Anbefales til madlavning derhjemme, opskrifter utrolig lækker pasta Bolognese. Efter at have forsøgt en gang på et par italienske retter, vil du altid forblive blandt hans beundrere, for det er simpelthen umuligt at forblive ligeglade efter hans smag.
Sådan laver du pasta med bolognese sauce derhjemme - opskrift
ingredienser:
- pasta - 320 g;
- hakket svinekød - 430 g;
- løg - 85 g;
- gulerødder - 95 g;
- raffineret olivenolie - 35 ml;
- blomkål selleri - 2 stk.
- tomater i sin egen saft - 370 g;
- vinrød semisweet - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- stort salt og peber friskmalet sort - efter smag.
forberedelse
I første omgang vil vi forberede saus af Bolognese, som i denne ret er nøglebestanddelen, der helt bestemmer smagen af buket af mad.
Vi skræl den rensede gulerod gennem en lille rist, og vi fjerner løgens løg fra skinken og skærer den i små terninger. Vi grinder også friske selleri stilke. Nu tilberedt løg, gulerødder og selleri skiftevis putte i en dyb stegepande eller tykvægget sauté gryde med varm olivenolie raffineret og steg til det er blødt. Samtidig sætter vi på den anden stegepande svinekødsbakken. Så snart hele fugtigheden er fordampet, og kødet begynder at brune, spredes indholdet af en stegepande med grøntsager og sætter tomaterne i saften sammen med væsken, hæld vinen, bland den, dække beholderen med et låg og lad det tørre i 1 time. Nu klemmer vi de rydde hvidløgs hvidløg i saucen, vi nyder det med salt og friskmalet sort peber, bland den og fjern den i et øjeblik fra pladen.
Vi koger pastaen i godt saltet vand med fokus på producentens anbefalinger, og så smider vi det tilbage i en kolander, lægger ud på tallerkener, suppler saucen med bolognese og revet parfumeost, og server den derefter til bordet.
En simpel pastaopskrift under Bolognese sauce med hakket kød og tomatpasta
ingredienser:
- pasta - 320 g;
- hakket svinekød - 520 g;
- bacon - 75 g;
- løg - 85 g;
- gulerødder - 95 g;
- raffineret olivenolie - 35 ml;
- smør - 45 g;
- blomkål selleri - 2 stk.
- tomatpuré - 120 g;
- bouillon vegetabilsk eller kød - 120 ml;
- vin semisweet rød - 140 ml;
- fed hvidløg - 3 stk.
- stort salt og peber friskmalet sort - efter smag.
forberedelse
For at forberede den bolognese sauce, lad os blande løg og hvidløg i en blanding af olivenolie og smør, og efter et par minutter sætter gulerødderne og det cherubiske selleri revet på en lille rist og steges dem sammen i et par minutter. Nu sætter vi det knuste bacon og lad fedtet komme lidt ud af det. På dette stadium tilsættes hakket kød og steg det sammen med grøntsagerne, indtil farven ændres, gnid klumperne med en spatel eller ske. Hæld nu i den tørre vin, og efter kogning af væsken fordobler vi omtrent ca. Bouillon, spred tomatpastaen, smør sausen med et stort salt og sort friskmalet peber og lad det efter det under
Før servering koger vi pastaen, vi supplerer det med bolognese sauce og urter og sender det straks til bordet.
Denne opskrift kan om nødvendigt forenkles ved at tage almindeligt vand i stedet for bouillon til fremstilling af saucen eller endda at bruge friske tomater, erstatte dem med flydende komponenter og tomatpasta. Vin i opskriften på samme tid anbefaler vi at forlade det, det vil give maden en usædvanlig smag.