Klassisk hold hodgepodge accepterer kategorisk ikke tilsætning af kartofler, men hver værtinde er fri til at vælge de ingredienser, der skal tilsættes baseret på smagspræferencerne hos hendes familie, og derfor har opskriften med kartofler også ret til at eksistere, og dette materiale er afsat til det.
Klassisk kombineret kød- og rugsalat med kartofler - opskrift
Som sådan er der ingen klassikere blandt saltworts opskrifter, men det accepteres, at en autentisk skål nødvendigvis skal indeholde så mange kødingredienser som den, samt pickles, tomatpuré, oliven og citron.
ingredienser:
- kød på benet - 780 g;
- skinke - 170 g;
- røget pølse - 170 g;
- ribben røget - 340 g;
- syltede agurker - 130 g;
- en håndfuld oliven;
- kartofler - 380 g;
- tomatsauce - 35 g;
- kapers - 45 g;
- løg - 70 g;
- citron og creme til servering.
forberedelse
Kog base bouillon fra kød på knogler og røget ribben. Fra den færdige bouillon tages kødprodukterne ud, separeres papirmassen og skæres. Skiver af samme størrelse skære skinke med pølse, samt pickles. Kog kartoflerne i bouillon indtil halvt kogt.
Forbered passevkurov fra løg, og når det bliver gyldent, tilsæt tomatpastaen og overfør det til bouillon sammen med kødingredienserne og agurkerne. Send derefter kapre, hvis de er ved hånden. Nå, og hvad er den klassiske opskrift på en kødfuld kødkælder med kartofler uden oliven? Vi sætter dem også i fuld eller efter at have klippet det stort. Hold suppen på ovnen i yderligere 15 minutter, og lad den stå i en tilsvarende periode. Traditionelt serveres skålen i selskab med creme og citron kiler.
Assorteret kødhodgepodge med kartofler
ingredienser:
- oksekødsnød - 360 g;
- løg - 130 g;
- gulerødder - 65 g;
- røget pølse - 240 g;
- pølser - 240 g;
- røget kød - 190 g;
- kartofler - 310 g;
- syltede agurker - 280 g;
- dåse mushrooms - 190 g;
- tomatpasta - 45 g;
- kød bouillon - 1,8 l;
- sorte oliven - 75 g.
forberedelse
Kog kødet i bouillon, tag det ud og tilfældigt skære det. Stykker af samme form og størrelse skære det røget kød og pølser. Send kartoffelkuberne i bouillon og kog indtil halvt kogt. Tilbered løg-gulerod med tomatpuré og sæt den bagved. I slutningen tilføj suppen med pickles og kød, læg oliven og tomat stadig 15 minutter i minimumsvarmen.