Sådan tørres svampe - de bedste måder at tørre derhjemme

At vide, hvordan man tørrer svampe, vil det være muligt effektivt at behandle den høstede champignonafgrøde og give dig et værdifuldt hjemmemateriale. Med et sådant præparat mister produktet ikke sine ernæringsmæssige og værdifulde egenskaber, og bliver endda endnu mere duftende og mættet efter smag.

Hvilke svampe kan tørres?

Tørring svampe er en ansvarlig virksomhed, og for ikke at skade familien, er det nødvendigt at forstå, hvilken slags champignonarter der er egnede til sådan høst.

1. Fra rørformede svampe kan du tørre podberezoviki, boletus, hvide svampe, olieagtige, eg, mos, ged og polsk svamp.
2. Marsupial morel kan tørres naturligt, ideelt i frisk luft. Svampene suspenderes i stof eller gazeposer og lades tørre i mindst 4-5 måneder, hvorunder de mister toksiner under indflydelse af ilt. Tidligere er brugen af ​​denne type tørrede svampe farlig for helbredet.
3. Tørring og plade svampe er tilladt: sommer, efterår og vinter snefnug, rød-tailed champignon, varierede paraply svampe, champignon, podshennikov, hjorte svampe.
4. Tolerant tørring af kantantereller, men de er de eneste arter af rævlignende som kan høstes på samme måde til vinteren. Ikke altid disse svampe har en ordentlig smag. Ofte er kantantereller bitter i tilberedte retter.

Tørrede svampe - gode og dårlige

Brugen af ​​tørrede svampe skyldes det høje indhold af alle mulige proteinforbindelser, aminosyrer, organiske syrer, beta-glucaner, melanin samt vitaminerne A, B, D, E, PP.

1. Tørrede svampe har en antitumor effekt og bruges som forebyggende mod kræft.
2. Riboflavin indeholdt i produktet bidrager til normalisering af skjoldbruskkirtelfunktion, forbedring af hud, negle og hår.
3. Alkaloid herdin, der er til stede i tørfadsfibre, bruges til at lindre tilstanden med angina pectoris.
4. Et sæt værdifulde stoffer i komplekset har en gavnlig effekt på arbejdet i alle kroppens systemer, øger immuniteten, forbedrer metaboliske processer.
5. Skader på tørrede svampe kan forårsage individuel intolerance eller ukontrolleret anvendelse i store mængder.

Hvordan man laver svampe til tørring?

Hvis høsten opsamles og yderligere tørring af svampe skal udfyldes, vil funktionerne i den indledende forberedelse af produktet, som beskrevet nedenfor, bidrage til at udføre denne fase korrekt og kvalitativt.

1. Svampe behandles den første dag efter høst, ikke efterlader til i morgen.
2. Forberedelse af svampe til tørring begynder altid med udvælgelsen af ​​de nødvendige råvarer. Den samlede mængde er sorteret ud, slippe af med bløde, forkælet eller ormfrugt.
3. Svampekomponenter bestemt til tørring kan ikke vaskes. Kontamineringerne på overfladen af ​​frugtlegemerne vaskes med en ren klud, en børste eller rengøres pænt med en kniv og fjerner det øverste lag.
4. Mindre prøver kan tørres helt og mere kraftige snit langs 4-8 dele eller strimler, der ikke er mere end 1 cm tykke.
5. Afhængigt af den valgte tørringsmetode spredes svampefragmenterne på gitter med små celler, paller, bakker, dækket med pergament eller tråd på garn, spyd eller lange nåle.

Hvordan tørres svampe i en elektrisk ovn?

Yderligere om, hvordan man tørrer svampe i ovnen med elektriske teenagere. Denne metode er en af ​​de bedste i en bylejlighed og vil på kort tid tillade effektivt at tørre det værdifulde produkt til efterfølgende langtidsopbevaring. De fleste elektriske apparater er udstyret med konvektion, hvilket vil fremskynde tørringen og gøre processen mere kvalitativ.

1. De svampe, der er valgt til tørring, rengøres, skæres efter behov og lægges på en rist. Anvendes til tørretank og bagning, dækket af pergament, men råmaterialet skal til stadighed opvarmes.
2. Ved indledningsfasen skal temperaturen i enheden være på 45-50 grader.
3. Hvis enheden er uden konvektion, åbnes døren lidt for at tillade uhindret frigivelse af den fordampede fugt.
4. Efter viskning af produktet hæves graderne til 75 og får lov at stå i flere timer.
5. Tørresvampe derhjemme anses for at være fuldstændig, hvis skiver eller hele prøver er bøjet og let brudt. Overdrive ikke produktet, mens det er skørt. Tørret produkt bør ikke smuldre i hænderne.

Hvordan tørres svampe i en gaskomfur ovn?

Efter at have læst følgende anbefalinger, vil ejere af gasovne lære at tørre svampe. En lignende måde at anskaffe et værdifuldt produkt på bliver ikke mindre simpelt.

1. De udvalgte svampeprøver er strimlet med plader og lagt ud på bageplader eller pergamentpapir lagt med bageplader.
2. Åbn enhedens dør og tør champignonmassen i ca. en time ved 50 grader, og indtil den ønskede tørringsgrad er nået, hæver temperaturen til 75 grader.
3. Som regel opnår tørrede svampe i ovnen den ønskede struktur og bliver egnet til langtidsopbevaring efter 5-7 timer.

Hvordan tørres svampe i aerogrill?

Dem, der har airgrass vil være interesseret i at lære at tørre svampe korrekt med en lignende gadget. En forholdsvis lille mængde svampeskive, der er tilgængelig til enkelt tørring, kompenseres ved hurtigere tørring af produktet.

