Dejen til bagels er en af de mest vanskelige og lange i madlavningsdetaljerne i denne bizarre slags bagning, for som fyldstof kan du bruge næsten alt. Efter at have valgt den nødvendige form for basis, kan du forberede den til fremtidig brug, frysning og glæde de kære med en frisk bolle med forskellige fyldstoffer til morgenmad.
Hvordan laver man dejen til bagels?
Madlavningsprogrammet for hver slags base afhænger direkte af den valgte opskrift. Roguelike-testen i ovnen, som oftest udføres, kan knyttes både af samme fedt og mel, som for eksempel på klassiske croissanter og med tilsætning af væsker. Sidstnævnte har opnået en enorm verdens popularitet på grund af sin enkelhed og variabilitet: Bagning vil gøre basen så luftig som muligt, mejeriprodukter - smuldret og skrøbeligt, og øl, saltlage eller almindeligt vand - sprød og velegnet til rollen som snacks til det samme skumfulde.
Dejen til bagels - simpel opskrift
Hvis basen til en autentisk opskrift på croissanter skal tilberedes i flere dage og tages til den som en krydret bager, vil den følgende variation roligt mødre alle. Ingen uendelig foldning, rullning og frysning: Et par manipuleringer og enkle komponenter - det er alt det kræver at føle sig som en parisisk hver morgen til morgenmad.
ingredienser:
- øjeblikkelig gær - 10 g;
- rørsukker - 3 spsk. skeer;
- mælk - 100 ml;
- mel - 350 g;
- smør - 180 g;
- en knivspids salt.
forberedelse
- Den første ingrediens er fortyndet i sød varm mælk og lad til skumning, og i mellemtiden mash i en smul af saltet mel med smør.
- Hæld væsken i krummen og saml alt sammen i en enkelt koma, ikke for omrøring, så fedtstykkerne ikke smelter.
- Lad det være i kold i en time.
- Sådan en dej til bagels med syltetøj, chokolade, marmelade og andre, ikke for flydende fyldstoffer vil gøre.
Dejen fra hytteost til bagels
Curd deig til bagels er en opskrift, der vil tjene som et andet alternativ til den sædvanlige flaky base. Det tager kun tre komponenter og ca. 30 minutter til æltning og korrektur, hvorefter man straks kan starte bagning. Det kan endda bruges til andre formål, som angivet i overskriften, men til strudler, tærruller, åbne tærter og tærter samt salt snacks.
ingredienser:
- cottage cheese (2% fedtindhold) - 800 g;
- smør - 400 g;
- mel - 5 el.
forberedelse
- Razumnit alle tre af hænderne eller en træspatel, indtil massen ikke er samlet sammen.
- Form blandingen i et com, pakk med en film og lad en simpel dej ligge i rulleren i fryseren i en halv time.
Dejen til bagels på cremefløde
Dejen til bagels med tilsætning af fermenterede mejeriprodukter er luftig i usædvanlige tilfælde, men det er meget blødt, smuldrer og smelter i munden. Det minder meget om en kvalitativt lavet sandbase med en enkelt korrektion: det er meget nemmere at ælte, køle og bage hurtigere, hvilket er ideelt for enhver nybegynderkog.
ingredienser:
- mel - 250 g;
- margarine - 200 g;
- sukker - 15 g;
- creme creme - 100 g.
forberedelse
- Med en gaffel eller en halvkniv kniv hugner de første tre komponenter i en krumme.
- Tilsæt sød fløde til krummen, og efter blanding blandes sammen.
- Opskriften på bagels er næsten færdig, det er stadig at afkøle det i cirka en time, og du kan begynde at rulle ud.
Dejen til bagels på kefir
Hvis du leder efter en win-win opskriftstest for bagels med syltetøj, så er her den første kandidat til denne rolle. På grund af dens elasticitet er denne mulighed god selv for flydende syltetøj og syltetøj, da det er velplejede væskefyldstoffer, og på grund af ømhed og luftighed har sikret et sted i bagværkernes hjerter. Denne dej til bagels kan sødes yderligere efter smag.
ingredienser:
- mel - 4½ stk.
- gær - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- creme - 100 ml;
- æg - 2 stk.
forberedelse
- Hæld gæren i lidt svagt fløde, og lad den være, indtil den skylles op.
- Æg slog separat med kefir ved stuetemperatur.
- Kombiner begge flydende blandinger med den tørre komponent og ælt, hvilket giver maksimal glathed i massen.
- Efterlad en lækker dej til bagels med syltetøj til bevis i varmen i en time, og fortsæt derefter til støbningen af produkterne.
Dej på saltlage til pickles
Måske er den mest originale test for bagels den kendsgerning, at den er knæet på saltlage. På grund af ekstravagansen viser det færdige produkt sig at være sprød og sød nok, hvilket nødvendigvis vil medføre rave anmeldelser af alle, der ikke kan lide sukkerholdige slik. Fyldstof, forresten, kan være noget usøgende tilsætningsstof, der automatisk gør dessert til en vidunderlig øl-snack .
ingredienser:
- pickle agurk - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- sukker - 100 g;
- mel - 500 g;
- bagepulver - 1 tsk.
forberedelse
- En hurtig dej til bagels er knæet i to tæller: Det sidste par ingredienser kombineres sammen, sukkeret fortyndes separat i saltlage, og olien hældes i væskerne.
- Efter at have kombineret begge blandinger, æltes alle og begynder at forme produkter.
Smør dej til ruller
Dejen til bagels på gær - en opskrift er ikke let for en nybegynderbager, så hvis du for første gang skal håndtere det, skal du især passe på temperaturen. Det er som temperaturen af mælk, som skal være af størrelsesordenen 37-38 grader for optimal udvikling af mikroorganismer og temperaturen af korrekturføringen, som skal hjælpe massens stigning i volumen mindst to gange.
ingredienser:
- vand 50 ml;
- mælk - 150 ml;
- margarine - 100 g;
- gær - 2 ¼ tsk;
- sukker - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 4 spsk.
forberedelse
- Tørre elementer fra listen er tilsluttet separat.
- Mælk, sammen med margarine og vand, varmes til ovennævnte temperatur og hældes i den tørre blanding.
- Knead alt for hånd eller brug en fødevareprocessor i mindst 10 minutter.
- Lad stå i en varm, dum og rulle.
Dej til øl til bagels
Som den syltede dej til bagels kan denne mulighed ikke virke så almindelig som de andre, der er beskrevet ovenfor, men en skummende drink har længe bevist, at det ikke bare kan være en god følgesvend på en fest, men også et produkt, der altid skal være til rådighed for ethvert hjem bager. En sådan base er god til usødet bagning, men er i stand til at gøre venner med fyld af frugt, chokolade og syltetøj.
ingredienser:
- mel - 2 ½ elementer;
- smør - 50 g;
- surdej - 10 g;
- Hvedeøl - 150 ml.
forberedelse
- Varmt ølet let op.
- Det første par ingredienser gnides i en crumb, tilsæt surdej og hæld øl.
- Fiddle med den skrøbelige dej til ruller, indtil den kommer sammen, og lad derefter køle en halv time i fryseren, eller lad den stå i køleskabet for en hel dag.