Fedtet fløde til en kage er perfekt til et lag af enhver kage. Herved opnås smukke dekorationer på konfektureprodukter. Samtidig er det ikke svært at forberede det, du skal bare have en god opskrift og produkter af høj kvalitet til rådighed.
Hvordan laver man en oliecreme?
Fedtet fløde, hvis klassiske opskrift er meget enkel, kan tilberedes selv for dem, der kun lærer det grundlæggende i konfekture. Det er ikke kun egnet til kager, men også til påfyldning af custard kager, tubuli og eclairs. Til en kiksrulle passer en sådan creme også bedst.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- pulveriseret sukker - 8 spsk. skeer;
- mælk - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Det blødgjorte smør piskes ved lav hastighed og sprøjtes efterhånden med pulveriseret sukker.
- Hæld derefter i mælken og visp igen, men øg hastigheden.
- Klar simpel oliekrem bør være glat, frodig og skinnende.
Olie fløde med kondenseret mælk til en kage
Fedtet fløde med kondenseret mælk er grundlaget for mange kager og bagværk. Den er let forberedt, men der er stadig nyanser. Hvis cremen exfolierer, bør den opvarmes lidt og slås. Hvis dette ikke hjalp, afkøles cremen, blandes, kastes tilbage på en sigte, og efter opvarmning opvarmes væsken og piskes igen.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- kondenseret mælk - 8 spsk. skeer.
forberedelse
- Det blødgjorte smør er slået til en puffiness i ca. 3 minutter.
- Stop ikke med at piske, hæld i dele af kondenseret mælk.
- Smør smørkremet i 15 minutter kage til en fluffy homogen masse.
Protein-Butter Cream til kage
Protein-olie fløde har en blød struktur og en behagelig delikat smag. Dens kalorieindhold er lavere end i en konventionel oliekrem, som ikke kan men glæde dem, der følger deres figur. Det færdige produkt kan opbevares i køleskab i en lukket beholder i op til 4 dage og derefter anvendes til det tilsigtede formål.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- smør - 150 g;
- sukker, vanille;
- Friskpresset citronsaft.
forberedelse
- Adskilt forsigtigt proteinerne fra æggeblommer.
- Pisk de hvide med en lav hastighed på 4 minutter, og for at forbedre processen og resultatet, i proteinerne tilsættes en halv teskefuld citronsaft.
- Hæld sukkerpulver, vaniljesukker i små portioner, øg hastigheden og pisk i endnu et øjeblik 3.
- Stop ikke piskningsprocessen, tilføj dele af det blødgørte smør og pisk indtil glat.
Oily Custard
Creme fra denne opskrift er egnet til fremstilling af forskellige kager, kager og ruller med fløde. Takket være tilsætningen af olie er en sådan oliekage til kagen mere storslået end blot en vanille, og den holder også formen meget bedre. Af denne grund er den ikke kun egnet til mellemlagskager, men også til konfekturekorrektion.
ingredienser:
- sukker - 1,5 kopper;
- æg - 4 stykker;
- mel - 3 spsk. skeer;
- mælk - 500 ml;
- smør - 400 g;
- spiritus - 3 el. skeer;
- vanillin.
forberedelse
- Ægene afkøles.
- Mel steg til lys uhøflighed.
- Kølet æg er malet med sukker.
- Flour cool og tilsæt æggesukkerblandingen, bland godt.
- Mælk koges og hældes i den fremstillede blanding i små portioner.
- Ved lav varme, omrøring, kog og kog derefter til 35 grader.
- Før glansen, slå smørret, og tilsæt derefter en lille blanding af brygget blanding.
- Før brug afkøles olien til Napoleon.
Sourcreme olie
Creme creme creme til kagen er meget velsmagende og lækker. På grund af oliekomponenten viser det sig at være tykt og frodigt. Det er perfekt til mellemlagskager. Medovik med denne creme er utrolig lækker. Olie og fløde til det oprindelige produkt skal vælges med størst mulig fedtindhold.
ingredienser:
- smør - 150 g;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- creme creme - 300 g.
forberedelse
- Blødt smør slå blanderen i ca. 3 minutter.
- Tilsæt pulveriseret sukker, creme fraiche og gnid grundigt med en højhastighedsblander.
- Færdigfremstillet creme creme creme til kagen vil være svagt lys og stigende i volumen.