1. De udvalgte svampe skæres i plader og anbringes på et luftrør gitter.
2. Placer en spyd eller noget metalobjekt under låget for uhindret udslip af dampe.
3. Tørring af svampe i aerogrills laves ved høj hastighed og temperatur på 60-70 grader, varer 1,5-2 timer.

Soltørrede svampe

Mange tror, ​​og det er ikke urimeligt, at den korrekte tørring af svampe udelukkende udføres i solen. Under påvirkning af sollys absorberes råstoffer af D-vitamin og bliver et uundværligt middel til genopfyldning af et sjældent og et sådant stof, der er nødvendigt for kroppen.

1. Hvis vejrforholdene tillader små svampe hele eller skæres i stykker, spredes svampeprøver på grillene i et lag og anbringes i solen.
2. Som en mulighed kan du strengsvampe på spyd , spyd eller lange nåle.
3. Siden oldtiden er tørring af svampe hjemme på en streng kendt. Hele frugter eller deres fragmenter, spændt på en ledning, hænge på et solrig luftet sted og forlade i mindst en uge.
4. Ideelt set skal der, hvis der er en mulighed, før tørring af svampe i en ovn, el-tørretumbler, komfur eller anden måde, de sænkes i solen, hvilket vil forkorte tiden for den efterfølgende proces og lade råmaterialet blive mættet med en del af et værdifuldt vitamin.

Hvordan tørres svampe i en multivark?

Mange ejere af den moderne køkken gadget vil være interesseret i, om det er muligt at tørre svampe i en multivark. De fleste modeller af enheden er ikke udstyret med en lignende funktion, og produktet vil snart kunne stege frem for at tørre. Der er dog også enheder, der kan udføre en sådan opgave, men de er meget dyrere.

1. Svampe er tilberedt, skåret i tynde skiver, der er lagt i skålen af ​​enheden, hvor der er et valg af temperatur.
2. Indstil temperaturtilstanden til 60 grader ved at vælge "Bake" -programmet i et par timer.
3. Yderligere tørring fortsættes på "Opvarmning", og processen varer 10-12 timer.

Hvordan tørres svampe i en elektrisk tørretumbler?

Følgende anbefalinger hjælper dig med at finde ud af, hvordan du tørrer svampene til el-tørrerens ejere. Under betingelserne i en lejlighed er denne måde at forberede produktet måske den højeste prioritet på og giver dig mulighed for at få et ideelt resultat uden besværet.

1. Svampe rengøres, skæres i plader.
2. Klippet er lagt ud på el-tørretumblerne.
3. Vælg en temperaturindstilling på 60 grader og indbefatt den maksimale blæsning.
4. Tørringen af ​​svampe i den elektriske tørretumbler varer typisk 5-6 timer, men tiden kan variere afhængigt af apparatets styrke og tykkelsen af ​​skiverne.

Hvordan tørres svampe i en mikrobølgeovn?

Det er også muligt at tørre svampe i en mikrobølgeovn . På et tidspunkt vil det være muligt at opnå en lille del af emnet, men processen er langt mindre sammenlignet med andre metoder.

1. Svampe udarbejdes ordentligt, rengøres og skæres i plader.
2. Læg skæringen på en flade plade, der er egnet til forberedelse i en mikrobølgeanordning, og tænd enheden med en effekt på 100 W i 20 minutter.
3. Efter signalet, afløb væsken, lad stå arbejdsstykket med døren åben i ca. 10 minutter, gentag derefter tyve minutters tørring og ti minutters ventilation.
4. Antallet af faser vil afhænge af tykkelsen af ​​svampeskiverne.

Hvordan tørres svampe i ovnen?

Yderligere om, hvordan du tørre svampe korrekt i en russisk komfur. Denne metode har længe været brugt af landladies til effektiv høst af svampemængde, hvis vejrforhold ikke tillader, at produktet tørrer naturligt i solen.

1. Forberedte champignonprøver er lagt ned med hatten ned på den forberedte gulv fra halmen. Før dette rengøres ovnen af ​​aske og aske.
2. Som en mulighed er svampe trådet på spyd eller strikkepinde og lagt på fjerne mursten eller brædder.
3. Tørresvampe i en russisk ovn udføres i to faser. På den første dag hældes produktet ved en temperatur på 50-60 grader, og i den anden og om nødvendigt den tredje dag tørres den ved samme temperatur.

Sådan opbevares tørrede svampe hjemme?

Efter at have behersket finesserne ved sådan behandling af svampemassen og har realiseret en af ​​de tilgængelige metoder i praksis, er det fortsat at finde ud af, hvor meget de tørrede svampe er lagret, og hvordan man tilvejebringer de rette betingelser for at bevare produktets værdifulde næringsegenskaber, rige champignon smag og karakteristisk smag.

1. Sørg for, at råmaterialet er grundigt tørret og ikke indeholder fugt, som det fremgår af skrøbelighed, men ikke skrøbelighedens skæbne, læg massen i papirposer, vævsposer eller træbokse.
2. Anbring beholderen med emnet på et tørt, ventileret sted og et sted, der er beskyttet mod lugter fra tredjeparter.
3. Som en mulighed for tørring kan du bruge vakuumbeholdere eller tørt, tæt lukket krukker.
4. Under de rette opbevaringsforhold bevarer produktet sine egenskaber i lang tid. Der er en opfattelse af, at det er nødvendigt at bruge billet i 3-5 år, men i virkeligheden er perioden for korrekt opbevaring af tørrede svampe ubegrænset.