Sagudai er fremstillet af frisk fisk uden varmebehandling, hvilket gør det muligt at bevare alle de værdifulde egenskaber ved produktet. De lækre kvaliteter af en sådan snack er også i en højde, og efter at have smagt delikatessen en gang, vil du altid forblive blandt hans beundrere.
Forbered en sugudai fra en fisk af fede sorter. I dag vil vi overveje mulighederne for at lave mad fra makrel og omul.
Hvordan laver man makrel fra makrel - Opskrift
ingredienser:
- makrel - 1,2-1,4 kg;
- løg pærer - 285 g;
- salt af stor sten - 90 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- renset vand - 250 ml;
- eddike 9% - 125 ml;
- olivenolie eller solsikke uden smag - 125 ml;
- sort peber friskmalet - 5 g eller til smag.
forberedelse
- Makrelen er fortyndet på køleskabets bund, men ikke helt - så det bliver lettere at adskille det.
- Nu løser vi kadaverne ud af indvolde, ribber og hoved, fjerner huden rent og fjerner alle knoglerne.
- De resulterende fileter skæres i tværgående skiver og anbringes i en bakke eller emaljeret beholder, der hældes lagene med de rydde og skiverne tynde løgsringe.
- Nu i det kogte koldt vand opløses krystallerne af saltet af store og sukker, hvorefter vi tilføjer solsikke eller olivenolie og eddike og blander.
- Fyld marinagen med løget og lad det gå i tre timer.
- Efter tidspunktet for sagoodai fra makrel, kan du prøve.
Hvordan man laver sugudai fra fisk omul?
ingredienser:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- løg - 260 g;
- citronsaft - 25 ml;
- olivenolie eller solsikke uden smag - 60 ml;
- salt stort hav og sort peber (friskmalet) - efter smag.
forberedelse
- Ligesom makrelens omul til saugusta skal fjernes, vaskes og fjernes af alle knoglerne.
- De fileter, der opnås i dette tilfælde, er strimlet med terninger med en sidedimension på ca. en centimeter.
- Pærer rengøres, skæres i halve ringe, der er lidt knæet med hænder og blandet med tilberedte fiskfileter.
- For en blødere smag kan løgene forhældes i et par minutter med kogende vand, og dernæst drænes, giver en lækage og derefter kun tilsættes til omulet.
- Lad fisken stå med løg i tyve til tredive minutter, så sæson det med citronsaft, solsikke eller olivenolie uden duft, vi smage saltet med en stor og friskmalet peber til smag og blanding.
- Alt, sugudai fra omul er klar, du kan servere en snack til bordet.