Hvordan man ryger fedt?

Mange af os købte ganske ofte på markedet røget bacon - usædvanligt duftende og velsmagende, med en smuk appetitlig farve. Forbered dette vidunderlige produkt, hver af jer kan hjemme, og der er flere måder at ryge på. Men før vi fortæller dig, hvordan man ryger lard, skal du huske at du skal købe den frisk efter nattslagring. Hvis du ser at varen på tælleren har en ubehagelig farve eller et løst udseende - gå forbi. Salo skal have en forsigtigt lyserød skygge og en rent skrabet hud.

Forberedelse af røget bacon

Der er flere måder at bacon gærde på. En af dem - med brug af flydende røg, som et alternativ til naturlig rygning. Langt fra hver af os har et røghus på gården, har hjemmeforhold ikke altid dette. Derfor, for at få en rygereffekt, anvendes flydende røg, da et produkt, hvormed man kan ryge svinefedt er hurtigere og lettere.

ingredienser:

• fedt - 1 kg;
• salt - 6 spsk. skeer;
• flydende røg - 5-6 spsk. skeer;
• løgeskaller - 2-3 håndfulde;
• vand - 1 l;
• krydderier - til smag;
• hvidløg - til smag.

forberedelse

Først forbereder vi saltlage: Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt salt, flydende røg, rør godt, hæld krydderierne (sort peber, løvblad) og løgeskaller. Derefter lægger vi baconstykkerne, sæt panden på komfuret, kog den og kog i ca. 40-50 minutter på en lille ild. Vi tager ud efter færdiggørelsen af ​​processen, tørret, gnides med hvidløg, rød peber og lad den stå i 24 timer.

Røget bacon i en multivariate

Nogle husmødre er skadet mod lugtende svinefedt med flydende røg, fordi de anser det for skadeligt. Men multivarkeren giver dig mulighed for at lave et røget produkt uden det. Lad os finde ud af, hvordan man ryger fedt med det.

ingredienser:

• fedt - 1 kg;
• løvblad, sort peber - til smag;
• salt, hvidløg - efter smag.

forberedelse

I skålen blandes de knuste laurbærblade, peberfrugter og hvidløg. Salo vaskes og gnides med salt og krydderier. Vær ikke bange for at overdrive det, du kan ikke gøre det. Produktet vil tage lige så mange krydderier som det har brug for. Derefter hæld vand i multivarkets kop (ca. 6 glas), indstil "Baking" -tilstanden og timeren i 1 time. Vi lægger kurven og sætter vores fedt på det, indpakket i en ærme til bagning. Efter tilberedningstiden, lad den køle af, læg den i folie og læg den i køleskabet i en dag.

Sådan ryger du svin i aerogrill?

I dag har mange af os formået at få en aerogrill - en anden køkkenassistent, som giver dig mulighed for at lave et stort udvalg af lækre retter. Vi tilbyder dig en opskrift, hvordan man ryger svinefedt ved hjælp af aerogrill.

ingredienser:

• fedt - 0,5 kg;
• salt, sort og rød peber - til smag;
• gelatine - 1 pakke;
• flydende røg
• krydderier - til smag.

forberedelse

Vi vasker og skæres i stykker. Jo mindre stykkerne er, jo hurtigere bliver den røget bacon i aerogrill forberedt. Bland i salt, krydderier, hakket hvidløg i en skål og gnid hvert stykke bacon med denne blanding. Vi lægger stykkerne i en beholder med låg og sæt det i køleskabet i 2 dage. 12 timer før rygningsprocessen sætter vi på dem flydende røg, der omhyggeligt dækker hver. Du kan bruge en børste. Derefter plante vi gelatine i vand, sætte det på ilden, vent til det helt opløses, tilsæt rød peber og sæt hver skive fedt i den resulterende opløsning i 3 minutter. I aerogrill sættes savsmulden, let sprinklet med vand, vi spreder fedtet på gitteret og begynder at ryge det ved en temperatur på 65 grader i ca. 2,5 - 3 timer. I slutningen skal du sætte det på fadet og lade det køle af.