Entrecote i ovnen er en skål, der passer til både festlig og daglig arkivering. Ved at anvende forskellige typer kød, vil hver gang en ny pickle eller tilsætning af produktet med passende akkompagnement kunne diversificere sin smag betydeligt.
Hvordan tilberedes entrecote i ovnen?
Fremstilling af entrecote i ovnen kan udføres fra et kødskåret med eller uden en knogle. Fremstillingsprocessen af kød kan afvige lidt fra sorten, men der er også grundlæggende generelle anbefalinger.
- Kødstykkerne er slået sammen med en madlavnings hammer, krydre med salt, peber eller gnid med en marinadeblanding og lad det ligge i et stykke tid.
- Madlavning entrecote i ovnen kan være direkte på et olieret bageplade eller i en form, placere kød i en ærme eller indpakning med folie.
- Gem juiciness af kød olie film hjælper, som opnås ved at sprøjte skiver med vegetabilsk olie før varmebehandling.
- Hvor meget der skal bage entrecote i ovnen afhænger af tykkelsen af kødstykket fra tidspunktet for den foreløbige marinering. I gennemsnit tager det 30-40 minutter at smelte ved 200 grader.
Entrecote svinekød i ovnen - opskrift
Forbered saftige entrecotes i ovnen kan være fra frisk kølet svinekød, supplerer kødet med en marinade af sojasovs og ingefær. I det første bakke skal et ark eller et bageplade være dækket af folieark eller låg, som skal fjernes efter 15 minutter fra varmebehandlingens begyndelse. Tykkelsen af skiverne skal være ca. 1,5 cm.
ingredienser:
- entrecote svinekød - 4 stk.
- ingefær - 30 g;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Kød lidt slag, salt, peber, smagfuldt med en blanding af sojasovs, vegetabilsk olie og jord ingefær.
- Efter en time lægges skiver sammen med rester af marinade på en bageplade eller i en form.
- Bage entrecote fra svinekød i ovnen i 30 minutter ved 200 grader
Oksekødrecept i ovnen
Klassisk fransk entrecote er udelukkende fremstillet af oksekød, fra kød til knogler. Delikatessen er som regel ikke fyldt med rolige sidevarme, der foretrækker lette salater, grøntsagsskiver eller friske grønt. Hvis det ønskes, suppleres fadet med creme, creme eller bæresaus.
ingredienser:
- entrecote oksekød - 500-600 g;
- Tørret salvie, basilikum, citronmelisse - ved klemme;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Kødskåret lidt slået, gnides med en blanding af salt, peber og urter.
- Hæld et stykke vegetabilsk olie fra alle sider og kassér i en form eller på en bageplade.
- Bage entrecote fra oksekød i ovnen, afhængigt af tykkelsen af stykket 50-60 minutter, justering af enheden til en temperatur på 200 grader.
Tyrkiet's entrecote - opskrift i ovnen
Kosttilskud og lækker er entrecoten fra kalkunen i ovnen. Gem fuglens saftige kød hjælper med at plukke, bage i ærmet og akkompagnement i form af skiver af grøntsager, blandt hvilke der kan være courgetter, unge ægplanter, gulerødder, løg og porrer, grønne bønner og andre grøntsager at vælge imellem.
ingredienser:
- kalkunfilet - 600 g;
- sennep og mayonnaise - 1 st. ske;
- timian - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 tænder;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier, grøntsager.
forberedelse
- Skær filetene over fibrene med skiver, der er 2 cm tykke.
- Kød er saltet, peberet, smurt med en blanding af mayonnaise, sennep, hvidløg, venstre i et par timer.
- Tæm stykker af kød med timian, læg i en ærme, suppleres om ønsket med grøntsager.
- Bag entrecoterne fra kalkunen i ovnen i 30 minutter ved 220 grader, hvorefter de skærer ærmet og giver kødet brun i yderligere 15 minutter.
Lattan stil entrecote i ovnen
Saftig og duftende vil få kogt fårekylling i ovnen. Fra krydderier supplerer harmonisk denne type kødtørret pebermynte, klip kanel, rosmarin, tørret eller frisk hvidløg. Desuden er det uundgåelige akkompagnement af lam koriandergrønne, og brugen af vin vil gøre kødet mere ømt og blødt.
ingredienser:
- entrecote fra lam - 500 g;
- vin hvidtørret - 40 ml;
- tomatpasta - 50 g;
- fedt - 40 g;
- mynte, rosmarin, kanel - 1 knivspids;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- koriander - 0,5 stråle;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Bland pastaen med vinen, tilsæt krydderurter, hakkede løg, hvidløg og koriander.
- Bland blandingen med en lidt slået entrecote, lad i 2 timer.
- Læg kødet i et stykke fedt, resten af marinade spredes på toppen.
- Bage entrecote af fårekød i ovnen i 1 time ved 180 grader, vanding fra tid til anden med saft.
