Torsk er en lækker og sund kommerciel havfisk, der hovedsagelig findes i de nordlige farvande i Atlanterhavet og i det nordlige hav (der er også søformer kendt). Fra torsk er det muligt at tilberede forskellige retter, og det er helt sikkert bedre at anvende sunde metoder til termisk behandling, nemlig at lave mad, lave mad på par eller bage.
Fortæl dig hvordan du kan lave lækker torsk i ovnen.
Da torskekroppens størrelse kan nå temmelig store størrelser (i fiskeri er individer med en længde på 40-80 cm i længden overvejende), kan den fremstilles helt i form af slagtekroppe uden hoved i form af bøffer i form af separate sidefilet eller i form af portionede fileter .
Torsk af torsk, bagt i ovnen - opskrift
ingredienser:
- torsk bøffer (skrællet);
- løg;
- mayonnaise, tyk creme eller creme creme;
- sort peber pulver;
- revet muskatnød;
- hvid dessertvin (vermouth eller muskatnød)
- grønne grøntsager (basilikum, persille, koriander, rosmarin);
- hvidløg;
- oliven eller cremet smeltet smør;
- citron.
forberedelse
Vi lægger 2 fed hvidløg og hæld 2 spsk vin - lad det insisteres.
Løg skæres i tynde cirkler, hvor vi lægger bunden af den ildfaste form, smør vi først bunden (eller vi dækker panden med folie og laver løg på toppen, igen først smører vi overfladen). Fra toppen på løgsunderlaget lægges torskestik (selvfølgelig må fisken tidligere optøes, vaskes og tørres med en serviet).
Lav saucen. Mayonnaise (fløde eller creme) sæson med jord sort peber og muskatnød. Filtrer hvidløgsinficeret vin gennem en sil og tilføj den til mayonnaise. Vi hælder også lidt citronsaft.
Jævnt fordelt, hæld denne sauce på fiskesubstratet.
Vi tilbereder torsken i ovnen, der bages i ovnen i ca. 20-25 minutter (den optimale temperatur er ca. 200 ° C). Hvis du vil have røde nuancer, skal du ikke dække formen, hvis du vil have fisken dampet, skal du vælge en dyb form med et låg (eller brug en folie i stedet for låget).
Klar til at bage torsken lå på serveringsskålen sammen med garnityr (det kan være kartofler, ris, strengbønner, polenta osv.).
Endnu en gang vil vi drysses alle saft af en citron, og vi vil lave grønne grøntsager.
Torsk bagt i ovnen med kartofler og andre grøntsager
ingredienser:
- torskefilet
- løg;
- kartoflerne er ikke for skrøbelige;
- peber bulgarsk sødrød;
- broccoli eller blomkål;
- citron;
- creme væske;
- krydderier tørt jord;
- hvidløg;
- greens.
forberedelse
Vi skræl kartoflerne og skær dem i cirkler, løghalve ringe, sød peber - straws og broccoli vi adskiller os i små barnesenge.
Broccoli blancher, det vil sige, hæld kogende vand i en separat beholder (bedre tykvægget keramik) i 8 minutter, derefter saltvand. Kartoflerne koges i en separat gryde i 12-15 minutter, vand tilsættes.
Madlavning i dyb form med låg. Vi spredes bunden med olie og spredte kartoffelskiverne. Herefter lægges skiveskåret sød peber skiftevis med løg og broccoli.
Ved jævnt fordeling, vanding af vegetabilsk substrat med en cremet sauce (creme + krydderier og hakket hvidløg) spenderer vi ikke hele blandingen, kun 2/3. På toppen af dette substrat lå hele torskefiletet. Eller skære fileten i små portioner. Hæld den resterende cremet sauce. Dæk formularen med et låg eller folie. Bages i ovnen ved minimum temperatur i 30-40 minutter.
Fjern låget eller folien fra formen, du kan drysses med revet ost. Klarbakket torsk med grøntsager, uden at fjerne fra formularen, dekorere med grønne og servere til bordet. Portioner ekstraheret med en skovl, hvis du har bagt hele filet, kan du forsigtigt skære det i stykker uden at krænke opskriften. Det viste sig en fremragende diætmad, hvor det ikke er dårligt at tjene en lille bord hvidvin.