Dejen til vareniki på kefir - de bedste opskrifter af grundlaget for en lækker skål

Dejen til dumplings på yoghurt kommer ud blødere og delikat i forhold til hvad der er kogt på vandet. Det er velegnet til madlavning og til fremstilling af damp. Du kan ælte dejen med hånden, eller du kan bruge moderne enheder og bruge brødmager til disse formål.

Hvordan laver man dumplings til kefir?

Vareniki på kefir, frodige, øm og meget velsmagende. Få som vil stå foran dem. Du kan tilberede dem med forskellige fyldstoffer, såsom kartofler, cottageost eller frugt. Smagen af ​​den tilberedte skål afhænger mere af, hvor godt dejen er kogt.

1. Kefir til dej skal bruges ved stuetemperatur eller endda lidt opvarmet.
2. Den færdige dej til vareniki på kefir anbefales at dække og forlade minutter for 30-40, at den har hvile, så det bliver lettere at arbejde med det.
3. Dejen på yoghurt kan ikke lide lang madlavning. Efter at produkterne har opstillet, koges de i 10-15 sekunder og fjernes straks.

Dej til vareniki på kefir med sodavand

Dumplings med kefir og sodavand er frodige og luftige. Kefir til disse formål tager ikke nødvendigvis en frisk en. Jo mere sur det er, jo bedre - soda vil lettere reagere med syren, og dejen vil komme ud blødere. Det er perfekt til fremstilling af dumplings med forskellige fyldninger: både grøntsag og frugt.

ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• mel - 850 g;
• salt - 1 tsk;
• sandsukker - 30 g;
• sodavand - 1,5 tsk.
• æg - 1 stk.

forberedelse

1. Flour sigt, hæld sodavand, salt, rør og lav en rille.
2. Æg og sukker er malet og hældt i den dannede tragt.
3. Der hældes også en lidt opvarmet kefir.
4. Alt er godt æltet.
5. Lækre dej til vareniki på kefir kommer ud meget elastisk.

Dej til dumplings på kefir og gær

Vareniki på gær og kefir fremstilles hurtigt. Der er ikke behov for tid at stige, som i forberedelsen af ​​tærter. Gær i dette tilfælde er det bedre at bruge tør hurtigtvirkende. I stedet for yoghurt er det muligt at anvende andre mejeriprodukter som fermenteret bagt mælk eller naturlig yoghurt.

ingredienser:

• hvedemel - 600 g;
• æg - 2 stykker;
• kefir - 125 ml;
• vand 125 ml;
• sandsukker - 60 g;
• tør gær - 2 tsk;
• salt - knivspids.

forberedelse

1. Gnid æg med sukker, tilsæt kefir, vand, salt og bland.
2. Melmet kombineres med gær og hældes i kefirblandingen i små portioner.
3. Fortykket dej til vareniki på kefir spredes på den melketoppede overflade og ælte den til en elastisk tilstand.

Dej på yoghurt til dumplings med ostemasse

Vareniki med cottage cheese på kefir er en simpel skål, som voksne og børn kan lide. Vareniki kan koges straks efter støbning, og du kan fryse dem. Disse emner er meget bekvemme, fordi forberedelsen af ​​lækker morgenmad vil tage højst 15 minutter. Dumplings serveres til et bord med smeltet smør, creme fraiche eller syltetøj.

ingredienser:

• hvedemel af højeste kvalitet - 2,5 kopper;
• kefir - 200 ml;
• æg - 1 stykke;
• salt - en knivspids;
• sukker - 1 tsk;
• cottage cheese - 300 g;
• æggeblomme - 1 stk.

forberedelse

1. I en skål blandes kefir, æg, salt og sukker.
2. Hæld det sigtede mel og ælt den bløde elastiske dej.
3. Dæk det og rengør det i en halv time i kulden.
4. Den færdige dej er rullet ud, kruset er skåret ud med et glas.
5. I midten lå en fyldning af hytteost kombineret med æggeblomme og sukker, kantene er fastgjort.

