Meatloaf - en international skål, vedtaget i køkkener af forskellige folkeslag. Ofte, sådan en varm kok til ferien, vælge basis og påfyldning, afhængigt af deres egen smag præferencer. Lad dig ikke være bange for skålens eksterne kompleksitet, faktisk er alt meget nemmere end det ser ud til.
Kødflød i ovnen
En af de mest populære versioner af meatloaf er siciliansk, inden for hvilken et lag af kød er fyldt med mozzarella og hakket skinke, og går derefter til ovnen. Kan nogen modstå kombinationen af kød og ost?
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- ketchup - 30 g;
- en blanding af tørrede italienske urter - ½ tsk
- hvidløgskage - 1 stk;
- håndfuld hakket persille;
- et stykke hvidt brød;
- oksekød (mørbrad) - 500 g;
- skinke - 50 g;
- revet mozzarella - 190 g.
forberedelse
- Før du koger en kødflød, skal du smøre hovedet af mørbrad gennem en kødkværn sammen med et stykke hvidt brød.
- Sæt fyldet med tørrede urter, hakket hvidløg, ketchup og hakket persille.
- Spred oksekød på et ark folie og drys med ost med hakket skinke.
- Rul kødet, der hjælper med at danne et folieark. Bag ved 180 grader i ca. en time.
Meatloaf til hakket kød
Æg i skotsk - en skål berømt og ofte fundet i menuen af pubber, det er en kotelet med kogt æg inde. Denne mulighed er den øgede version, som ikke kun passer til et glas skum, men også til et festligt bord.
ingredienser:
- kød af oksekød - 550 g;
- æg kogt - 4 stk.
- løg - 50 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- bun - 1 stykke;
- mælk - 100 ml;
- paprika - 1 tsk.
forberedelse
- Kombiner forcemeat med hakkede løg, paprika, salt og hvidløg. Til en flok tilføj en muffin, gennemblødt i mælk, til blandingen.
- Spred lag af kød over den olierede folie.
- Kog æggene langs en af de lange sider.
- Fold en meatloaf med æg, pakk folieen tæt og lad alt stå i 190 grader i en halv time. Efter et stykke tid skal du fjerne folien og fortsætte bagning, indtil overfladen er brunet.
Kødflød i dej
Dette er en variation af den populære engelske oksekød Wellington, som normalt er en hel mørbrad bagt i en dej. Her er alt meget enklere: papirmassen er skåret, godt krydret og bagt som en pølse og forbereder sig meget hurtigere og mere jævnt end originalen.
ingredienser:
- løg - 60 g;
- gulerødder - 60 g;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- grønsager af rosmarin - 4 stk.
- hakket oksekød - 560 g;
- ark blæse wienerbrød.
forberedelse
- Alle grøntsager er opdelt i de samme små terninger og passerer sammen med blade af rosmarin og hvidløg indtil halvt kogt.
- Fyldning er godt krydret, kombineret med grøntsager og spredt med pølse på en af kanens kanter.
- Dejen er indpakket, gennemboret eller skæret langs hele længden.
- Meatloaf fra blødebrød olieret inden forsendelse til ovnen i en time ved 180 grader.
Kødrulle med svampe
Hvis du endnu ikke er helt bestemt med opskrifterne til den højtidelige menu , så prøv denne meatloaf. Her er basisen af hakket kød kombineret med hakkede kartofler, kål og svampe - en fyldig varm og garnér på en plade.
ingredienser:
- kødkød - 900 g;
- løg - 40 g;
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- sennepskorn - 2 spsk. skeer;
- Tørret løg, hvidløg, koriander - 1 tsk;
- sodavand - ½ tsk;
- Mos kartofler - 150 g;
- ost - 65 g;
- Brysselkål - 200 g;
- mushroom - 250 g.
forberedelse
- De første syv ingredienser er kombineret og godt knæet sammen. Forbered en klar masse på arbejdsfladen, så den bliver lidt viskøs.
