En dygtigt tilberedt sauce til pasta kan gøre en enkel og banal skål til en udsøgt og sindssyg lækker behandler. Som akkompagnement til pasta kan du bruge cremet og tomatsauce med kød, skaldyr, grøntsager og ost.
Hvordan laver man sauce til pasta?
Forberedelse af saucer til pasta derhjemme er en fornøjelse - opførelsen af opskrifter tager et minimum af tid, og resultatet overstiger alle forventninger.
- Lav saucer til pasta hjemme kan være baseret på fløde, mælk eller tomatsauce. For at forberede sidstnævnte anvendes friske eller dåse tomater, tomatpuré, sovs eller ketchup.
- Når du lægger løg og andre grøntsager, bliver de forbrændt efter skæring og derefter suppleret med en flydende komponent af saucen.
- Enhver af varianterne af saucen kan fremstilles tykkere eller lettere, koger til den ønskede tekstur, fortykkelse med mel eller fortyndet med vand (bouillon).
Hvidpasta sauce
En simpelt, enkel pasta sauce tilberedt på basis af creme kan bruges til at lave din egen version af sovs, som kan suppleres med kød, fisk, grøntsagsstoffer eller krydderier efter eget valg og smag. Det er at foretrække at tage fedtfløde til opskriften og brug god kvalitet ost.
ingredienser:
- fløde - 1 glas;
- smør - 50 g;
- hvidløg - 1-2 tænder;
- revet ost - 0,5-1 kop;
- friske greens - 0,5 stråle;
- mel (valgfrit) - 1 spsk. ske;
- salt, jordet peber.
forberedelse
- Opløs olien i gryden, hæld i fløden, varm den op til kog.
- Tilsæt salt til flødeblandingen, peber, smag hvidløg og persille, rør, varm i et minut.
- På vil tykke creme sauce til pasta med mel.
- Rør sausen revet ost og serveres straks.
Ricotta sauce til pasta
Delikat smag af saucen fremstillet af følgende opskrift opnås ved at tilsæt blød og blød ricottaost. I stedet for jordnøddermus kan du tilføje andre duftende krydderier, friske urter at vælge imellem eller berige smagen af sovs med et sæt stegte løg med gulerødder og hvidløg.
ingredienser:
- mælk - 1,5 kopper;
- smør - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bagepulver - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- Muscat jordnød og sort jord peber - efter smag.
forberedelse
- Ricotta blandes med blødt smør og sodavand.
- Tilsæt salt, muskatnød, hæld i mælken.
- Smad komponenterne til homogenitet med en blender, hæld i en gryde.
- Varm ostesausen til pasta i kog, kog i 15 minutter.
- Bring saucen til smag, tilføj sort peber og salt om nødvendigt, vis igen med en blender og server.
Sauce til spaghetti fra tomatpasta
Forbered saus til pasta fra tomatpasta med friske tomater, og uden dem, tilsættes en spiseskefuld mel for tæthed. Det vil være mere lækkert, hvis du tager kød eller vegetabilsk bouillon som en flydende base, men hvis du ikke har det og på vand, vil saucen have meget gode smagsegenskaber.
ingredienser:
- tomatpuré - 5 spsk. skeer;
- bouillon eller vand - 200 ml;
- Bulgarsk peber og løg - 1 stk.
- friske tomater eller mel - 4 stk. eller 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 tænder;
- Italienske urter - 1 tsk;
- olivenolie - 2-3 el. skeer;
- salt.
forberedelse
- I den varme olie er løget brunet og den bulgarske peber skåret i terninger 5-7 minutter.
- Tilsæt hvidløg og revet tomater eller mel.
- De hælder suppe, lægger tomatpuré, urter.
- Kryd en lækker sauce til pasta med salt, pripuskayut på moderat ild med omrøring i 5-7 minutter.
Sauce til Carbonara pasta med fløde
Creamy sauce til Carbonara pasta får den rigtige tæthed og blødhed ved at tilføje æggeblommer. Sidstnævnte tolererer ikke kogning, fordi du ikke kan koge saucen, men du behøver kun at varme op med omrøring indtil de første bobler vises og tykkere. Supplement til saucen kan være skinke eller bacon, stegt til rødme med fint hakket hvidløg.
ingredienser:
- fløde - 1 glas;
- æggeblommer - 4 stykker;
- Parmesan - 75 g;
- skinke - 300 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- olivenolie - 2-3 el. skeer;
- salt, sort jord peber.
forberedelse
- Stej den skårne skinke på smørret.
- Tilsæt hvidløg, steg i 5 minutter.
- Slå lidt æggeblommer, hæld i fløden, varm blandingen og ikke koge op.
- Tilsæt skinke med hvidløg, revet ost, bland og server straks med pasta og sort peber.
Sauce til pasta med hakket kød
En nærende og tilfredsstillende tilsætning til din yndlingsfad vil være en sauce til pasta med hakket kød. Du kan bruge hakket kød af kylling, svinekød, oksekød eller blanding af flere kødsorter, krydder det med smag med de ønskede krydderier og krydderier. Blade af basilikum kan erstattes med persille eller andre urter.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 4 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- blade af basilikum - 2-3 spsk. skeer;
- salt, jordet peber.
forberedelse
- Stej de lignede løg i olie og en hvidløgsklove.
- Læg hakket kød, steg, gnid massen med en spatel, 5 minutter.
- Indfør revet tomater, salt, peber, skyl blandingen under låget i 10 minutter.
- Rør i den hakkede hvidløg, hakkede basilikeblade, tag gryden ud af ovnen, dæksel den med et låg.
- Efter 5-10 minutter bliver sausen med hakket til pastaen infunderet og klar til servering.
