Svinelever, hvis opskrifter er populære på grund af en fordelagtig kombination af fordele og lave priser, en hyppig gæst i hverdagens hjemmemenu. Den eneste ulempe ved slagteaffald er, at de skal håndteres korrekt: det renses af film, vaskes og fortsætter derefter til yderligere kulinarisk manipulation.
Leverlever - madlavning opskrifter
Favorit af alt underproduktet - lever svinekød, opskrifter, der fandt sted i køkkenet i mange mennesker. Værdsat for det høje indhold af sporstoffer, lethed i madlavning og alsidighed, bliver det en del af hele familiens kost og er tilberedt fra tid til anden på en ny måde. Klassikere er stegte med grøntsager.
ingredienser:
- mel - 55 g;
- lever - 490 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- mushroom - 115 g;
- kylling bouillon - 230 ml;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
- Før du koger en svinekød, der er lækker og blød, skrælles den af filmene og gennemblødes i vand i mindst 4 timer.
- Skiveskåret i et krydret mel, brunet i varm olie og derefter blandet med hakkede grøntsager og svampe.
- Efter fem minutter, når selleri er blødgjort, hæld i bouillon og kog i 5 minutter.
Hvordan laver man svinelever?
Fans af de originale kombinationer vil lide duo i leveren og æbler. Ikke for sød frugt er godt modsat giblets, og sprød bacon spredes skålens konsistens. For tilhængere af klassikerne - en tyk cremet sovs med Dijon sennep i basen.
ingredienser:
- pancetta - 155 g;
- æbler - 2 stykker;
- lever - 440 g;
- æblesaft - 190 ml;
- løg - 115 g;
- Dijon sennep - 5 g;
- flødefedt - 145 ml;
- klip af tørret salvie.
forberedelse
- Har brudt pancetta, skift stykkerne til en serviet, og brug fedtet til at blive brugt til stegning giblets og løg ringe.
- Svinelever stegt med løg går til en separat plade, og på sin plads hæld saften og fordamp den til halvdelen af det oprindelige volumen.
- Returner jern, pancetta og tilføj de resterende komponenter fra listen.
- Fortsæt stegning i 5-7 minutter.
Pork liver cutlets
Hvis du undrer dig over, hvad der kan tilberedes fra svinelever, så kan cutlets være et alternativ til kede retter. Da i sig selv et biprodukt i form af hakket kød ikke holder form godt, er det fornuftigt at blande det med hakket oksekød.
ingredienser:
- kød af oksekød - 980 g;
- lever - 460 g;
- en gren af rosmarin;
- oregano - 2 teskefler;
- en knivspids chili flager.
forberedelse
- Forberedelsen af svinelever begynder med rengøring og vask.
- Derefter føres de første par komponenter gennem en kødkværn, aromatiseret med krydderier og en knivspids salt.
- Fra den modtagne vægt form kotletki den ønskede størrelse og forberede på en grill.
Pandekager leverpandekager
Forbered en svinelever hurtig og lækker vil hjælpe denne opskrift. I sin ramme, pisket med krydderi, er biproduktet simpelthen tilsat med mel / mango, og du kan begynde at lave mad i brand. Færdige pandekager serveres varmt, i form af saucer at vælge imellem, både som en snack og som et supplement til hovedret.
ingredienser:
- lever - 620 g;
- semolina - 55 g;
- æg - 3 stykker;
- løg - 35 g.
forberedelse
- Svinelever, hvis opskrifter er forskellige i deres enkelhed, er kun vanskelige under forberedelse. Strip det fra filmene, skyll grundigt og blød i vand / mælk.
- Pass skiverne gennem kødkværnen sammen med de resterende ingredienser fra listen.
- Den resulterende masse af brunede portioner i et par minutter fra hver side.
Pork liver chops
På grund af ømhed og skrøbelighed forbliver biprodukterne form for godt selv efter slag. Dette kan kontrolleres ved at gøre svinelever i smør eller paneret, som en schnitzel. Et sådant kødtilskud vil være relevant for enhver vegetabilsk eller korngarnér, det er i harmoni med mange saucer og gravier.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- hvidløgskage - 1 stk;
- brødcrumb - 1 vare;
- revet parmesan - 25 g;
- lever - 440 g.
forberedelse
- Efter at have dækket giblets med en film, slå dem til en ensartet tykkelse på en halv centimeter. Gnid det med hakket hvidløg og salt.
