Lidt saltet laks derhjemme

At lave lidt saltet laks derhjemme er elementær, og vigtigst, ganske hurtigt. Hele processen med madlavning tager normalt ikke mere end en dag, og et rig sortiment af forskellige naturlige aromatiske og smagsadditiver giver hver gang mulighed for at få et nyt, lækkert resultat. På hvordan man laver lidt saltet laks, læs videre.

Opskrift på saltet laks med gin

Hvis du vil lave lidt saltet laks et lagerhus med mangesidig smag - brug denne opskrift. Et lille krydderi og en dejlig duftende gin vil gøre deres ting. Tilsætningen af ​​sidstnævnte er imidlertid ikke nødvendig.

ingredienser:

forberedelse

Vi kombinerer sukker med salt, peber, tørret enebær, krydderier og fyld alt med gin. Halvdelen af ​​den aromatiske saltblanding er fordelt på bunden af ​​glas eller keramiske skåle, og anden halvdel er spredt på laksens kødfileter. Læg fiskens filethud på en saltpude og dækk med en madfilm. På toppen lægger du bordet eller pladen, sætter det på pressen og lader det stå i køleskabet i 12 timer og kontrollerer og aflader overskydende væske regelmæssigt.

Efter et stykke tid fjerner vi fra laks alle de resterende krystaller af salt, sukker, bær og krydderier, vi sutter fisken med et serviet og skæres i tynde skiver.

En simpel opskrift på saltet laks

Få en frisk og ren fishy smag, og du kan derfor minimere mængden af ​​krydderier og kun tilsætte det basale salt med sukker. Dill forbliver efter eget valg.

ingredienser:

forberedelse

Før du laver saltet laks derhjemme, skal fisken rengøres af knogler - denne teknik hjælper os med at slippe af med besværet i fremtiden.

I blenderens skål hælder vi sukker og salt, tilsæt lidt vand og læg dillens grønne grønt. Slog blandingen til glat. Halvdelen af ​​blandingen af ​​salt og sukker lægges ud på et ark madfilm, vi laver laksfileten skinnet ned og fordeler det resterende salt. Vi pakker fisken med film ovenfra, lægger den på en skål, hvor fugt bliver opsamlet og sat under pressen. Efter en dag i køleskabet vil fisken være klar, det er kun nødvendigt at fjerne overskydende saltkrystaller og kan serveres til bordet.

Forberedelse af gravlax fra let saltet laks

I de nordlige nationer blev alle retter fra saltet fisk med krydderier og urter kaldt gravlax, men en af ​​de mest karakteristiske var vejen til at forfælde fisk med tilsætning af rødbeder. Som følge heraf modtager fisken ikke kun en salt smag kombineret med krydderier og alkohol, men også sukkerroens sødme sammen med sin karakteristiske rubinfarve.

Tidligere forberedte skandinaver gravlax i pits, men i den moderne verden er det muligt at lave sådan saltet laks derhjemme.

ingredienser:

forberedelse

Bland saltet med sukker og gnid halvdelen af ​​blandingen med fiskeskind. Vi sætter fisk på en pude fra halvdelen af ​​hakket dild og skræl af en citron, og placere alt på et ark madfilm. På toppen af ​​fiskemassen fordeles det resterende salt med sukker. Bland den ristede rødbeder med vodka, peberrod og de resterende grønt, og spred derefter blandingen over fisken. Dæk laksen med en film, læg den under pressen og lad den stå i køleskabet i 5-8 timer (og for en dag, hvis der er tid). Før servering rengøres rødderne og saltresterne.