Home adzhika kan tilføjes til næsten alle retter - selv i borscht, selv i gryder. Og du kan blot supplere det med smagen af enhver skål. Fremragende, det er i tråd med gryderet . Generelt er det et spørgsmål om smag. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du gør adzhika derhjemme.
Hvordan laver man en skarp adzhika derhjemme?
ingredienser:
- sød peber - 1,5 kg;
- varm peber - 200 g;
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 4 fedter;
- sukker - 5 spsk. skeer;
- salt - 4 spsk. skeer;
- eddike 9% - 100 ml.
forberedelse
Alle grøntsager til adzhika første omhyggeligt min. Først vrider vi tomaterne i kødkværnen, sæt massen i en stor gryde og sæt den på ilden. På dette tidspunkt er den raffinerede søde peber også snoet i en kødkværn. Med bitter peber gør vi nøjagtig det samme, det er kun nødvendigt at rengøre det, da frøene kun giver smag og aroma. I samme kapacitet sender vi og grønt hvidløg. Ca. 30 minutter fra begyndelsen af kogningen i tomatmassen lægger vi den forrevne peber og koges i 30 minutter, så overskydende fugt fordampes. I færd med at lave mad skal adzhika blandes. Derefter tilsættes varm peber, hvidløg og kog i 5-7 minutter. Sukker, salt og eddike er bedre at tilføje dele og smag adzhika. Så det vil være muligt at justere smagen af det færdige produkt afhængigt af personlige præferencer. Sharp adzhika hældte på steriliserede krukker og rulle.
Hvordan laver man en rå adzhika?
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- varm peber - 3 stk.
- sød peber - 3 stk.
- løg - 3 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer;
- eddike - 4 spsk. skeen.
forberedelse
I tomater skærer vi ud peduncle, vi renser peber fra frøene og løg og hvidløg - lige fra skinken. Vi twist de tilberedte ingredienser i en kødkværn. Bland alt godt, tilsæt salt, olie og eddike. Alt, hurtigt og enkelt, men velsmagende og meget nyttigt Adzhika er klar.
Hvordan laver man en Abkhaz Adzhika?
ingredienser:
- varm peber - 30 stk.
- hvidløg - 15 dentikler;
- koriander - 4 tsk;
- salt - 2 spsk. skeer;
- zira - 2 teskefulde;
- fenegreek - 2 el. skeer;
- frø af dill - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi fjerner den skarpe peber fra frøene, vi fjerner halerne. Vi rydder hvidløgskliverne. Tilberedte paprika sammen med hvidløg twist på en kødkværn eller slib i en blender. Spred massen i en dyb skål, tilsæt salt og bland. Ziru og koriander hældes i en tør stegepande og steges over lav varme, indtil krydderierne begynder at udstråle en stærk aroma. Hæld dem straks i en plade, tilsæt de resterende krydderier og slib sammen med en kaffekværn. Grind til tilstanden mel er ikke nødvendigt, det er bedre, at slibningen var gennemsnitlig. Hæld krydderierne ind i peberen med hvidløg og bland dem. Alt, duftende og meget skarpt adzhika er helt klar til brug.
Hvordan laver man en lækker Adzhika til vinteren?
ingredienser:
- rød paprika - 20 stk.
- hvidløg - 20 dentikler;
- store tomater - 8 stk.
- sukker - 1 kop;
- eddike - 1 kop;
- persille - 1 flok;
- vegetabilsk olie lugtfri - 1 glas;
- salt ikke iodiseret - 30 g;
- varm peber - 3 stk.
forberedelse
I peberfrugter skærer vi kerne og pinduner ud, og sammen med tomaterne slår vi dem i en kødkværn eller i en blender. Vi lægger massen i en kasserolle og sætter den på ilden. Efter kogning koges der i ca. 20 minutter. I mellemtiden suges hvidløg, varm peber, den resulterende masse til den, der brygges, og kog alle sammen i yderligere 10 minutter. Stænk nu sukker, salt, hæld eddike, smør og kog i yderligere 10 minutter. Næsten i slutningen tilføj knust persille og kog i yderligere 5 minutter. Derefter hælder vi adzhikaen over de steriliserede krukker og ruller dem op.