- Dip koteletterne i et æg og drys med en blanding af ost og krummer udefra.
- Hold schnitzels i brand i 3-4 minutter på hver side.
Pork liver cake - opskrift
Fra slagteaffaldet kan man ikke kun lave varme, men også klassiske snacks som kager. Levende kage fra svinelever - en opskrift elsket af mange tilhængere af hjertelige og billige retter, men på grund af dets variationer. Nedenfor er en grundlæggende version, som kan varieres med grønne, hårde / smeltede ost og grøntsager.
ingredienser:
- lever - 540 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 185 g;
- creme creme - 95 g;
- mayonnaise - 115 g;
- en håndfuld grønne at vælge imellem til indretningen.
forberedelse
- Pisk den rå lever i hakket kød og kombinér det med et par af følgende varer fra listen. Glem ikke krydderierne.
- Hæld dejen på koglen ad gangen og kog tynde pandekager ud af det.
- Hver af pandekagerne er blandet med cremet-mayonnaise sauce og drys med greens ovenfra.
Svinekød lever i sur creme
Svaret på, hvordan lækkert at stege lever af en gris, enhver husmor ved: Lad stykkerne brune med grøntsager, og hæld derefter over creme og protil indtil klar. En tykk, tilfredsstillende og fuld smag komplement til enhver garnering af korn er klar. Sausens base suppleres med tomater, sennep og krydderier, hvis det ønskes.
ingredienser:
- lever - 740 g;
- løg - 135 g;
- creme creme - 370 g;
- vand 115 ml;
- mel - 35 g.
forberedelse
- Tilberedte skiver strø med salt og rulle i mel. Alle holder ild til en rødlig skorpe.
- Læg løget i en stegepande og lad det blødgøre.
- Hæld indholdet af opvasken med saus fra vand og creme.
- Tomite svinekødlevergul med sovs, indtil saucen fortykkes og ingredienserne er klar.
Salat med svinelever
Tænk ikke, at opskrifterne af svinelever svarer til hinanden, og at slå produktet på en ny måde er umuligt. Brug et overkommeligt og bredt distribueret produkt kan være lige i retterne i restauranten klassen, det vigtigste - korrekt at vælge alle de originale tilføjelser. Efter en sådan snack kan spørgsmålet: hvad kan du lave mad fra svineslever forsvinde for altid.
ingredienser:
- spinat - 145 g;
- appelsiner - 2 stykker;
- en håndfuld valnødder;
- smør - 45 g;
- lever - 430 g;
- bacon - 35 g;
- citronsaft - 25 ml;
- Balsamisk glasur, granatæblefrø til servering.
forberedelse
- Opdele hovedproduktet i små skiver og steg dem i smør, indtil de er kogte.
- Spred legen på en plade, over citronsaften, der blev sprinklet med spinatblade. Dernæst sættes skiver af citrus, drys med nødder, granatæble og sprød bacon, og inden du serverer, drys med balsamisk glasur.
Hvordan laver pate fra svinelever?
En af de klassiske opskrifter til svinelever er pate, som er praktisk til servering under et måltid i form af et buffetbord og er positivt dekoreret med et bord på banketter. Fra alle de andre skelnes denne opskrift af sin heterogene struktur, hvilket er let at opnå ved blot at knuse komponenterne manuelt.
ingredienser:
- lever - 540 g;
- madolie - 35 g;
- tør hvidvin - 25 ml;
- løg - 95 g;
- selleri stilke - 85 g.
forberedelse
- Smelt fedtet, brug det til at videregive løgeskiverne og selleri.
- Tilsæt rosten af grøntsager med leveren og hæld den tørre vin. Når produkterne har nået deres beredskab, hugg dem sammen.
- Pate fra svinelever derhjemme serveret på toast eller kiks.