Normalt når vi taler om en side skål , kommer forskellige korn, salater, grøntsagssorter og lignende retter til at tænke på. Du kan overraske alle ved at give den anden usædvanlige koteletter fra kål. Det ser ud til, at koteletter ikke kan være en skål, men kålpatties med manga er en klar undtagelse. De kombinerer perfekt med kødretter (porcelæn, oksekødstroganoff, hjemmelavet gryderet eller bagt kylling), fisk (især damp) og salater.
Koteletter fra kål
Almindeligvis fremstilles kålkoteletter med en manga lavet af hvidkål, men du kan også bruge en farvet kål, hvis du ændrer opskriften lidt. Men fra broccoli bør Bruxelles og kohlrabi koteletter ikke koges.
ingredienser:
- gafler af kål er tætte - ca. 1,5 kg;
- æg 1 kategori - 2 stk.
- små løg - 2-4 stk.
- hvidløg - 2-3 tænder;
- Raffineret olie - 50 ml + ½ kop;
- croup af semolina - ½ kop;
- iodiseret salt uden tilsætningsstoffer - 1 spsk. ske;
- friskmalet peber (en blanding af hvid og duftende) - ¼ tsk;
- grønne - til smag og lyst;
- hvid (fra baguette) brødkrummer - ½ kop.
forberedelse
Kål kan fremstilles på to måder: kog og læg ud. Prøv begge og beslutsom, hvor lækker det vil være. Hvis du vælger den første metode, skal du så klippe gaflerne i store stykker, placere dem i kogende vand og holde i kogende vand i ca. en kvart time, og smelter sammen og blandes med løg og hakket hvidløg.
Hvis den anden metode er tættere, skær kål lidt tynde strøer og gryderet med løg indtil blødt, og tilsæt derefter hvidløg. Så teknologien er den samme. Vi bruger nogle gadgets, der giver os mulighed for at knuse kål (blender, kombinere, kødkværn), køre æg, salt, peber og tilsæt manga. Rør og lad være i en halv time, da croupen skal svulme og blive en mere tæt masse. Efter dette kan vi danne koteletter og efter at have rullet dem i brødkrummer eller mel, steg det over medium varme. Som du kan se, er det nemt og hurtigt at lave kålpatties med en manga.
Om muligheder
I vores tilfælde kogte vi kålpatties med en opskrift med en manga og et æg. Men hvis du faster, kan du ikke tilføje æg, men for viskositet vil vi blande os med et par st. skeer af hvedemel.
Hvis vi forbereder kødstykker fra blomkål, så demonterer vi først det på blomsten, så kog det godt, og så gør vi alt også.
Du kan lave kålpatties i en ovn med en manga. I dette tilfælde lægges de dannede koteletter ud på et bageplade, der er dækket med olieret pergament, smurt med olie og bagt til en rød skorpe. I dette tilfælde er det rart at sætte et lille stykke smør inde i hver kotelet for at gøre kødstykkerne velsmagende.
Hvis du kan lide kålkoteletter, men opskriften med manga er ikke så meget, skal du erstatte mango med kvalitetsmel eller et gennemblødt brød.