Ris i opskrifterne af kødboller tilføjer sidstnævnte ikke kun volumen, men også til mætheden. Tilstedeværelsen af garnering en sådan version af præparatet udelukker ikke, men i tilfælde af fravær vil du ikke blive sulten. I opskrifterne nedenfor vil vi forberede kødboller med ris i tomatsauce, der kan hjælpe dig, når der ikke er tid nok til at tilberede middag.
Kødboller med rå ris i tomatsauce - opskrift
Vi foreslår at starte med en klassisk variation af opskriften på kødboller baseret på kød af oksekød. For mere fedt og saftighed kan oksekød kombineres med svin i lige store mængder, men hvis du foretrækker en sund opskrift, skal du lave hakket oksekød.
ingredienser:
- Oksekød - 520 g;
- ris - 55 g;
- løg - 115 g;
- kylling bouillon - 950 ml;
- tomatpasta - 35 g;
- mel - 45 g.
forberedelse
Til denne opskrift er ris arborio, hvorfra risotto er lavet, eller en anden kornkvalitet med et højt stivelsesindhold, der holder kødboller sammen, ideelt. Der er ingen grund til at koge det på forhånd, i løbet af slukningstiden vil ris få tid til at blødgøre.
Spare stykkerne af løg i en overflod af olivenolie og kombinere det med hakket kød og ris. Glem ikke krydderierne. Fra den resulterende blanding ruller kødbollerne og bland dem i mel. Senere gør melet ikke kun kødbollerne rosenrødt, men hjælper også med at tykke saucen. Stek de kødboller til, indtil de får en gyldenbrun skorpe, og hæld dem derefter i en tomatpasta fortyndet i bouillon. Forlad lækre kødboller med ris i tomatsauce til at stuge i ca. en halv time.
Fisk kødboller med ris i tomatsauce
Kombinationen af fisk og ris er yderst populær i asiatisk køkken, men hvad vil stoppe os fra at overføre denne kombination til italiensk køkken og forberede kødboller baseret på fisk?
ingredienser:
- fileter af hvid fisk - 520 g;
- ris (kogt) - 65 g;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- æggehvide - 1 stk.
- jordkoriander - 1/2 tsk;
- hvidløg tænder - 5 stk.
- tomatpasta - 55 g;
- bouillon - 475 ml;
- tomater i sin egen saft - 310 g.
forberedelse
Hak filetene af hvid fisk og kryd det med en knivspids salt og friskmalet peber. Tilsæt resten af krydderierne efterfulgt af æggehvider og kogt ris. Form fra en blanding af tefelki og brun dem i en overflod af olivenolie.
Slib grønt og hurtigt steg dem, tilsæt tomater og bouillon. Lad saucen koge, reducer varmen og sæt kødboldene i den. Lad skålen stå på komfuret i 20 minutter.
Kylling kødboller med ris i tomatsyre creme sauce
En anden nyttig, nærende og lav kalorieindstilling kan være kødboller baseret på kyllinghakket kød. I hjertet af en kostdisk er der kun en filet, men for en forandring er det muligt at supplere hakket kød og rødt kød fra en fugl.
ingredienser:
Til kødboller:
- Kyllingkødkød - 760 g;
- ris - 115 g;
- æg - 1 stykke;
- løg - 65 g;
- hvidløgskage - 1 stk;
- mel - 35 g.
Til sauce:
- smør - 35 g;
- mel - 15 g;
- kylling bouillon - 480 ml;
- creme creme - 55 g;
- tomatpasta - 25 g;
- paprika - 5 g.
forberedelse
Kombiner alle ingredienser til hakket kød, undtagen mel, sammen. Med olierede palmer danner kødboller og breder dem i mel. Skyl i overfladen af opvarmet olie, indtil kødbollerne er helt klar. Herefter skiftes kødboldene til en skål, og i samme skål smelter smørret og redder melet. Så snart melpastaen får en cremefarve, tilsæt bouillon, tomat og creme creme, sæson alt sammen med paprika og lad sausen blive tykkere. Returner kødboldene i en stegepande og opvarm i sauce, hvorefter du straks kan tjene skålen i grønne omgivelser.