Der er en række muligheder for at forberede en pizza dej, en væsentlig del heraf indebærer anvendelse af tør eller komprimeret gær i formuleringen. Vi fortæller dig i dag hvordan man laver en pizza base uden deres deltagelse. Produkter på denne test er mere følsomme og sprøde og kræver meget mindre tid til madlavning og bagning.
Dejen til pizza uden gær - en simpel opskrift på vand
ingredienser:
- mel sigtet - 325 g;
- vand 125 ml;
- æg valgfri kylling - 2 stykker;
- stort salt - 5-7 g;
- solsikke eller olivenolie uden smag - 40 ml.
forberedelse
Knæning af en batterless pizzadeig på vand er ekstremt enkel. Sigt i en skål gennem et silverbland og kombiner det med salt. I en separat skål, vis et lille æg, tilsæt vand og olie og hæld den resulterende blanding i melet. Vi laver æltningen i første omgang med en ske, hvorefter vi lægger massen ud på det mel-støvede bord, smør hænderne med raffineret olie og ælt dejen for at opnå en elastisk og ikke-klæbrig tekstur. Nu dækker vi melpastaen med en vævskæring og efterlader minutterne til femogtyve ved rumforholdene på bordet. Efter et stykke tid kan du tage på design af en pizza med din yndlingsfyldning .
Hvordan laver man en krydret dej til pizza uden æg og gær på mælk?
ingredienser:
- hvedemel - 325 g;
- mælk - 165 ml;
- bagepulver - 15 g;
- Olie, oliven eller solsikke raffineret - 80 ml;
- salt - 5-7 g;
- tør basilikum og sort peber friskmalet - ved knivspids.
forberedelse
Denne opskrift på at lave en fedtfattig pizzadej indeholder ikke æg, men vi tilføjer lidt tørret basilikum og sort peber til det til piquancy. Pizza på dette grundlag er dobbelt så duftende og appetitvækkende.
Sigt i en bred skål hvedemel, salt og bagepulver, mens du lægger en knivspids tørret basilikum og peber. Nu hælder vi varm mælk og raffineret olivenolie eller solsikkeolie ind i de tørre ingredienser og forsigtigt ælt dejen med hænderne, indtil der opnås en tæt og ikke klæbrig tekstur. Når melet kommer en lille smule under håndklædet ved rumforhold, ruller det, punkteres flere steder med en gaffel og fortsætter til design af pizza.
Lækker tynd dej til pizza uden gær - opskrift på mayonnaise
ingredienser:
- hvedemel - 235 g;
- mayonnaise - 115 g;
- Æg udvalgt - 2 stk.
- bagepulver - 5 g;
- salt - 2 knivspidser.
forberedelse
Fra en yeastless test på mayonnaise får du en tynd pizza med en sprød appetitlig skorpe. For at gøre det behandler vi æggene til ensartethed med en visp, og tilsæt derefter mayonnaise, salt og sodavand, sigt melet og ælt dejen. Dens tekstur viser sig lidt klæbrig, så når du ruller ud støder du overfladen af bordet og rullestiften med mel. Glem ikke at give ham tyve minutter at ligge på bordet, før du fortsætter med design af emnerne.
Dejen til pizza uden gær på yoghurt
ingredienser:
- hvedemel - 365 g;
- kefir - 120 ml;
- et æg af valg - 1 stk;
- raffineret solsikke eller olivenolie - 25 ml;
- bagepulver - 10 g;
- salt - 5 g.
forberedelse
Under forberedelsen af dejen lægger vi sodavand til yoghurten, blander den og lad den stå i ti minutter. Derefter blandes til ensartethed af æg, tilsæt den resulterende masse til kefir, hæld i den samme raffinerede solsikke eller olivenolie, smør en knivspids salt og sigt melet. Vi laver æltning tætte dej, mens du smører for palmeoliekomfort. Efter cirka femten eller tyve minutter, når dejen hviler lidt på bordet under håndklædet, kan vi lave pizza og sende det til ovnen til bagning.