Til en skål som dumplings er korrekt varmebehandling meget vigtig, og hvis tilgangen er forkert, kan selv den mest succesfulde og velsmagende base af produkter blive håbløst beskadiget.
Derfor vil vi i dag mere detaljeret diskutere processen med madlavning vareniki, og vi vil afsløre nogle hemmeligheder for at opnå det bedste resultat.
Traditionelt koges produkterne, indtil de er klare i let saltet vand. Det er meget vigtigt her at vente på væskens fulde kogning og først derefter at lægge dumplings. Mens de ikke overflade, er det nødvendigt meget omhyggeligt, for ikke at beskadige dejen, rør indholdet af panden. Hvis dette ikke er gjort, kan varenichki holde sig til bunden og adskille dem uden at forstyrre produktets integritet er næsten umuligt.
Når alle dumplings kommer op, står vi i kogende vand i nogle få minutter. Tilberedningstiden afhænger af produktets størrelse, samt på dejen og påfyldningstypen. For små dumplings fra en frodig dej nok et par minutter, og de vil være klar. Hvis du forbereder produkter fra frisk, wienerbrød , så skal tiden øges til syv til ti minutter.
Det er meget vigtigt ikke at overdrive vareniki i vand, ellers vil storslåede produkter få en "gummi" smag, og friske bliver overdrevent bløde, taber integritet og som følge heraf fyldning.
Væsentligt forenkler processen med madlavning vareniks tilstedeværelsen af en damper eller multivark.
Hvordan tilberedes vareniki i en multivariat?
Hvis du har denne mirakel enhed, vil den ideelle måde at lave vareniki madlavning til et par.
For at gøre dette, hæld to glas vand ind i enhedens kapacitet og indstil "Steam cooking" -tilstand. Varenichki sættes på pallen, efter at kogende vand sætter det i skålen, og luk låget på enheden. For et ideelt resultat for friske dumplings er femten til tyve minutter nok, og produkter fremstillet af gærdej eller kefirde skal efterlades i syv minutter, og de vil være helt klar.
Det er meget vigtigt at forberede frodig vareniki for at sprede dem på gitteret i en vis afstand fra hinanden, da de stiger stærkt i volumen under madlavning.
Til madlavning vareniki kan du også bruge en mikrobølgeovn, især hvis du laver frosne produkter. Vi vil fortælle dig alle nuancer af dette præparat.
Sådan tilberedes frosne dumplings i en mikrobølgeovn?
For at forberede frosne dumplings i en mikrobølgeovn, sæt dem i en passende skål i et enkelt lag, fyld med varmt vand, så det halvt dækker dem og sæt dem i enheden. Vi forbereder første minut ved høj effekt. Så sænker vi kraften med 30 procent og holder vareniki i ca. syv minutter.
Hvis din mikrobølgeffekt er mindre end 800 watt, skal du muligvis have mere tilberedningstid.
Du kan lidt diversificere den sædvanlige skål og lave vareniki i en mikrobølge lidt anderledes. For at gøre dette skal du som i det foregående placere dem i et enkelt lag i en passende beholder og fylde den med en blanding af creme og creme, som kan krydres med helt forskellige krydderier og krydderier. Ved tilberedning af søde dumplings kan du tilføje sukker, vanille eller kanel .
Det er nok at stå en skål i syv minutter ved høj effekt, og du kan nyde et lækkert måltid.
Så et par ord om madlavning dovne dumplings.
Hvordan laver man lazy vareniki?
For at lave dovne vareniki, varme i en kasserolle for at koge vand, tilsæt salt til det og læg de dannede produkter. Forsigtigt omrøres indholdet af opvasken forsigtigt for at undgå at holde fast i bunden.
Når alle dumplings kommer til overfladen af vandet og koge godt - de er klar. Vi fjerner dem med en støj på pladen og hældes med smeltet smør.