I dag vil vi fortælle dig, hvordan lækker at forberede en populær fransk parabol - oksekød entrecote derhjemme. Kød er perfekt kombineret med enhver garnish og det viser sig lækre øm og saftigt.
Oksekødrecept i stegepande
ingredienser:
- oksekød (pulp) - 930 g;
- vand 960 ml;
- citron - 35 g;
- sukker - 95 g;
- krydderier ;
- vegetabilsk olie - 45 ml.
forberedelse
Så før du fremstiller entrecote, tag et stykke oksekød og skær i tynde plader, ca. 2 cm tykke. Derefter dækker skiverne med en film og slår let af fra begge sider. I en skål klemmer vi ud citronsaft, hæld i vand, vi smider salt og sukker. Vi blander alt sammen til fuldstændig opløsning af ingredienserne og laver stykker entrecote i marinade. Lad dem være i 2 timer, og gnid derefter hvert stykke med sort peber og steg i olien på en opvarmet stegepande fra alle sider.
Opskrift på entrecote fra oksekød i aerogrill
ingredienser:
- oksekød - 930 g;
- krydderier.
Til marinade:
- bordeddike - 20 ml;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- Krydderier: basilikum og timiankniv;
- hvidt tørvin - 150 ml;
- Olivenolie - 25 ml.
forberedelse
Kødvaskes, skæres i tynde plader og slår hammeren fra alle sider af. Derefter drys krydderier og spred oksekød i en skål. Derefter blandes marinaden til entrecote fra oksekød: Hæld eddike, vegetabilsk olie og krydderier i skålen. Vi smør hvert kødstykke med den tilberedte blanding og send den til køleskabet i 4 timer. På bunden af aerogrill hæld hvidvin, smør midtergitteret med olie og spred det forberedt entrekoty. Stek kødet i 30 minutter ved en temperatur på 255 grader.
Oksekødprotein i ovn
ingredienser:
- oksekød - 930 g;
- krydderier;
- olivenolie - 30 ml;
- havsalt - til smag;
- krydderier er tør for shish kebab - til smag.
forberedelse
Kød skåret i tynde skiver, fedt med olivenolie og drys med stort havsalt og krydderier til shish kebab. Vi spred entrecoterne på en olieret bakkebakke og bages i ovnen ved 190 grader.
Beef entrecote i en multivariate
ingredienser:
- oksekød - 560 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- smør - 55 g;
- krydderier.
forberedelse
Kød skæres over fibrene i små skiver og gnides med krydderier. Smør derefter stykkerne med vegetabilsk olie og lad den være i 25 minutter ved stuetemperatur. Hæld lidt olie i panden på multivarkaen, varm den op på "Hot" og læg ud entrecoten. Steg stykkerne i et par minutter på hver side, indtil en gylden skorpe vises, og sæt et smør og vælg "Quenching" -programmet i 7 minutter.