Usædvanlige retter tiltrækkes altid af deres unikke og ikke-standardmæssige smagsbeslutninger. Og nysgerrighed beder os om absolut at prøve en sådan skål og evaluere dens tiltrækningskraft og retten til at blive på listen over dets opskrifter.
En af disse retter er adjika fra stikkelsbær. Det er godt som et tilsætningsstof til marinade kød eller fjerkræ, inden stegning eller bagning, og også perfekt supplere de færdige kødretter.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder Adzhika fra stikkelsbær og tilbyder flere opskrifter til høst af det til vinteren.
Adjika fra stikkelsbær med hvidløg - opskrift
ingredienser:
- krusebær - 1,3 kg;
- hvidløg - 4-5 store hoveder;
- basilikum violet - 1 flok;
- olivenolie - 55 ml;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - til smag;
- granuleret sukker - efter smag.
forberedelse
Stikkelsbær, skrællet hvidløg og grønt lilla basilikum, vasket og tørret, spredt ud på et håndklæde. Vi twist de forberedte komponenter gennem en kødkværn, smør salt, sukker og jordet sort peber til smag. Vi hælder også olivenolie og blander det godt.
Vi distribuerer adzhika på sterile krukker, dækker med låg, eller binder dem med papir og placer dem i køleskab.
I sådan ajiku kan du eventuelt tilføje en revet peberrod revet eller flere gange knæet gennem en kødkværn.
Opskrift på Adzhika fra krusebær til vinteren med bulgarsk peber
ingredienser:
- krusebær - 0,4 kg;
- Bulgarsk sød peber - 0,25 kg;
- varm peber - 65 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- basilikum violet - 2-3 grene;
- vegetabilsk raffineret olie - 20 ml;
- Jordet sort peber - Til smag;
- granulat - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Stikkelsbær er sorteret, vi redder det fra pedicels og haler, skylles med koldt vand og tørres på et håndklæde. Sød og bitter peber er også min og renses fra frø.
Vi passerer stikkelsbær og peber gennem en kødkværn, skiftevis med friske basilikatgrøns og skrællet hvidløg. Tilsæt salt til smag, sukker, sort jord peber, hæld i vegetabilsk olie og bland godt.
Vi fordeler den opnåede adzhika i færdiglavede steriliserede krukker, dækker med låg og bestemmes til opbevaring i køleskabet.
Adjika fra gåsbær til vinteren med nødder
ingredienser:
- Kærsbærgrøn - 0,5 kg;
- sød bulgarsk peber - 2 stk.
- varm chili peber - 1 stk.
- hvidløg - 1-2 hoveder;
- basilikum violet - 1 flok;
- grøn persille - 1 flok;
- frisk mynte - 1 flok;
- valnødder - 1/3 kop;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Stikkelsbær, peberfrugter og hvidløg vaskes, rengøres og tørres godt. Slib komponenterne med en blender, kødkværn eller kombinere sammen med vaskede og tørrede greens og valnødder. Vi tilføjer vegetabilsk olie og salt efter smag, blandes omhyggeligt og spredes på tidligere fremstillede sterile krukker, dækkes med låg og lægges i køleskabet.
Sådan tilberedes adjikaen fra stikkelsbær med hvidløg og koriander?
ingredienser:
- grønne gåsbær - 1 kg;
- hvidløg - 7-8 hoveder;
- grøn koriander - 1 flok;
- jordkoriander - 0,5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt - til smag;
- granuleret sukker - efter smag.
forberedelse
Grønne stikkelsbær og friske urter og tørret på et håndklæde for at slippe af med overskydende fugt. Hvidløg renses og vaskes også. Slib bærene, hvidløg og koriander med en blender eller lad den gennem en kødkværn. Sdabrivaem adzhika til at smage salt og granuleret sukker, tilsæt koriander, vegetabilsk olie og blande.
Vi lægger emnet ud på kogte tørre krukker og bestemmer i køleskabet.