Vareniki med kartofler på yoghurt

Frodig dej til vareniki på kefir er ikke svært at lave mad på alle. Et sæt enkle ingredienser, der indeholder mel, æg, salt og kefir, lidt tid og lyst og lækre dumplings vil være klar! En af de mest almindelige og yndlingsfyldninger til dem er en stejl Mos kartofler, blandet med stegte løg og krydderier.

ingredienser:

• æg - 2 stykker;
• hvedemel - 4 glas;
• salt - 10 g;
• kefir - 250 ml;
• kartofler - 6 stk.
• løg - 2 stykker;
• sort jord peber.

forberedelse

1. I en skål sigtet mel, salt, hæld i kefir og køre i æg.
2. Bland først indholdet af skålen med en spatel, og når al væske absorberes, fortsæt med at ælte dejen med dine hænder.
3. Dæk det og lad i en halv time hvile.
4. Form kager, læg i midten fyld fra kogte Mos kartofler med stegte løg, kanterne er tæt bundet, sænket i kogende vand og kogte frodige vareniki på kefir indtil klar.

Dejen til kefir til dampede dumplings

Dumplings for et par på yoghurt er særligt lækre. Efter madlavning vokser de godt i størrelse, og derfor er det ikke nødvendigt at gøre emnerne for store ved støbning. Vegetabilsk olie i dejen er ikke en obligatorisk komponent, men det antages, at dejen ikke bløder med det, og det varer længere mildt.

ingredienser:

• hvedemel, sigtet - 2 kopper;
• kefir - 150 ml;
• bagepulver - 1 tsk;
• salt - ½ tsk;
• sandsukker - 50 g;
• lugtfri vegetabilsk olie - 40 ml.

forberedelse

1. Flour sigtet, blandet med salt, sodavand og sukker.
2. Hæld olie, kog og knead dejen.
3. Sæt dejen til vareniki, blandet med kefirfilm og lad den ligge i en halv time til hvile, og rul det ud og lav produkter.

Dej til dumplings på kefir uden æg

Vareniki på kefir uden æg vil tiltrække personer, der ikke kan bruge dette produkt af en eller anden grund. Hvis du bruger hjemmet fatty kefir, som i dette tilfælde, er det bedre at fortynde det med vand. Med butiksproduktet af sådanne manipuleringer kan det ikke udføres. Dejen skal komme ud i formbar og blød, mens mængden af ​​mel kan variere lidt eller lidt.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• Kefir Hjemmelavet - 2/3 kop;
• vand - 1/3 kop;
• bagepulver - 10 g;
• salt - ½ tsk.

forberedelse

1. Bland tørre ingredienser i en skål.
2. Til kefir tilsættes vand og omrøres.
3. Den resulterende væske hældes gradvist i en tør blanding, og dejen er æltet.
4. Tåle i 20 minutter og fortsæt til støbeformen af ​​vareniki.

Dej til dumplings på kefir i en breadmaker

Dejen til dumplings på kefir, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, er tilberedt ved hjælp af en moderne køkkenhjælper - en brødmager. Takket være hende kan vareniki koges uden nogen særlig indsats. I nogle apparater er det forudsat, at de efter dejningen stadig hviler, og kun så lyder signalet i slutningen af ​​programmet. Hvis dette ikke er tilfældet, så skal dejen stå efter en halv time efter signalet, og derefter med det til arbejde.

ingredienser:

• mel - 400 g;
• kefir - 200 ml;
• æg af kylling - 1 stk;
• salt - knivspids.

forberedelse

1. Kefir blandes med æg og salt, hældes i apparatets beholder.
2. Hæld det sigtede mel i beholderen.
3. Installer i enhedstilstand "dej".
4. En halv time senere er dejen i brødmageren til dumplings på kefir klar.

Lazy vareniki på yoghurt

Lækre vareniki på kefir kan laves af et kagehagekage. Sådanne produkter kaldes også dovne dumplings. Dejen med cottage cheese viser sig tung, det er derfor, at gøre det blødere, tilsæt sodavand. Hvis yoghurt ikke er for surt, er det bedre at tilføje lidt citronsyre for at gøre sodavand reagere med det.

ingredienser:

• cottage cheese 18% fedtindhold - 700 g;
• mel - 6 glas;
• kefir - 600 ml;
• mad sodavand - 1 tsk;
• citronsyre - knivspids;
• æg - 1 stk.

forberedelse

1. I kefir sigtes 5 glas mel, tilsæt salt, sodavand, en knivspids citronsyre.
2. Kurveslib i en blender, tilsæt den til resten af ​​ingredienserne og ælt dejen.
3. På arbejdsfladen sigtes et lille mel, en fjerdedel af dejen spredes og der dannes en pølse med en diameter på 3 cm.
4. Så gør det med resten af ​​testen.
5. Skær bundtene med stykker og kog, indtil de er klare.