Svampesuppe er en lækker og utrolig duftende skål. Men hvis du koger det fra tørrede svampe, vil det også være nyttigt. Opskriften på denne ret har mange variationer og giver hver husmor mulighed for at vælge, hvad hun vil lide.
Svampesuppe fra tørrede svampe med perlebyg
ingredienser:
- perlebyg - 85 g;
- hvide tør svampe - 55 g;
- hvidløg - 10 g;
- kartofler - 135 g;
- løg - 135 g;
- vandfiltreret - 2,5 liter;
- vegetabilsk olie - 15 g;
- gulerødder - 145 g;
- tomat - 305 g;
- krydderier;
- creme creme - 15 ml;
- greens .
forberedelse
Svampe vasket, sat i en skål, skoldet med kogende vand og vi markerer 1 time. Derefter sættes dem i en kasserolle, hæld i isvand og kog i 35 minutter ved minimal varme. Perleblå suger for natten, og smider den derefter til svampene.
Gulerødder rengøres, skæres i terninger og steges i en lille mængde olie i stegepande. Dernæst spred de fint hakkede løg, rør og send grøntsagerne i 5 minutter. Kast stegningen i en gryde med bouillon og kartofler, skåret i strimler. Tomater vaskes, skæres i halvt og hvidløg presset gennem pressen. Rør tomater med hvidløg og spred den resulterende sauce i en gryde. 5 minutter før madlavningssæsonsuppe med tørrede svampe og perle byg krydderier, drys med hakkede urter, dæksel med låg og bløder indtil grøntsagens blødhed. Før vi serverer, hældes vi op på tallerkener og krydder med cremefløde.
Suppe fra tørrede svampe med vermicelli
ingredienser:
- hvide tørrede svampe - 55 g;
- kartofler - 155 g;
- løg - 55 g;
- gulerødder - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- hvidløg - 5 g;
- krydderier.
forberedelse
At lave suppe fra tørrede svampe, skræl kartofler og hugge halm. Svampe suges og forlade i 35 minutter. Derefter filtreres væsken fra dem gennem en sigte i en gryde og kogte svampe i 40 minutter med en svag kogning. Derefter fjerner vi dem pænt med en støj, og vi igen filtrerer bouillon og koger det. Løgene renses, makuleres i tynde halvdele og smøres i smør indtil gennemskinnelig. Derefter tilføjer vi
Uden at miste tid, skal du omhyggeligt sætte den i svampebedriften, tidligere tilberedte kartofler, smide vermicelli og kog indholdet, indtil det er halvt klar til at dække låget. Tilsæt nu vegetabilsk stege, salt og lad koge i parret i et par minutter. Vi serverer svampesuppe fra tørrede hvide svampe, dekoreret med hakkede urter og krydret med fedtfattig sur creme.