Kødboller - produkter fra hakket kød (kød eller fisk) i form af bolde. Lignende retter under forskellige navne er kendt i traditionelle fødevarepraksis hos mange mennesker under forskellige navne.
De vigtigste forskelle mellem kødboller:
- De kødboller er panet i korn mel (og ikke i jorden brødkrummer);
- i hakket kød eller fisk kan være til stede og andre produkter ( kogt ris , kartofler , stykker af grøntsager, svampe, frugt);
- normalt kogt i sovs eller serveret med sauce kogt separat.
En opskrift på kødboller med ris i tomatsauce
ingredienser:
- mellemstore kødkød - 300 g;
- ris, kogt frugtbar - 1 glas med en kapacitet på 250 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- hvedemel - 2 el. skeer + lidt mere til breading;
- løg - 1 stk.
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- rød peber;
- vegetabilsk olie eller fedt (kylling, svinekød);
forberedelse
Hakket kød (bedst blandet, for eksempel svinekød + kylling), godt slået ud om bordet - det skulle blive plastik. Vi kombinerer i en arbejdsskål hakket kød, æg og mel. Stir.
Varm olien eller fedtet i en stegepande.
Ved våde hænder, der bruger en ske, danner vi kødboller (ikke mere end en valnødstørrelse), vi breder dem i mel. Let stege kødboller i 3-4 minutter, det er nødvendigt, at de steges jævnt.
I en anden stegepande lagrer vi saucen: steg eller smør løghakket, hakket fint, og tilsæt tomatpastaen fortyndet med vand til konsistensen af kefir. Sæson med varm rød peber. Du kan tilføje salt efter smag. Overfør de stegte kødboller i stegepanden med løg-tomatsovs og sluk i 20 minutter ved den laveste varme under låget.
Du kan servere uden garnering med hakkede urter og hvidløg.
På samme måde kan du tilberede kødboller i tomatsauce uden ris, og ris eller anden sideskål tjener separat.
Ikke alle, men ikke altid egnet tomatsauce. Så lad os fortælle dig, hvordan du forbereder lette saucer til kødboller, disse opskrifter er enkle.
Creamy sauce til kødboller - opskrift
ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Hvede mel - 3-5 skeer;
- Kyllingæg - 2 stk.
- sort peber jorden;
- muskatnød revet
- olie eller fedt
- fløde naturlig mælk - 100 ml.
forberedelse
Vi danner kødboller og steger dem. Vi reducerer ilden, hæld i stegepanden cremen krydret med krydderier. Stew under låget i 20 minutter.
Forberedelse til enhver recept sour cream sauce til kødboller, kræver ikke kogende creme - det kan curdle. I denne version, efter den første stegning af kødboller, slukke dem (hæld lidt vand i stegepanden) eller bring det til damp.
For at forberede cremefløde sauce lavsesæsonvis med creme med krydderier og hvidløg. Du kan beskytte saucen i et vandbad.