Courgette - en af de mest elskede og almindelige sommergrøntsager, på trods af dens ret ubehagelige smag og aroma. Dens kød er ømt, hurtigt forberedt, og i kombination med andre produkter og grøntsager opkøber man hver gang nye, unikke og lækre egenskaber. Og det er ligegyldigt hvilken skål at lave mad, stegte, stuvet, dåse eller fyldt til en salat - i hvert fald resultatet er imponerende og glæder sig både til familie og venner og gæster på festlighederne.
I dag tilbyder vi dig opskrifter til appetitvækkere fra courgetter, som passer perfekt til festbordet.
Forretter fra courgette "Teshchin tungen"
ingredienser:
- ung courgette mellemstore - 2 stk.
- tomater - 250 g;
- blød ost - 100 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- mayonnaise - 100 g;
- æg - 4 stykker;
- mel - 6 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 200 g;
- salt - til smag;
- hakket grøntsager af dill og persille - til smag;
- salat blade.
forberedelse
Vasket og tørret courgetter skæres i langsgående tynde strimler, krydret med salt og efterlades i femten minutter. Efter at tiden er gået, dypper vi hver strimmel i mel, dypp det derefter i et æg og brill det i to minutter på hver side. Vi overfører på et papirhåndklæde eller serviet til at absorbere overskydende fedt, vi foder selv varm courgette med en blanding af mayonnaise og hvidløg presset gennem pressen. Sæt derefter et stykke ost på den ene kant, ind i et andet stykke tomat, drys med hakkede krydderurter og rull op rullen, der starter fra slutningen, hvor tomaten lægges. Vi lægger op på fadet, dekoreret med salatblade, kant op og hugge tandstikker. Vi udsmykker efter vores skøn.
Forretter fra courgette "Peacock's hale"
ingredienser:
- ung lille squash - 2 stk.
- mellemstore agurker - 2 stk.
- tomater (helst mellemstore creme) - 5-7 stk.
- oliven - 200 g;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- mayonnaise - 60 g;
- vegetabilsk olie - 150 g;
- salt - til smag;
- grønne grøntsager og persille - til smag;
- mel;
- salat blade.
forberedelse
Vaskede og tørrede courgetter, agurker og tomater skæres i skiver diagonalt for at gøre aflange (ovale) cirkler. Courgetter saltet og lad i ti minutter. Derefter dyppet i mel og steg i en stegepande med vegetabilsk olie på begge sider indtil rød. Vi imprægnerer med et papirhåndklæde eller serviet ekstra fedt og lægger ud courgettefaner på fadet dekoreret med salatblade og grønne. Hver skive smøres med en blanding af mayonnaise og fint hakket hvidløg. Læg nu et stykke tomat på toppen, dække med hvidløg majones igen, dække med et krus agurk, hvorpå vi lægger en halv oliven. Vi får som følge heraf en skål, der ligner en påfuglens hale, dermed navnet på snacket.
Festlig forretter - courgetteruller med laks
ingredienser:
- Courgette mellemstørrelse - 1 stk.
- Laksfilet , let saltet - 200 g;
- citronsaft - 15 g;
- olivenolie - 100 g;
- salt - til smag;
- hvidt peber - til smag;
- grønne grøntsager og persille.
forberedelse
Den vaskede og tørrede courgette skæres sammen i tynde lange plader, steges i en stegepande med olivenolie indtil rød, fjern overskydende fedt med en serviet eller et håndklæde, krydre med salt og hvid peber. Vi hakker laksen med tynde, lange stykker. Derefter sætter vi hvert stykke stegt zucchini et stykke fisk, drys lidt citronsaft, i midten sætter vi et grønt grønt, vi twist det hele med en rulle, fastgør tandstikket og sæt det på fadet. Vi udsmykker efter behag.