Hvis der var et godt stykke frisk laks, er vi vant til at stege det med et minimum af krydderier og nyde fisk med grøntsagsgarnering, men vi foreslår at finde en anden kilde til laks, for eksempel at lade den synke i en flødesauce og derefter blande den med pasta. Det viser sig en hjertelig og hurtig forberedelse af en restaurant-stil skål.
Opskrift på pasta med laks i fløde sauce
Hvis du ikke skulle lave hjemmelavet pasta i fløde sauce før, anbefaler vi at starte med denne klassen af retter fra klassikerne - carbonara pasta, saucen, som er så tyk og cremet ikke kun på grund af cremen selv, men også på grund af tilsætning af æg.
ingredienser:
- bacon - 55 g;
- laks - 230 g;
- Dijon sennep - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spaghetti - 260 g;
- æg - 2 stykker;
- revet parmesan - 45 g;
- creme - 85 ml;
- unge grønne ærter - 65 g.
forberedelse
Begynd madlavning med skiver laks, smør hver sennep, dryss med bourbon og sæt i en ovn i 12-15 minutter ved 200 grader. Afslut fisken i stykker. Stej baconet til guld og knap. Bryd strimlen i små stykker og læg krummerne fra bacon på papirservietter.
Lad pastaen koges, og i mellemtiden pisk æggene med fløde og revet ost. Når pastaen er klar, tag ca. en fjerdedel kop kogende vand fra panden og hæld i ægblandingen. Træk pastaen over kogeren og hæld i saucen. Rør pastaen i ca. 1 minut, indtil æggene koagulerer og saucen fortykker. Tilsæt smør af bacon, ærter og stykker fisk.
Pasta fettuccine med laks i cremet sauce
Tynde og flade bånd af fettuccine pasta er skabt for at blive blandet med en tyk cremeagtig sauce. På udgangen er en utrolig rig og fuld af delikat cremet smagskål, som bliver den bedste følgesvend af et glas vin.
ingredienser:
- Laksfilet - 485 g;
- smør - 45 g;
- Hvid tørvin - 115 ml;
- løg - 55 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- creme - 245 ml;
- en gren af timian
- pasta fetuchini - 290 g.
forberedelse
Lad pastaen koge. Spasseruyte løg med en lille mængde smeltet smør. Når stykkerne begynder at brune, tilsættes hvidløg med timian og efter yderligere et halvt minut hæld vinen og lad væsken fordampe helt. Sæt stykkerne fiskfilet i en stegepande og vent på, at de får fat i alle sider, før de hælder fløden. Når fløden er tilsat, lad såsen stå på pladen i 5-6 minutter, til sidst tilsæt et par skeer vand, hvor pastaen blev kogt, så gluten fra det tykker cremen. Kombiner pastaen med laksen i en hvidløgssauce og server straks skålen.
Pasta med let saltet laks i cremet sauce
Creamy sauce kan tilberedes og i sekunder forbinder pastaen med flødeost og en lille del af den resterende væske efter kogning. Derefter kan du sprede parret efter eget valg, i vores tilfælde tilføjelsen af laks og kapers.
ingredienser:
- pasta - 465 g;
- flødeost - 175 g;
- håndfuld grøn dill, grønne løg;
- skræl og saft af 1 citron
- Dijon sennep - 5 g;
- kapers - 1/4;
- let saltet laks - 175 g.
forberedelse
Kog pastaen og lad ca. halvdelen af det glas vand tilbage efter tilberedningen. Kombiner pastaen med flødeost, citrusskræl og saft, og også sennep. Hæld lidt vand fra under pastaen, så flødeosten har opnået konsistensen af saucen. I slutningen tilføj kapre, grønne og skiver fisk. Server pastaen med saltet laks i en cremet sauce med det samme.