I denne artikel vil vi være opmærksomme på en af de ældste opskrifter, der er kendt siden oldtidens Rus-duftende patties med ærter. Lad os finde ud af, hvordan man laver mad i teori og i praksis.
Tærter med ærter på yoghurt
ingredienser:
Til testen:
- kefir - 250 ml;
- sodavand - 1 tsk;
- mel - 500 g;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- æg - 1 stk.
Til påfyldning:
- tørrede ærter - 250 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
forberedelse
Før du laver tærter med ærter, skal ærterne selv gennemblødes i koldt vand blandet med en teskefuld sodavand. Mens ærter svulmer, vil vi lave testen: kefir er lidt opvarmet og blandet med sodavand. Tilsæt 1 æg rumtemperatur, sukker og salt til kefir baseret, bland omhyggeligt alt sammen. Vi sigter melet og tilføjer det i portioner til kefir. Vi knæder en blød, elastisk dej, der ikke holder fast i dine hænder. Vi giver dejen til at stå i varmen i 30-40 minutter, for at gluten mel kan svulme.
Hævede ærter koger til blødhed og vi gnider med en blender. Tilsæt i puré stykker af smør, salt og peber. Løg steges til blød og blandes også med ærter.
Stykke dejen rulle ud, læg i midten af påfyldningen og rive kanterne. Stek pattiesne til guld i vegetabilsk olie. Stekt patty tærter klar!
Opskrift på gær pajer med ærter
ingredienser:
Til testen:
- mel - 3 varer;
- gær - 1 spsk. ske;
- salt, sukker - 1 tsk hver;
- creme creme - 250 g.
Til påfyldning:
- kogte ærter - 250 g;
- løg - 1 stk.
- æg - 1 stykke;
- greens;
- salt, peber;
- smør.
forberedelse
Gær hæld en lille mængde varmt vand med sukker, lad stå i 10-15 minutter. Melet sigtes og tilsættes til gæropløsningen, så sender vi salt og cremefløde. Vi blander en tyk, ikke klæbrig dej.
Kogte ærter renses med stegte løg, tilsæt æg, salt, peber og smør. Hæld udpakningen ud af ærterne til tærter med grønne.
Rul ud dele af dej og læg ud på kager fyldning. Tortillas kanter smøres på en hvilken som helst bekvem måde for dig, så smør hver patty med slagte æggeblomme eller smeltet smør.
Bages tærter med ærter i ovnen i 20 minutter ved 200 grader. Varme tærter med ærter er lige så gode som med en kop duftende te og med et glas mælk.