Pate fremstillet af kalkun er meget nyttig og særligt effektiv er de varianter, der er lavet med tilsætning af duftende urter: rosmarin, marjoram, koriander, timian osv. Det serveres normalt på et bord med et stykke frisk brød eller en brødrister. Vi foreslår, at du mere detaljeret lærer at forberede en lækker og ømt kalkunspaté.
Opskriften til Tyrkiet pâté
ingredienser:
- kalkunfilet - 400 g;
- pære - 1 stk;
- hvidt brød - 3 skiver;
- creme - 100 ml;
- æg - 2 stykker;
- kapers - 1 tsk;
- krydderier;
- courgette - 0,5 stk.
forberedelse
Så til udarbejdelse af pate skylles kalkun kød grundigt i køligt vand, tørres og skæres i små terninger. Derefter tilsættes fint hakket fint, sæt salt, peber efter smag, bland og fjern i 10 minutter i fryseren. Og ved denne tid skar vi skorpen af brødet, knuser dem med terninger, fylder det med fløde og afsætter et stykke tid.
Persille, courgetter og kapers vaskes, forarbejdes og finskåres. Kødslib i en kødkværn til en tilstand af homogene kartofler, tilsæt gradvis æg, gennemblødt brød, kapers og courgetter. Alt grundigt whisked blender, saltet til smag og sæt fyldningen i smurt form. Dæk det på toppen med et låg og bages i 60 minutter ved 200 grader.
Tyrkiet pâté med arugula
ingredienser:
- røget kalkun bryst - 200 g;
- svinekød - 30 g;
- appelsinjuice - 2 spsk. skeer;
- fed cottage cheese - 100 g;
- fløde - 3 spsk. skeer;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- timian - 1 gren;
- arugula - 1 flok;
- citronsaft - 1 tsk;
- balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- citronskræl - til smag;
- krydderier.
forberedelse
Med kalkun og skinke fjern alt fedt, skære kød i terninger og læg det i en gryde med cottage cheese. Fyld med appelsinjuice og visp sammen med en blander, indtil der er en cremet masse. Thyme vaskes, ryst vandet af bladene og slib dem sammen med citronskallet. Creme visp i et tykt skum og sæt sammen med grønne i en kød "Mos kartofler".
Tilsæt salt til smag, tilsæt peber og fjern pastaen i 1 time i køleskabet. Rukkola vaskes med et papirhåndklæde og sætter det på plader. Citronsaft blandes med eddike og olivenolie, hældes salat med denne sauce, spred den færdige pate og server skålen på bordet.
En opskrift på kalkun leverpâte
ingredienser:
- kalkun lever - 300 g;
- hjerte af kalkun - 200 g;
- pære - 2 stykker;
- smør - 300 g;
- rosmarin - 3 grene;
- krydderier;
- cognac - 30 ml;
- bær tyttebær - til dekoration;
- krydderier.
forberedelse
Hjertet af kalkun koge, leveren gryderet med hakkede løg og grene af rosmarin på smør indtil klar. Hæld derefter omhyggeligt cognac, tilsæt salt og sød peber. Skal derefter hele massen med en blender, indtil der opnås en homogen masse. Vi spreder pate på forme og sætter til side for tiden.
Og på dette tidspunkt smeltede vi til al den resterende olie, kastede et par blade af rosmarin og en lyserød peber. Alle blandede og hældte en duftende olie med hele overfladen af pâté. Vi pynter pate fra kalkunens lever med bær af cowberry, vi køler det og serverer det på bordet på ethvert brød.
Tyrkiet Tyrkiet Pâté
ingredienser:
- kalkun - 500 g;
- bacon - 150 g;
- krydderier;
- koriander, basilikum - til smag;
- Smør - 3 el. skeen.
forberedelse
Så kalkun kød er forarbejdet og stegt i fløde smør med bacon, hvidløg, salt og peber. Ovnen varm op til 180 grader. Skal derefter hele indholdet af stegepanden i blenderen sammen med grøntsagerne. Den resulterende masse sættes i en bageplade, dækket af folie, tilsæt lidt smør og bages i ca. en time.