- Fordel et lag af kød over det olierede pergament.
- Kål blanchering og tyndt skåret.
- Svampe hugge og bjærge.
- Dæk basen med et lag kartoffelmos, derefter - kål, ost og svampe.
- Drej, skift kødrullen med svampe og ost i en rektangulær form for cupcakes og bages ved 190 grader 45-50 minutter.
Meatloaf med svesker
Meatloaf er en opskrift, der varer mange modifikationer. Her anvendes for eksempel i stedet for det sædvanlige grundlag for oksekød et stykke svinekvaccin, som efter bagning bliver utrolig gylden og sprød udefra. Svinekød passer godt med søde fyldt med svesker og nødder.
ingredienser:
Til kød:
- svinekød - 2 kg;
- ahornsirup - 60 ml;
- fennikel frø - 2 tsk;
- løg - 120 g;
- couscouskogt - 190 g;
- tørrede svesker - 170 g;
- pistacienødder - 80 g.
forberedelse
- Hak pistacienødder og svesker, bland med couscous og krydsede løg.
- Svinekød skåret med en kniv til massen, salt godt, jordet med fennikel.
- På den ene side af kødet lægger du fyldet ud og danner en kødløg, klædt med en ikke-syntetisk gevind.
- Bag et kødflød med svesker og nødder i 220 grader i en halv time, og derefter på 190 - 45 minutter.
- Tæt nærmere på slutningen af præparatet, begynd at smøre svineskinnet med ahornsirup.
Meatloaf i multivarket
En fuld varm kan omdannes til en buffet snack , hvis du vælger små ruller af papirmasse. Fyldestgørelsen er oftest for dem grøntsager, og opskriften nedenfor er ikke en undtagelse. Sammensætningen af det grøntsagssortiment du kan ændre efter eget valg.
ingredienser:
- tynde bøffer - 6 stk.
- stængler af asparges - 12 stk.
- grønne løg - 12 fjer;
- gulerødder - 1 stykke;
- sojasauce - 60 ml;
- skyld - 30 ml;
- sukker - 15 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- smør - 30 g;
- mushrooms - 130 g.
forberedelse
- Asparges og gulerodblokke blancher. Steg svampe.
- Sæt bøfene og læg dem på en del champignon og grøntsager i midten. Sikre med en spyd.
- På "Bage" varm op begge slags smør, brun dine kødruller med stuffing, og i slutningen hæld en blanding af soja, skyld og sukker.
Kød dampet rulle
Lang bage i ovnen er ikke den eneste måde at forberede en rulle på. Hvis der er en multivark til rådighed, så vil den klare en sådan opgave perfekt og giver ikke kun en saftig men også en brugbar ret, hvis man bruger "Steam" -tilstanden.
ingredienser:
- dej til pelmeni - 400 g;
- hakket kød - 500 g;
- løg - 250 g;
- gulerødder - 150 g;
- kartofler - 300 g.
forberedelse
- Grøntsager hak, gem og kombinere med hakket kød.
- Spred blandingen over et tyndt lag dejen og rul det.
- Forbered en kødflød med grøntsager i dampende tilstand før signalet.
Meatloaf fra svinekogt
Kødruller fra svinens peritoneum (podchercheviny) afviger juiciness og elementær madlavning. Bare et par minutter med forberedelse, madlavning, der ikke kræver din deltagelse, og en hjemmelavet naturlig koldt snack er klar til servering!
ingredienser:
- peritoneum - 1,7 kg;
- timian - 3 kviste
- adzhika - 40 g;
- hvidløg - 4 tænder.
forberedelse
- Pund timian med hvidløg, tilføj adzhika.
- Fordel massen over overfladen af peritoneum uden at glemme salt.
- Fold og fiks kjødløget af svinekød med en floss, efter madlavning i posen i ca. to timer.