Chokolade smør creme
Chokolade- smørcreme til kagen kan stadig bruges til at dekorere capkagen. Roser og andre ornamenter fra dette produkt kommer også ud fremragende. Tætheden kan justeres uafhængigt af mængden af tilsat pulveriseret sukker. Hvis cremen er nødvendig til dekoration, skal den være tættere. For et lag kage har du brug for en mere flydende masse.
ingredienser:
- smør - 120 g;
- pulveriseret sukker - 500 g;
- vaniljeekstrakt - 2 tsk.
- salt - ¼ tsk ske;
- mørk chokolade - 100 g.
forberedelse
- Pisk smørret og halvt sukkerpulveret i ca. 5 minutter.
- Tilsæt salt, vanilleekstrakt og smeltet chokolade.
- Ved lav hastighed, rør til ensartet.
- Stykker af pulveriseret sukkerpulver og omhyggeligt hver gang vymeshivayut, indtil oliekremmen når den ønskede konsistens.
Hytteost og smørcreme
Hytteost og smørkrem til kage er bedre at lave mad på basis af hjemmelavet cottageost. I dette tilfælde kan du være sikker på det vellykkede resultat af sagen. I stedet for vanilje essens i fløden kan du tilføje vaniljesukker. Og du kan uden at bruge dufte overhovedet. Smagen af det færdige produkt påvirkes ikke.
ingredienser:
- olie - 300 g;
- pulveriseret sukker - 300 g;
- cottage cheese - 500 g;
- vanilje essens - ½ tsk.
forberedelse
- Hytteost tørres gennem en sigte.
- Ved høj hastighed, slået en blød olie, tilsættes vanilje essens og pulveriseret sukker.
- Fortsæt piskningsprocessen, tilsættes gradvist 500 gram af tørret hytteost.
- Derefter er smørkagefløden til kagen klar til yderligere arbejde.
Creamy Butter Cream
En oliekrem til kiks med tilsætning af fløde gør det muligt at tilberede en lækker kage, som ikke vil være en skam at tjene til festbordet. Hvis du ønsker at lave cremefarven, tilsættes den til gelens madfarver. Hvis et flydende farvestof pludselig blev brugt, og produktets konsistens blev påvirket, kan dette korrigeres ved tilsætning af pulveriseret sukker.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- pulveriseret sukker - 500 g;
- flødefedt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Blød smør visp ca 5 minutter før glans.
- Tilsæt vaniljesukker og visp igen.
- Hæld i nogle sukkerpulver, ikke stoppe processen med piskning.
- I slutningen tilføj creme og fortsæt med at piske den lækre oliekrem i endnu et øjeblik 3.
Charlotte oliekrem
Den franske olie af Charlotte er utroligt øm. Og at han kom ud som sådan, skal du følge visse regler. Pisk ikke fløden ved høj hastighed. I dette tilfælde kan olien curdle, og i stedet for en silkeagtig blød masse vil efterlade en ostemasseblanding. Hvis cremen er designet til at dekorere produkter, skal mælkesirupen tilsættes lidt mindre.
ingredienser:
- smør - 250 g;
- mælk - 150 ml;
- æg - 1 stk;
- sukker - 200 g.
forberedelse
- Mælken hældes i gryden, ægget drives ind og blandes godt med en visp.
- Tilsæt sukkeret og opvarm det på lav varme, omrøring.
- Vend blandingen til kogning og afkøling til stuetemperatur.
- Blød smør visp ved lav hastighed med en mixer og gradvist tilsæt den afkølede sirup.
Olie fløde til mastik
Når kagen er planlagt til at være dækket af mastik , er det nødvendigt, at overfladen er helt glat. Men det er ikke altid muligt at bage en glat kage. I sådanne tilfælde kommer en oliekrem til at hjælpe med at glatte kagen. Spatelen sænkes ned i kogende vand, og en creme spredes over overfladen af produktet med et varmt værktøj. Efter at produktet har erhvervet den ideelle form, fjernes den i et par timer i kulden.
ingredienser:
- smør - 250 g;
- kogt kondenseret mælk - 1 kan;
- cookies.
forberedelse
- Rumtemperaturolien er malet med en spatel.
- Tilsæt kondenseret mælk og mixer alt denne visp indtil homogen.
- Cookies er jorden i en blender og tilsat til en skål fløde. Dens størrelse afhænger af cremenes tæthed, den bør hverken være væsken eller for tykk.
- Den resulterende masse med en spatel påføres kagen og overfladen er nivelleret.