Det er usandsynligt, at enhver suppe kan sammenlignes med laksesuppe. Den rige og aromatiske suppe er, hvad du har brug for i dårligt vejr, da det perfekt opvarmes og mætes. Vi vil tale mere om, hvordan man laver suppe fra laks.
Laksesuppe opskrift
Laksesuppe er allerede ophørt med at være en luksus, fordi næsten alle har råd til at købe et stykke fisk, ligesom i butikkerne kan du finde laks for enhver smag og lomme. I denne opskrift lægger vi øre på bouillon fra laksekanterne og tilsæt fileten til den færdige bouillon. Hvis fileten er for dyr for dig, skal du erstatte den med dåse laks.
ingredienser:
- laksfilet - 300 g;
- laksekanter - 3 stykker;
- løg - 2 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- salt, peber - til smag;
- laurbærblade - 2 stk.
- dild.
forberedelse
Laksekanterne vaskes grundigt og fyldes med vand. Sammen med fiskekanterne sendes bouillon også til laurbærbladet, en gulerod og en løg. Kog bouillon i 30 minutter.
I stegepanden skal de resterende gulerødder og løg forbi indtil det er blødt. Kartofler rengøres og skæres i terninger. Laksfilet er også skåret i store terninger.
Kogt fisk bouillon filter og derefter vende tilbage til ilden. I bouillon lægger vi kartofler og passeringer. Kog suppen til blødheden af grøntsagerne og tilsæt laksfiletet til gryden. Kog suppen er kun 5-7 minutter, hvorefter du skal drysses med frisk dild og lad den stå under låget i 20-30 minutter. Den suppe af laksfilet med bouillon på ryggen er klar til servering!
Sådan koges et øre fra et laksens hoved?
ingredienser:
- hoved og hale laks - 1,5 kg;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- sorte peberkorn - 10 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- persille;
- gulerødder - 3-4 stykker;
- grønne løg - 5 fjer;
- selleri rod - 1 stykke;
- persille rod - 1 stykke;
- hvidt tørvin - 1 1/2 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi renser fiskens hoved, vi fjerner øjnene. Vi sætter haler og hoveder i en dyb gryde og hæld vand. Kog bouillon 1,5-2 timer på en lille brand.
Gulerødder og selleri er terninger. I en stegepande opvarmer vi olien og sender rodfrugterne til halvkogt sammen med laurbærblade, peberkorn og også hakket hvide stykker grønne løgfjeder. Halvfabrikata grøntsager hældes med vin og aromatiseres med persille. Vi giver grøntsager i vinen i 4-5 minutter, og hæld derefter i gryden med bouillon, efter at fiskens hoveder og haler er fjernet. Kartofler renses, skæres i terninger og sendes til bouillon til andre grøntsager. Kog kartoflerne til blødt.
I mellemtiden fjerner vi fiskekødet fra knoglerne og returnerer det til bouillon så snart grøntsagerne er klar. Vi hæld citronsaft i suppen og serverer den til bordet.
Forbered suppen fra laksen i multivariatet ved hjælp af denne opskrift. For at forberede alle ingredienserne, nedsænker vi det i skålen på enheden og indstiller "Soup" -tilstanden i 1 time. Når tiden er gået, fjerner vi fiskens haler og hoveder fra fiskens ører, fjerner pulpen fra dem og returnerer den tilbage til bouillon.
Øre fra maven af laks
ingredienser:
- Laksens leder -1 stk.
- maven af laks - 400-500 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 4-5 knolde;
- løg - 1 stk.
- salt, peber, løvblad.
forberedelse
Vi renser hovedet fra øjnene og gællerne. Sæt hovedet med bukene i en kasserolle og fyld det med vand. Kog fisken bouillon i 30 minutter, glem ikke at tilføje peber og løv blade, hvorefter vi fjerner fisken, demontere og sætte de skårne grøntsager i panden. Når grøntsagerne er bløde, sæt fiskemassen tilbage i panden og fjern skålen fra ilden. Vi giver øre et minut på 15-20 minutter og serverer, drys med friske urter og drys med citronsaft.