Gærdej på vand er mindre kalorisk og mere budgetmæssig. Desuden kan du, hvis du ikke bruger æg til at lave mad, forberede fremragende mager kager. Men hvordan man laver produkterne fra det på ingen måde dårligere end smagen ved at de er kogte på mælkeprodukter eller surmælkprodukter eller endda overgået dem i noget, vil vi fortælle i de opskrifter, der tilbydes nedenfor.
Hurtig gærdej til tærter på vand uden æg
ingredienser:
- Hvede mel - 900-1000 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 125 ml;
- granuleret sukker - 90 g;
- presset gær - 50 g;
- salt - 10 g;
- Vandfiltreret - 520 ml.
forberedelse
Denne dej er helt i overensstemmelse med navnet. På trods af gærbasen fremstilles den meget hurtigt. Opskriften på denne gærdej på vandet er også perfekt til hjemmelavet pizza .
Så lad os komme i gang. Vi opløse frisk gær i en forvarmet til 38-40 grader vand, og hæld derefter i granuleret sukker, salt, hæld i vegetabilsk olie uden lugt og rør indtil alle krystaller er opløst. Hæld den resulterende blanding nu i en skål med sigtet mel og ælt en blød, plastisk, men absolut ikke klæbrig dej. Vi deler det i betjeningsbolde, hvorfra vi danner tærter med den ønskede påfyldning. Det er værd at bemærke, at når du bager tærter i ovnen, skal du lade dem komme væk i varmen i 30 minutter, og smør derefter æggene inden bagning. For at stege produkter i stegning er der ikke brug for korrektur, og du kan straks nedsænke produkterne i forvarmet olie umiddelbart efter dannelsen.
Sådanne tærter er næsten ikke dårligere end smag af goodies, men de er friske i frisk form, bare stegte, fordi de har tendens til at forfalde den næste dag. Derfor er det bedre ikke at lave mad til lager.
Gærdej til boller på tørt gærvand
ingredienser:
- Hvede mel - 500 g eller hvor meget vil deje;
- smør eller vegetabilsk raffineret olie - 60 g;
- granuleret sukker - 75-95 g;
- tør gær - 15 g;
- Vaniljesukker (valgfrit) - Til smag;
- salt - 5 g;
- filtreret vand - 350 ml.
forberedelse
For at aktivere tørgær fortynder vi dem i varmt vand, tilsæt sukker, rør til det opløses, og lad blandingen stå i varmen i ca. ti minutter. Massen skal skumme, hvilket vil indikere den korrekte start af processen. Derefter tilsættes salt, vaniljesukker, smeltet smør eller vegetabilsk raffineret olie, og også hæld i en lille mængde sigtet mel, ved at ælte dejen først med en sked og derefter på bordet med hænderne. Dens endelige tekstur skal være blød, men ikke klæbrig.
Derefter ruller vi dejen i en kugle, lægger den i en skål og anbringes i en lidt opvarmet og slukket ovn til modning og tilnærmelse. Efter ca. tredive minutter danner vi bolde fra den, placerer dem på et olieret bageplade og giver dem lidt mere plads. Nu kan du begynde at bage boller.
Hvis vaniljesukker fjernes fra ingredienslisten, og mængden af normalt sukker er reduceret, mindst to gange, får vi en fremragende udgave af boller til hamburgere . Og når vi kun bruger vegetabilsk olie, får vi en magert version af bagning.
Hvordan laver man den bedste gærdej på vand?
ingredienser:
- Hvedemel - 750 g eller hvor meget tager dejen
- Vegetabilsk olie raffineret - 150 ml;
- granuleret sukker - 25-140 g;
- friskpresset gær - 45 g;
- store kyllingæg - 2 stk.
- salt - 5 g;
- filtreret vand - 375 ml.
forberedelse
Ved fremstilling af gærdej er det nødvendigt at være i en smuk