, Rusland, Moldavien og andre slaviske folk. Kål suppe er en tyk suppe, hvis vigtigste ingrediens er hvidkål, frisk eller sur kål, ris eller hirse, gulerødder, nogle gange kartofler, sød peber (sæsonbestemt) og nogle andre ingredienser er også tilsat. Kål kan koges magert eller baseret på kød bouillon. I forskellige nationale og regionale versioner er fremstillingen af ​​kål anderledes, enhver opskrift har sine egne egenskaber, for eksempel i Ukraine er surkål forvasket, og i Polen er der derimod tilsat kålinle.

Fortæl dig hvordan man laver en lækker kål suppe med svampe.

Kål med svampe

ingredienser:

• hvidkål surkål eller frisk - ca. 700 g;
• friske svampe (hvide, svampe eller østers champignon) - ca. 500 g;
• ris - 4-5 spsk. skeer;
• svinefisk rå til squash - et lille stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 2 stk. ;
• krydderier (bay blade, peberkorn, tærter);
• friske friske urter (persille, dill osv.);
• hvidløg.

forberedelse

Hvis kålen er sur (helst surkål, og ikke salt), vasker vi den under koldt vand og smider det tilbage i en kolander - lad det afløb. Hvis kålen er frisk, skal du bare hugge den.

Lad os skære cracklings med små terninger, placere dem i en gryde og drukne fedtet. Lidt redd i denne fede finhakket løg. Tilsæt finhakket gulerødder og svampe. Kog alle sammen på lav varme, omrør lejlighedsvis med en spatel, i 15-20 minutter, og tilsæt derefter kål, vasket ris og krydderier. I stedet for ris kan du bruge hirse. Så stuvning vi i yderligere 8 minutter, hæld derefter i bouillon (f.eks. Kylling eller oksekød) eller vand. Kog nu alt sammen i 8 minutter. Til sidst kan du tilføje kål saltlage (1/4 af det samlede antal). Du kan også føje til kål 1-2 st. skeer af tomatpasta. Vi sætter klarkål i plader eller suppekopper. Du kan krydse kål med hvidløg og varm rød peber, og drys med hakkede urter. Du kan også fylde kålen med en lille smule creme fraiche før du spiser.

For at gøre skålen mere nærende, kan du tilføje kål med svampe stykker kød, hvorpå bouillon blev kogt. En sådan hjertelig skål passer perfekt til frokost som hoved eller eneste.

I mulighederne for fasting og vegetarer fra forskellige perspektiver kan du ikke bruge fedt i kogepræparatet og erstatte det med naturligt smør eller vegetabilsk olie.