Varenets er et surt mælkeprodukt, der som en fermenteret bagt mælk fremstilles af smeltet mælk, men i modsætning til sidstnævnte blødgøres med creme eller creme. Varenets endelige egenskaber bestemmes direkte af kvaliteten af bagt mælk, som er grundlaget for den traditionelle russiske drik. I gamle dage blev en mart stablet i en russisk ovn, der modtog en lækker smag og aroma delikatesse. Lad os forberede en omtrentlig ved dens egenskaber analog i forhold til moderne køkken.
Sådan tilberedes en vanille derhjemme - opskrift
For at sikre at vinen er en succes, er det bedre at tage hjemmelavet fuldmælk og samme oprindelse af cremefløde eller creme til forberedelse. Ved brug af butiksprodukter er risikoen for svigt stærkt forøget.
ingredienser:
- fuldmælk - 2 liter;
- creme creme hjemmelavet eller sur creme - 500 ml.
forberedelse
- Til at begynde med vil vi sørge for tilgængeligheden af de nødvendige redskaber til fremstilling af varenets. Keramisk eller lerpotte er en ideel beholder til at skabe et ideelt kvalitetsprodukt.
- Hæld hele husmelken i puljen og sæt beholderen i ovnen opvarmet til 150 grader. Enhedens dør under længden af mejeriproduktet bør være lidt årsager.
- Fra tid til anden blander vi bunden af varenz ved at sænke filmen dannet på bunden af karret med en træske.
- Efter at mængden af mælk er reduceret med halvdelen, og det bliver en cremefarve, tilføjer vi creme fra fløde til karret og blander det.
- Vi pakker puljen med bunden af varenets med noget varmt og lader uret gå i femten timer til gæring og aldring.
- I slutningen af tiden vil et lækkert, duftende, appetitvækkende og yderst nyttigt produkt være klar - du kan tage en prøve.
Spis det kogte vand i en varm form, helst med frisk brød og honning.
Hvordan laver man en vanille hjemme i en termos?
En træt lang brænding i ovnen kan udskiftes ved at infusere mælk i en termos. Fordelen ved denne metode er, at mængden af råmaterialer forbliver på samme niveau. Termoserne til realisering af ideen skal tages uden fejl med en glaskugle.
ingredienser:
- fuldmælk - 1 l;
- sur creme hjemmelavet eller naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer - 250 ml.
forberedelse
- Hjemmelavet mælk koges, straks hældes i en glastermos og lukkes tæt i fjorten timer.
- Hæld mælkebase i et andet fartøj og efter at have afkølet det i 40 grader, tilsæt surkrem eller yoghurt.
- Vi blander massen grundigt, hæld den i termosflasken igen og lad den gå i flere timer til gæring og opnå varenets.
- Det afsluttende trin kan udføres i andre beholdere i stedet for termoer, for eksempel i almindelige glasburer. De skal være rene, tørre, ideelt steriliserede.
- Efter at have insisteret varm mælk i en termos og erhverver en karakteristisk smeltet smag og aroma, blandes den med yoghurt eller creme, hældes den over beholderne, pakkes den og efterlades i varmen, indtil den tykes. Efter ca. fire til fem timer vil en velsmagende, nyttig og duftende godbid være klar.
Nu ved du, hvad varenet er lavet af, og du vil kunne vælge en passende metode, lave en godbid i dit køkken.