Kondenseret mælk derhjemme

Til dato tilbyder producenter af kondenseret mælk os ofte et produkt af tvivlsom kvalitet, der er fremstillet med brug af ikke-naturlige komponenter, samt indeholder fuldstændig uegnet til kroppens konserveringsmidler og forskellige slags tilsætningsstoffer. Derfor er det meget mere rimeligt at forberede lækker kondenseret mælk derhjemme. Og hvordan man gør det, vil vi fortælle i dag i de opskrifter, der tilbydes nedenfor.

Hvordan laver man kondenseret mælk hjemme?

ingredienser:

sødmælk med et fedtindhold på 2,5% - 250 ml;
granulat - 220 g;
mælkepulver - 180 g.

forberedelse

Hjemmelavet kondenseret mælk, vi vil lave mad i et vandbad, så vi har brug for to skibe med forskellige diametre. I et stort hæld vandet og læg på komfuret til ilden. I mindre kombinerer vi tør mælk, sukker og hæld helmælk. Vi blander alt omhyggeligt og sæt dette skib i en pande med allerede kogende vand. Vi holder massen i brand, omrøres lejlighedsvis i en time, og hæld derefter i en glasbeholder og lad den afkøle helt.

Ved afkøling fortykkes den kondenserede mælk og opnår den nødvendige konsistens. Hvis der er behov for at forberede et produkt i et stykke tid, skal du først tilføje lidt mere mælk.

Afslutningsvis bemærker vi, at lækker kondenseret mælk derhjemme kun kan koges af høj kvalitet naturlig tør og fuldmælk, så udvælgelsen af råvarer skal tages med særligt ansvar.

Kogt kondenseret mælk derhjemme

ingredienser:

fuldmælk - 3 liter;
granuleret sukker - 950 g;
citronsaft - 50 ml;
bagepulver - 10 g.

forberedelse

Fra den mest almindelige helmælk kan du også lave kogt kondenseret mælk. Hæld det i en passende volumen, hæld sukkeret og læg det på ilden. Vi blander indholdet under opvarmning, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst, og lad det koge. Derefter fjerner vi fartøjet fra pladen et stykke tid, hæld citronsaft i sødmælken, hæld sodavand, bland godt og returner blandingen til ilden. Efter fuld kogning med kontinuerlig omrøring reduceres varmen til den laveste og tilberedes massen med næppe mærkbare tegn på kogning i tre timer. Derefter tilsættes ilden og kog den kondenserede mælk, omrør, indtil den ønskede intensitet af karamelfarve og den nødvendige tæthed, som vi kontrollerer på et afkølet dråbe på en tallerken.

Forberedelse af kondenseret mælk hjemme i 10 minutter

ingredienser:

fuldmælk - 250 ml;
granulat - 220 g;
Smør - 25 g.

forberedelse

Hvis der er behov for at lave kondenseret mælk på kort tid, så er denne opskrift præcis, hvad du har brug for. Vi forbinder mælken med sukker i en scoop og placerer den på ilden. Varm massen, omrør, kog, og sænk derefter intensiteten af varme og kog den i syv til ti minutter. Derefter tilsættes smør, rør til det er helt opløst, hæld kondenseret mælk i en krukke og lad den afkøle helt. Produktet er ikke for tykt og ret sødt, men en ubestridelig fordel ved denne mulighed er en betydelig tidsbesparelse.