Alfredo sauce til pasta - opskrift
Sauce til pasta, hvis opskrift vil blive præsenteret senere, er en af de populære versioner af madlavning i italiensk køkken. Den lakonsammensætning forhindrer ikke fødevaren i at blive lækker og appetitvækkende. Definere smagsegenskaber af komponenterne vil blive revet parmehse og persille.
ingredienser:
- fløde - 350 ml;
- smør - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- persille - 3 grene;
- salt, peber.
forberedelse
- Forvarm cremen med tilsætning af smør til kogning.
- Sæt blandingen til smag med salt, peber, rør i riven ost og finhakket persille.
- Spred den varme sauce over den kogte pasta, bland den og server den med det samme.
Sauce til pasta med rejer
Forbered en lækker sauce med rejer til pasta vil være i minutter, især hvis du tager skrællede skaldyr. I stedet for fløde er det tilladt at anvende en tomatbase i form af friske eller konserverede tomater, der tidligere er tilladt i en separat gryde eller tilberedt i omfanget af en piquant sovs.
ingredienser:
- rejer - 400 g;
- fløde - 300 ml;
- smør - 50 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- persille - 0,5 stråle;
- salt, peber.
forberedelse
- I smeltet smør stege finhakket løg og hvidløg.
- Læg de skrællede rejer og steg, omrør, 2 minutter.
- Hæld fløde, sæsonsaus til pasta til smag med salt, peber, persille, varm op til kog og fjern fra pladen.
Spinatssauce til pasta
En grøn pasta saus lavet af spinat og fløde gør fadet yderst nyttigt og diætetisk. Du kan bruge friske blade, finhugge dem eller frosne. Sidstnævnte skal hældes i kogende vand i et par minutter før optøningen, og tryk derefter på overskydende fugt.
ingredienser:
- spinat - 300 g;
- creme - 0,5 l;
- olivenolie - 100 ml;
- ost smeltet - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- tørre italienske urter - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Steg på finhakket løg indtil det er blødt.
- Tilsæt spinat, lad det sidde på en lav varme i 10 minutter.
- Hæld i fløden, bring sausen med spinat til pasta til kog.
- Læg krydderurter, salt, peber, smeltet ost, rør massen til sidstnævnte opløses.
Avocadosaus til pasta
Følgende opskrift for avocado beundrere. Saucen er udarbejdet på basis af tropisk frugtpulp, takket være, at det er muligt at bruge en sund og lavt kalorieindhold. Den resulterende skål er en ideel mulighed for inddragelse i kost af tilhængere af en sund kost og dem, der ser deres figur. Den angivne mængde produkter er tilstrækkelig til 2 portioner af en skål.
ingredienser:
- avocados - 1 stk;
- citron - 0,5 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- Olivenolie - 40 ml;
- basilikum grøn - 0,5 blyant;
- salt, peber.
forberedelse
- Avocados skåret i halvdelen, slippe af med sten og skrællet.
- Skær frugtmassen i skiver og hældes sammen med skrællede skål og skrællede og skårne hvidløgskage.
- Tilsæt olivenolie, citronsaft, basilikatgrønt og grind alt til glat.
- Sæt avocadosausen til pasta med salt, peber, citronskal.
Béchamel sauce til pasta
Tilberedende, moderat næringsrik sauce til makaroni fra mælk fremstilles hurtigt og enkelt fra tilgængelige produkter. Eventuelt kan smagen af fadet beriges ved at tilsætte revet ost, ønskede krydderier og krydderier. Traditionelt brugt muskatnød kan erstattes med andre krydrede additiver.
ingredienser:
- Mælk - 0,5 liter;
- smør - 100 g;
- mel - 2 el. skeer;
- muskatnød
- salt, peber, tørrede urter.
forberedelse
- Opløs smørret i gryden og flød det til mel indtil det er cremet.
- Hæld lidt mælk ind i beholderen, omrør blandingen med en visp.
- Tilsæt muskatmos, salt, peber, kog saucen med omrøring i et par minutter og server med pasta og urter.
Sauce med Gorgonzola til pasta
Elegant ostesaus til pasta fremstilles af ædel Gorgonzola-ost med fløde, hakkede valnødder og tørrede duftende italienske urter. Tilsæt fadet, når du serverer, friskgrønt og skiver skiverost Bree, som uden tvivl harmonisk passer ind i det overordnede smagspalet.
ingredienser:
- fløde - 1 glas;
- smør - 50 g;
- løg - 1 stykke;
- Gorgonzola - 100 g;
- valnødder - 1 spsk. ske;
- salt, peber, italienske urter.
forberedelse
- På det smeltede smør stege de hakkede løg.
- Hæld i fløden, læg skiverne Gorgonzola, klæd sausen til smag og varm under omrøring, indtil saucen smelter.
- Rør i valnødder jorden til fine valnødder, tørre duftende italienske urter, pripuskayut på stille ild lidt mere og derefter serveret med kogt pasta.
Sauce til pasta med svampe
Hurtigt og simpelthen tilberedt sauce med champignon til pasta. Der er ingen tvivl om, at den mest lækre skål kommer med skovbeboere, men i mangel af det kan du bruge de svampe, der er tilgængelige hele året rundt. Som en flydende base anvendes lavt fedtfløde eller hjemmelavet mælk, som lidt fortykkes ved tilsætning af stegemel.
ingredienser:
- svampe - 700 g;
- fløde - 300 ml;
- sojasovs - 2-3 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 tænder;
- løg - 1 stykke;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Svampe skæres og steges i olie, indtil fugt fordampes og lys rødme.
- Tilsæt hakket finløg, steg i 5 minutter.
- Hæld i fløde, sojasovs, krydre parret efter smag, blæs i 5 minutter, omrør ofte.
- Rør hvidløgssauce, hakkede friske urter og serveres straks til bordet sammen med kogt varm pasta.