Fik i ovnen på risten
Hvis du koger entrecote på grillen i ovnen, selv med et minimalt sæt af brugte krydderier, vil fadet vise sig at være fremragende til smag, rosenrød udenfor og saftigt inde. Brug fortrinsvis grillfunktionen, indstil temperaturreguleringen til 220-230 grader. På niveauet nedenunder placeres gryden med vand for at opsamle fedtet.
ingredienser:
- entrecote fra svinekød - 4 stk.
- olivenolie - 50 ml;
- salt, peberblanding.
forberedelse
- Kødet er slået lidt af, gnides med salt, peber, hældt på alle sider med olivenolie og anbragt på en rist.
- Forbered entrecoten i ovnen under grillen i 45 minutter eller indtil saften er klar, når du piercerer.
Entrecote i folie i ovn
Garanteret saftigt, blødt og blidt vil vende entrecote fra svinekød i ovnen i folie. En marinade kan være enhver krydret blanding efter eget valg eller en række krydderier, som foreslået i denne opskrift. Serveret lækkert kød med friske skiveskårne grøntsager, bær, sur hvidløg eller sennepsauce.
ingredienser:
- entrecote fra svinekød eller kalvekød - 500 g;
- sennep i bønner og honning - 1 tsk hver;
- sojasovs og citronsaft - 1 spsk. ske;
- salt, peber, krydderier til kød.
forberedelse
- Bland sennep med sojasovs og honning og tilsæt citronsaft og krydderier.
- Gnid kødet med salt, peber og forberedt blanding, lad i mindst en time promarinovatsya.
- Har kødstykker på olieagtige sektioner af folie, forsegling.
- Bage entrecote i ovnen i folie i 40 minutter og yderligere 15 minutter, og drej kantene af.
Entrecote i ærmet i ovnen
At have et stykke oksekød entrecote i nærvær, er det tid til at bruge følgende opskrift og bage kødet i ovnen. Sørg for, at skålens juiciness ved hjælp af skiver af fedt, i stedet for som du kan tage røget bacon, som vil give en ekstra duft. Løg kan udelukkes fra opskriften eller erstattes med tørrede.
ingredienser:
- entrecote fra oksekød - 800 g;
- svinefedt - 100 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- løg - 0,5 stykker;
- sennep - 0,5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- På et stykke kød skal der skrånes snit og derefter gnide et stykke salt, peber og en blanding af sennep med smør, løg og hvidløg.
- Lad oksekødet stå i 3-4 timer i køleskabet under filmen.
- Bage det marinerede oksekød entrecote i ovnen i ærmet i 1,5 timer, 15 minutter inden slutningen af madlavning, skære ærmet.
Fik i ovnen med kartofler
En fuld skål til selvbetjening vil blive kogt svinekoteletter i ovnen med kartofler. Kød med grøntsagsskivning kan bages i form, på bageplade, i konvolutter lavet af folie eller i en ærme. Akkompagnementet kan udvides ved at tilsætte kartofler med gulerødder, løg, søde paprika.
ingredienser:
- entrecote fra svinekød - 6 stk.
- kartofler - 700 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- Provencalske urter - 1-2 st. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Kød er slået let, smagret med salt, peber, hvidløg, der forlades i 2-3 timer.
- Skræl kartofler, skåret i stort, salt, peber, bland med smør og urter.
- Bag entrekoty med kartofler lagt langs kanterne i 1 time ved 200 grader.
Entrecote med svampe i ovnen
Opskriften til madlavning entrecote i ovnen kan udføres med svampe. Champignoner eller østers champignon skal steges i en stegepande inden brug. Skovsvampe koges først med tilsætning af løg og krydderier i saltet vand, hvorefter overskydende fugt inddampes i en pande.
ingredienser:
- entrecote fra svinekød - 4 stk.
- svampe - 250 g;
- ost - 200 g;
- løg - 2 stykker;
- mayonnaise - 100 g;
- salt, peber, krydderier til kød.
forberedelse
- Entrecotesen slår lidt af salt, peber, drys krydderier.
- Læg kødet i en skimmel, på toppen er tilberedt stegte svampe, halve ringe af løg og ovenpå majones.
- Bages kødet i ovnen i 40 minutter, og dækk derefter beholderen med folie.
- Fjern folien, drys entrecoterne med ost og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.
Entrecote med ananas i ovnen
Beundrere af kontrasterende kulinariske kombinationer vil sætte pris på lækre entrecotes i ovnen, kogte med skiver af dåse ananas. Piquancy vil tilføje tilsatte løg, i stedet for som du kan bruge frisk eller tørret hvidløg. Tilberedende rødme opnås gennem revet ost.
ingredienser:
- entrecote fra svinekød - 4 stk.
- ananas ringe - 8 stykker;
- ost - 250 g;
- løg - 2 stykker;
- mayonnaise - 100 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Kød er saltet, peberet, krydret, smurt med majones.
- Shink løg, knæ til blødhed med deres hænder, spredt på entrecotes.
- På toppen af hvert skive lægger de 2 kopper ananas.
- Bages skålen i en opvarmet til 220 graders ovn i 30 minutter.
- Stænk kødet med ost og vend tilbage til enheden i 10 minutter.